Az Athos-hegyi szakács főz és megáld egy poliplevest Bukarestben
Az Athos-hegyi Epifanios Mylopotaminos szerzetes hagyományos kolostori ételeket főz a bukaresti Grand Hotel Continentalban, ezen a pénteken. Az ételek, amelyek polip levest vagy búzadara búzadarát tartalmaznak, 99 lej áron lesznek kaphatók.
Az akció a gasztronómiai eseménysorozat része, amely az Athos-hegy ínyenc területeit évente, május 15. és június 15. között, az Athos-heggyel szomszédos régióban tartja. A projekt kezdeményezője az Athos-hegy Turisztikai Szervezete, amely világi szervezet szorosan kapcsolódik a világ egyetlen kolostori köztársaságához.
A vacsorát az Epifanios Mylopotaminos szerzetes, az Athos-hegy 22 ortodox kolostorának leghíresebb szakácsa gondos irányításával készítik el. A 38 éves Athoson tartózkodó szerzetes a Mylopotamos-sejt apátja, amely a hegy legrégebbi kolostorához - a Nagy Lavrához tartozik.
2010-ben a szerzetes kiadta az Athos-hegy egyetlen szakácskönyvét, amelyet már lefordítottak oroszra, angolra és németre, és amelyet román nyelven szerkesztettek.
A Grand Hotel Continental étterme az Athos-hegy gasztronómiájának autentikus receptjein alapuló ételekből áll: polip leves, a Szent Hegyi-öbölből származó crithmum maritimum saláta, tök tőkehal és búzadara halva, arisztotelészi erdő gyümölcsével.
A vacsorát organikus borral nemesítik, amelyet a szerzetes hozott az Athos szőlőültetvényeiről, a Mylopotamos márkanévvel: Lefkó (fehér, száraz bor, zöld almaaromával, Muscat de Alexandria és Roditis szőlőből), Inómeli (vörösbor, félszáraz, csak szőlőből) Muscat de Hamburg), Erithró (sötét vörösbor, gazdag és érett ízű, de finom csokorral), Náma (édes és aromás vörösbor, Muscat de Alexandria és Merlot szőlőből).
Az 1500 szerzetes étrendje, köztük sok román, zöldségételeken és halételeken alapul. Az ételkészítés módja egyedülálló: fatűz, agyagedények, biológiai anyagok a kertből és a Szent hegy dombjairól.
A Szent-hegyi halak és tenger gyümölcsei különleges ízükről ismertek. Az íz egyedisége annak a ténynek köszönhető, hogy a vizek mélyek, tiszták és a tengeri áramlások tisztításával keresztezik őket. A tenger gyümölcseit nagyon mély vizeken halászzák, amelyek sótartalma a legmagasabb Görögország összes tengerénél, valamint planktonban és tiszta ételekben gazdag, mert az öbölben nincsenek olyan folyók vagy patakok, amelyek megzavarnák a víz összetételének egyensúlyát.
Az ételeket az Epifanios Mylopotaminos szerzetes főzi Roxana Anghel ügyvezető séffel és szakácscsapattal együtt a Grand Hotel Continental péntek reggel.
A vacsorára 19:00 órakor kerül sor. Az Epifanios Mylopotaminos szerzetes bemutatja az Athos-hegy gasztronómiai hagyományait, és megáldja az étkezőknek felszolgált ételeket. Az Athos-hegyi térség képviselői bemutatják Halkidiki Athos-karján található turisztikai régiójukat az Athos-hegyi Szerzetesi Köztársaság határáig.
A vacsora értéke 99 lej/fő; a résztvevők sorsolással megnyerhetik az Athos-hegyi tér ínyenc által kínált két utalvány egyikét az olimpia panzióiban, illetve Ammouliani szigetén.