Az édesség kedvelője vagy
Tegyen kevesebb teáskanál cukrot a kávéjába vagy a reggeli teájába, próbálja csökkenteni a napi bevitelét. Az ipari koncentrált édességekből azonban nagy mennyiségű cukrot nyernek.
A cukor, más néven szénhidrát elengedhetetlen a szervezet számára. A napi étrendben a szükséges kalóriák 50-60% -ának szénhidrátból kell származnia. De nem bármilyen szénhidrátból!
Válasszon egészséges cukorforrásokat, például gyümölcsöt, zöldséget, mézet vagy teljes kiőrlésű gabonát és korlátozza az iparilag feldolgozott édességek, például cukorkák, sütemények vagy ostyák fogyasztását.
Az élelmiszerekben többféle cukor létezik, amelyek közül a legfontosabb a fruktóz és a glükóz. A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy vannak süteményekben, gyümölcslevekben, péksüteményekben, kenyérben, de szószokban, konzervekben és még savanyúságokban is. Másrészt ugyanabban az ételben többféle cukor is megtalálható, amelyek különféle nevek alatt vannak elrejtve a termékcímkéken.
Mérsékelt mennyiségben, különösen, ha gyümölcsből és zöldségből származnak, a fruktóz és a glükóz jót tesz a szervezetnek. Ezek biztosítják a test számára szükséges energiát. A gyümölcsökből nyert fruktóz és glükóz esetében olyan rostokkal vannak „csomagolva”, amelyek lassítják az asszimilációt, és hirtelen nem növelik a vércukorszintet.
Hogyan asszimilálódnak
A glükóz és a fruktóz egyaránt hasonló cukorformák, de eltérő glikémiás indexekkel rendelkeznek. Míg a fruktóz glikémiás indexe 19, a glükózé megközelíti a 100-at. Ilyen magas glikémiás index mellett a glükóz "felborítja" a hasnyálmirigyet, amely kénytelen egyensúlyba hozni a glikémiás egyensúlyt azáltal, hogy inzulint termel nagyon rövid idő alatt.
A magas glikémiás indexű ételek által felvetett másik probléma az, hogy a vércukorszint hirtelen emelkedése után a csökkenés ugyanolyan gyorsan bekövetkezik, ezért jelentkezik a mesterséges éhség érzése. A glükózzal ellentétben a fruktóz nem terheli túl a hasnyálmirigyet, de miután eljut a májhoz, glükózzá is átalakul, és az anyagcsere folyamata újraindul.
Túl kevés természetes és ipari jellegű
Azonban a mérsékelt mennyiségű ilyen szénhidrátot tartalmazó étrend nem elegendő mértékű. A táplálkozási szakemberek felhívják a figyelmet a fruktóz és a glükóz forrására. Bár gyümölcsökből és zöldségekből szerezhettük be őket, a napi bevitel nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik a modern ember esetében. Így természetes cukrok helyett ipari változataikat fogyasztjuk: kukoricaszirupot, glükózszirupot, dextrózt.
Milyen következményekkel jár a felesleges cukor a testre
Az iparilag előállított koncentrált édességek kedvező terepet teremtenek az elhízás számára. Mivel túl vannak, nem "égeti meg" és használja a szervezet, hanem zsírrétegekben rakódik le. A Princetoni Egyetem Kutatólaboratóriumának professzorai által végzett tanulmány szerint a hosszú távon elfogyasztott kukoricaszirup növekedést generál A hasi zsír rendellenes zsírszövetének, a szívinfarktusnak és más szív- és érrendszeri betegségeknek is kedvez a hasi zsír.
Az ipari fruktóz-édesített étrend hiányosságait egy nemrégiben megjelent tanulmány is megjegyezte, amelyet az amerikai Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism publikált. kukoricaszirup szénsavas italokból. Az alanyok csak a gyümölcslevekből nyerték el a szükséges kalóriák 25% -át egy nap alatt. Az eredmények emelkedett koleszterin- és trigliceridszinteket mutattak a vérben, amelyek elősegítik a szívbetegségek előfordulását.
Az anyagcsere betegségektől a szív- és érrendszeri betegségekig
A legtöbb anyagcsere-betegség ma a vércukorszint hirtelen változásának és a túlfogyasztásnak a hátterében jelentkezik, amelyek szoros egymásrautaltságban vannak. Egy másik probléma az lenne, hogy az iparilag előállított fruktóz és glükóz üres kalóriákat szolgáltatna tápérték nélkül.
Elősegítik a túlsúlyt, az elhízást és a metabolikus szindrómát, amely a vér magas vércukorszintjének, koleszterinszintjének és trigliceridjeinek, valamint a magas vérnyomásnak a kombinálásával következik be. Ennek a metabolikus szindrómának a következményei a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés, de a demencia bizonyos formái is.
Ügyeljen a termékcímkékre!
Hogyan kerülhetjük el az egyszerű cukrok okozta szövődményeket? Az ipari édességek ellenőrzött fogyasztásával. A desszertcímkékre többféle cukrot írnak, például szőlőcukrot vagy glükózszirupot és fruktózt, ami kukoricaszirup. A gyümölcs alapú étrend, amely magában foglalhat iparilag feldolgozatlan édességeket is, a megoldás a "szintetikus" fruktóz és glükóz bevitelének leállítására vagy legalább korlátozására.
Tudtad, hogy.. ajánlott a napi kalóriabevitel 50-60% -át szénhidrátokból szerezni
. az ajánlott napi cukorfogyasztás 40 gramm. Ha megiszol egy liter gyümölcslevet, a tested már 100 gramm cukrot kap
SPECIÁLIS TANÁCSADÁSOK
A fruktóz és a glükóz "óz", azaz egyszerű cukrok. Kémiai képletük megegyezik, egyfajta "ikertestvérek". A kettőnek azonban van egy kis különbsége az atomok helyzetében, ami drámai hatással van anyagcserénkre.
A probléma ez. Ha gyümölcsből és zöldségből szedünk glükózt és fruktózt, ezek hasznosak a szervezet számára, mert mindig más szénhidrátok, például oldhatatlan és emészthetetlen ételek, például élelmi rostok jelenlétében vannak. Nagyban csillapítják a fruktóz és a glükóz „irányítását". Sajnos minden ételünk tartalmaz glükózt, más néven szőlőcukrot vagy glükózszirupot, vagy fruktózt, ami kukoricaszirupot jelent. Nem egészségesek.
Ha megnézi a címkéket, megrémül, mert szinte nincs édesség szőlőcukor vagy kukoricaszirup nélkül. Javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket, és mérsékelten fogyasszon. Így elkerülheti ezen egyszerű ipari cukrok feleslegét, amely a modern civilizáció betegségeinek oka. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, a Bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója