Az avokádó héja szennyeződhet - miért fontos a gyümölcs megmosása fogyasztás előtt
Az avokádó egyre népszerűbb Romániában, különösen az egészség és a kiegyensúlyozott étrend miatt aggódó emberek körében. A statisztikák azt mutatják, hogy európai szinten az avokádó-fogyasztás 2018-ban 35% -kal nőtt az előző évhez képest. Ezért jó lenne megoldani a mosatlan avokádóhéj problémáját, mivel az szennyeződhet és számos egészségügyi problémát okozhat.
Készít guacamole-t, avokádót pirít pirítóson, vagy salátákhoz ad? Nos, tudnia kell, hogy az elkészített avokádó héja gyakran baktériumokkal szennyezett, például Salmonella vagy Listeria.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 2018 végén jelentést tett közzé több mint 1600 avokádó 2014–2016-os tesztelését és elemzését követően.
A 1615 vizsgált avokádó minta 0,74% -ánál (azaz 12 mintánál) kimutatták, hogy szalmonellával fertőzöttek. 361 avokádóhéjat elemeztek Listeria monocytogenesre, és 17,73% -uk szennyezettnek bizonyult - ez 64 gyümölcsöt jelent.
A szennyezett avokádó különösen veszélyes a terhes nők számára, mivel a terhesség 9 hónapja alatt veszélyes betegséget, listeriosist okozhat. Az idősek és a csecsemők is jobban ki vannak téve a listeriosis kockázatainak. Súlyos esetekben a listeriosis terhességvesztést okozhat a terhes nőknél, más magas kockázatú csoportokban pedig rohamokat, súlyos fejfájást és egyensúlyi problémákat okozhat.
Még ha nem is eszik avokádóhéjat, fennáll a veszély, mert a bőr késsel történő levágásával a baktériumok a pépbe vándorolhatnak.
Tekintettel arra, hogy az avokádó egy gyümölcs, amelyet bőr nélkül fogyasztanak, gyakran elhanyagoljuk ezt a részt, és nem jut eszünkbe megmosni. Sőt, tehetünk avokádót a szaggatóra, amelyet még mindig használunk, anélkül, hogy forró vízzel és mosogatószerrel mossuk. Az avokádó hűtőben történő tárolása előzetes mosás nélkül elősegítheti a baktériumok terjedését és szaporodását.
Hogyan mossuk meg az avokádó héját a baktériumok eltávolítása érdekében
Tekintettel azokra a kockázatokra, amelyeknek ki van téve, ha nem mossa meg az avokádó héját, célszerű ezt szokássá tenni. Ezért az avokádó héját meg kell tisztítani, függetlenül attól, hogy a gyümölcsöt hűtőszekrényben tárolja, vagy azonnal elkészíti.
Tegye a gyümölcsöt erős vízsugár alá, és mosogató kefével hámozza meg. Ha nem azonnal készíti el/fogyasztja el, törölje le egy nedvszívó avokádó törülközővel, és csak akkor tegye a hűtőbe - a nedvesség elősegíti a baktériumok szaporodását.
Miután az avokádót vagy más ételt felvágta a műanyag vagy fa aprítóra, tegye a szecskát a mosogatógépbe, vagy öblítse le nagyon forró vízben, hogy elpusztítsa a felületén található baktériumokat.
Ha nem eszik avokádót vagy guacamole-t, amint elkészült, ne hagyja a pulton vagy a konyhaasztalon. Helyezze be a figiderbe, ahol a hőmérséklet szabályozott és megakadályozza a baktériumok szaporodását. Így gondoskodik arról, hogy fogyasztása után ne legyenek emésztési problémái.
Számtalan oka van annak, hogy miért vegye be az avokádót étrendjébe. Először is, rendkívül tápláló és tartalmas, de egészséges zsírokban és vitaminokban is gazdag. Sőt, az avokádónak számos jótékony hatása van az egészségre: csökkenti a "rossz" koleszterin, de a trigliceridek szintjét is, értékes antioxidánsokat tartalmaz, enyhíti az ízületi fájdalmakat, és segít a fogyásban és a súly megtartásában is.