Az édeskömény szerelmeseinek édeskömény füge krémmel Heuchelheim GieЯener Zeitung

Heuchelheim | Mivel vannak olyan szerelmesei ennek a teljesen alábecsült gumónak, íme egy kissé más recept.

szerelmeseinek

4 nagy édeskömény hagyma
3 evőkanál mazsola
6-8 szárított füge
500 ml folyékony krém
50 gramm cukor
4-10 zöld, csípős chili paprika ill
forró cayenne bors
fekete bors
só
jó olívaolaj

Távolítsa el a szárat és a szárat az édesköményről, és vágja félbe. Vágja ki a keserű magot és dobja el. 3 x 5 cm-es csíkokra vágjuk, mossuk és lecsöpögtetjük. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, vagy ami még jobb, egy wokban, és izzasszuk meg benne az édesköményt. Karamellizáljon óvatosan a cukorral, ne hagyja, hogy túl barna legyen. Hozzáadjuk az apróra vágott chili paprikát és a mazsolát. Fűszerezzük sóval és fekete borssal (a chili paprikával érdemes óvatosan "megközelíteni" a kívánt adagot, a magvakkal sokkal forróbbak, mint anélkül!).
Vágjuk a fügeit kb. 1/2 cm széles csíkokra, és adjuk az édesköményhez. Tegye félre két füge csíkját. Töltsön meg mindent a tejszínnel, és közepes lángon párolja, amíg az édeskömény meg nem fő, de még mindig "harapós lesz".
Azonnal melegen alkalmazzuk, és megszórjuk a maradék fügecsíkokkal.