Az aromás anyagok előnyei; fűszerek a napi étrendben - a Bio Linéaires magazin

Ossza meg ezt a cikket

Mi a fűszer ?

A fűszerek kultúrából vagy vadszedésből származnak. A növények különböző részeiből származhatnak:
● kéreg (fahéj)
● virágok (sáfrány, szegfűszeg)
● levelek (tea, babérlevél)
● gyümölcs (bors, kapor, mustár)
● izzók (fokhagyma, hagyma, gyömbér)
● magvak (édeskömény, koriander)

Mi az aromás gyógynövény ?

Az aromás gyógynövényeket aromás, fűszeres vagy gyógyászati tulajdonságaik miatt termesztik. Általában frissen, szárítva vagy dehidratálva használják különféle nyers vagy főtt kulináris készítmények fűszerezésére vagy ízesítésére. Főleg három botanikai családhoz tartoznak:
● alliaceae (fokhagyma, metélőhagyma, medvehagyma, hagyma)
● apiaceae (kapor, angyalgyökér, zöld ánizs, kömény, cseresznye, koriander, kömény, édeskömény, lovage, petrezselyem)
● lamiaceae (bazsalikom, levendula, majoránna, citromfű, menta, oregánó, rozmaring, sós, zsálya, kakukkfű) A „finom gyógynövények” kifejezés néha négy aromás gyógynövény keverékét jelöli, metélőhagyma, sertéshal, petrezselyem, tárkony.