Az egész kenyér tovább tart
Minden megvásárolt nyolcadik ételt kidobnak, ez évente körülbelül 82 kilogramm élelmiszer-pazarlást jelent. Ennek körülbelül kétharmada elkerülhető lenne - vélekedik a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium -, és elindította a „Túl jó a kukához” kampányt, amelyet az ipar, a kereskedelem, a gasztronómia és a mezőgazdaság szereplői, valamint a fogyasztói szövetségek és egyházak támogatnak. Itt vannak tippek, hogyan lehet elkerülni a túl sok élelmiszer-pazarlást, például a napi kenyér ügyében. A statisztikák szerint minden nyolcadik megvásárolt kenyér a kukába kerül. Ezen kívül vannak eladatlan pékáruk, amelyeket egyébként feldolgoznak vagy ártalmatlanítanak. Íme néhány tipp, hogyan lehet elkerülni a kenyér eldobását:
megjelent 2013. október 1-jén 00:00 órakor
A túl sokat vásárolt friss kenyeret vagy zsemlét könnyen le lehet fagyasztani. Legalább mínusz 18 Celsius fokos hőmérsékleten három hónapig tartanak. A kenyeret felolvaszthatjuk szobahőmérsékleten, vagy ha szeletekbe fagyasztjuk, kenyérpirítóban. A kenyértekercseket a sütőben újra ropogósra lehet sütni, még jobb, ha előzőleg egy kevés vízzel megnedvesítjük őket.
Így újra élvezheti a régebbi, nem fagyasztott kenyeret. Csak süsse meg, és íze majdnem olyan jó, mint friss.
Érdemes az előző naptól kenyeret vásárolni, amelyet általában nemcsak olcsóbban kínálnak, hanem segít elkerülni a pékség hulladékait is.
Az egész vagy fél kenyér jobban megfér, mint a felszeletelt kenyér, amely hajlamos könnyebben és gyorsabban penészesedni.
Ha saját kenyeret süt, akkor az élesztő vásárlásakor ne feledje, hogy a friss pékélesztő kockákban a tárolás után mindössze egy héten belül jelentősen elveszíti vitalitását. A tasakokban lévő száraz élesztő viszont szinte korlátlan eltarthatósági idővel rendelkezik.
Ha túl sok tésztát készítettek, a felesleget lefagyaszthatja, de az élesztő tészta még nem kelhetett fel. Ezután legfeljebb három hónapig tart. A legjobb, ha a tésztát a formában lefagyasztja, akkor akár hat hónapig is eltarthat.
Az elavult kenyér tovább feldolgozható. A szilárd és kissé száraz kenyér jó krutonnal. Vágjuk apró kockákra, vajban vagy olajban kis lángon pirítsuk meg, és szórjuk meg levesek vagy saláták felett.
Az elavult tekercs vagy fehér kenyér könnyen feldolgozható morzsává. Egyszerűen dörzsölje a konyhai reszelőt, és tegyen szorosan illeszkedő edénybe. Győződjön meg róla, hogy a keze és a felszerelése tiszta.
Figyelem: A penészes kenyeret már nem szabad használni!