Az egész tojás hatékonyabb, mint a tojásfehérje az izomtömeg szempontjából
Egy új tanulmány megerősíti, hogy az egész tojás ugyanolyan mennyiségű fehérje mellett is hatékonyabb az izomépítésben, mint a tojásfehérje.
3 egész tojás vagy 5 tojásfehérje ?
Amerikai és kanadai kutatók úgy döntöttek, hogy az egész edzés részeként tesztelik a teljes tojás és a tojásfehérje hatását az izomnövekedésre.
Az önkéntesek ezért 3 teljes tojást (18 g fehérjét és 17 g zsírt) tartalmazó étkezést kaptak, vagy 5 tojásfehérjét (18 g fehérjét, de zsír nélkül) tartalmazó ételt kaptak edzés után.
A vérvizsgálatok és az izombiopsziák azt mutatták, hogy a tojásfehérje fehérje sokkal gyorsabban jut át a vérbe, mint az egész tojás fehérje. Azonban a fehérjeszintézis stimulálása és ezért az izomnövekedés szignifikánsan nagyobb volt az egész tojásoknál.
Ezek az eredmények, amelyeket nemrég publikáltak az American Journal of Clinical Nutrition orvosi folyóiratban, ismét megerősítik, hogy az az elmélet, miszerint "minél gyorsabban emészthető egy fehérje, annál jobb az izmoknak", legalábbis bizonyos mértékben hamis.