Az egészséges édesítőszerek a méz, a szirup és hasonlók
A fehér háztartási cukor különösen egészségtelen. Ennek ellenére szinte minden konyhában megtalálható. A fogszuvasodás és az elhízás jól ismert tünetek, amelyeket kiválthat a túlzott cukorfogyasztás.
Ezért keresik az emberek mindig új, alternatív édesítőszereket. De ezek valóban mindig egészségesebbek?
Édesítő cukor: Tényleg valóban egészségtelen?
Még akkor is, ha azt gondolhatnánk, hogy a cukor minden gonosz forrása - ez nem igaz. Vannak olyan pozitív mellékhatások is, amelyeket az édesítőszer magával hoz:
Fogyasztás után a cukor néhány percen belül a vérbe kerül, ami aztán nagy mennyiségű inzulin termelését serkenti. Az agyban az inzulin viszont aktiválja a "szerotonin" anyag képződését - amely más néven "boldogsághormon". Tehát egy ideig jobban érzi magát, tele van energiával és jól tud koncentrálni. A test működéséhez bizonyos mennyiségű cukorra van szükség.
Sajnos azonban itt is van egy "de": Általában a túlságosan magas cukorfogyasztásunk krónikusan megnövekedett inzulinszintet eredményezhet a szervezetben. Ez elősegíti a gyulladást és egyúttal felgyorsítja számos krónikus betegség kialakulását .
Olvassa el még:
Az elhízás elleni küzdelem: A gyermekorvosok szövetsége cukoradóra szólít fel
Méz, szirup, agavé szirup és társai: Mennyire egészségesek a cukor alternatívái?
Most felmerül a kérdés: ha a cukor olyan rossz nekünk, van-e valamilyen alternatíva, amellyel reggelente édesíthetjük a joghurtot a test károsítása nélkül?
juharszirup
A juharszirup különösen népszerű a palacsinta vagy a gofri ellen. Ahogy a neve is mutatja, a többnyire Kanadában őshonos juharfáról csapolják le. A szirup alapanyaga a szacharóz, amely pontosan megegyezik a hagyományos cukorral. Míg az asztali cukor szacharóztartalma 100 százalékos, a juharszirup csak körülbelül 60 százalékos szacharózból áll.
Önmagában a juharszirup nem tűnik sokkal egészségesebbnek. De egy részlet legalább egy másik, kicsi különbséget eredményez: a glikémiás terhelés (GL - azt mondja, milyen gyorsan éri el az étel a vércukorszintet - minél magasabb a GL, annál gyorsabban és magasabbra emelkedik a vércukorszint) csak 43, míg a normál asztali cukor a GL értéke 70.
édesem
A méz valószínűleg az egyik legnépszerűbb cukor alternatíva. Főleg fruktózból és glükózból áll, és viszonylag magas víztartalmú, ezért kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor. A gyógyszertári felmérés szerint emellett nagyobb az édesség ereje. Tehát kevesebb méz, mint cukor szükséges ugyanahhoz az édességhez.
Ennek ellenére luxuscikk marad, és nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. A méz számos egészséges összetevőjét (kálium, magnézium, C-vitamin stb.) Nem szabad a túlzott fogyasztás okaként figyelembe venni - az arány túl alacsony, és alig járul hozzá az ember napi szükségleteihez. Továbbá a méz könnyen tapad a fogakhoz, és fogszuvasodást okozhat.
Agave szirup
Az agavé szirup íze sokkal édesebb, mint a hagyományos cukoré, ezért kevesebbet kell felhasználni belőle. Sajnos az agave szirupban lévő fruktóz a fogakat is károsítja, és fogszuvasodáshoz vezethet. Ezenkívül a szirup nagyon kevés tápanyagot és létfontosságú anyagot tartalmaz - a lehetséges kár ezért sokkal nagyobb, mint az egészséges tápanyagok és a létfontosságú anyagok "ellátása". A fruktózról ismert, hogy nagyobb mennyiségben megzavarja a bélflórát. Puffadás, hasi görcsök és hasmenés jelentkezhetnek.
barna cukor
A barnacukor egészségesebb, mint a fehér? Sajnos nincs. Ezt az illúziót gyorsan el kell távolítani a fogyasztóktól is. A barna cukor ugyanannyi szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, mint a fehér cukor. Mindkét típusú cukor csaknem 99 százalékos szacharózból áll, ezért egészségtelennek tekintik. A barna cukor esetében csak az ásványianyag-tartalom valamivel magasabb.
Kijózanító következtetés: Még mindig nincs "egészséges" cukor alternatíva
Sajnos a cukorváltozatok egyike sem nevezhető egészségesnek. Általánosságban: Minden édesítőt mérsékelten kell bevenned és magadnak. A hagyományos cukor változatai szintén károsíthatják a testet. Ha nem akarja megtenni édesítőszer nélkül, és nincs fruktóz-intoleranciája vagy hasonlók, akkor a különféle gyümölcsleveket és szirupokat továbbra is gond nélkül, kis mennyiségben használhatja.