Az egészséges étel boldoggá tesz!
Doris Engertsberger belgyógyász elmagyarázza, hogy mely ételek elősegítik a boldogság hírvivőinek termelését, és melyek károsak az elmének.
A csokoládé és a tészta boldoggá tesz - legalábbis rövid ideig. Ezt minden gyermek tudja. A rossz hír azonban az, hogy a túl sok csokoládé és édesség mentális egészségi problémát jelent, amint azt a táplálkozási szakemberek megállapították. Az olyan ételek, mint a zöldségek, a diófélék és a gyümölcs, viszont pozitívan befolyásolhatják az elmét.
A belgyógyász és táplálkozási szakember megfigyeli, hogy a különféle ételek hogyan befolyásolják a lelket Doris Engertsberger évek óta a linzi Kepler Egyetemi Klinikán étkezési rendellenességekben szenvedő betegeknél. Az OÖN interjújában elmagyarázza, hogy mely ételek engedik el a boldogság hírnökeit az agyban, és melyek károsak a pszichére, ha túl gyakran szerepelnek az étlapon.
OÖNachrichten: Vajon valóban befolyásolhatja-e az elmét az étel? ?
Igen, teljesen. Ha valaki depresszióban szenved, az egészséges táplálkozás nem helyettesítheti az antidepresszánsokat, de a változatos és egészséges étrend segíthet megelőzni a depressziót.
Hogyan befolyásolja az étel a pszichét?
Az olyan egészséges ételek, mint a bálna, a mogyoró és a kesudió, triptofánt tartalmaznak, ami serkenti a boldogság hírvivő szerotonin termelését. Mint sok tanulmány kimutatta, az omega-3 zsírsavak, például a lenmagolaj vagy a halolaj is pozitív hatással vannak az idegsejtekre. Gyulladáscsökkentő hatásúak, amelyek egészségesek.
Ezenkívül milyen ételek kedveznek a hangulatnak?
Tudok ajánlani zöldségféléket, hüvelyeseket, gyümölcs- és teljes kiőrlésű termékeket, de burgonyát és kukoricát is. Az olyan fűszerek, mint a kurkuma vagy a sáfrány, szintén pozitívan befolyásolják a hangulatot. Fontos az is, hogy elegendő mennyiségű B-vitamint kapjon, amelyet például kakaó, tojás, túró, sajt és máj tartalmaz. Ha a fenti élelmiszerek közül sokat bevesz az étrendbe, akkor csökkenti a depressziótól való szenvedés kockázatát. A teák egyébként jó hatással vannak a pszichére is, például a gyógynövényes és a citromfűös tea.
Mennyire fontosak a psziché szempontjából a szénhidrátok?
Ez a kérdés elengedhetetlen a ma annyira népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt. Mivel depressziós hajlamú embereknél az alacsony szénhidráttartalmú étrend kedvez a depresszió kialakulásának. Azonban mentálisan egészséges embereknek nem tudom ajánlani általában a szénhidrátok lemondását.
Hány szénhidrátra van szükség a mentális mélypontok elkerülése érdekében?
Alacsony szénhidráttartalom helyett lassú szénhidrátok fogyasztását javaslom, amelyek megtalálhatók zöldségekben, gyümölcsökben, kenyérben és a klasszikus köretekben. Szénhidrátokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet lassan szív fel. Például, ha reggelire egy darab teljes kiőrlésű péksüteményt, ebédre egy nagy gombócot és este három tojásnyi krumplit eszel, akkor nem hízik el, és az agya tökéletesen ellátódik, hogy megfelelően működhessen.
A cukor valószínűleg nem tartozik az említett lassú szénhidrátok közé?
Igen, ez igaz. Sajnos a cukor csak rövid távon befolyásolja a hangulatot. A túl édes ételeknél az a végzetes, hogy az agy fogyasztásuk után sokkal több boldogsághormont szabadít fel, mint például burgonyát vagy gyümölcsöt fogyasztva. Tehát a cukor hasonló hatással van az agyunkra, mint a kokain vagy a heroin. Azok, akik túl gyakran és túl sok cukros ételt fogyasztanak, függőséget alakítanak ki az édességektől. Ezzel egy ördögi kör indul, amelyet a túlsúlyos emberek gyakran nagyon jól ismernek.
A túlsúlyos emberek fokozottan veszélyeztetettek a depresszió kialakulásában?
Igen, de nem lehet meghatározni, hogy a tyúk vagy a tojás lett-e az első. Mert amikor szomorú vagy, hajlamos vagy többet enni - főleg cukros ételeket. De a túl kövérség általában boldogtalanná is tesz.
Európai kutatási projekt: "MoodFood"
A "Moodfood" európai kutatási projekt jelenleg a táplálkozás szerepét vizsgálja a psziché szempontjából. A tanulmány a tervek szerint öt évig tart, és négy országban 1000 túlsúlyos résztvevőt vesz fel. "A tanulmány segítségével hatékony táplálkozási stratégiákat szeretnénk kidolgozni a mentális betegségek megelőzésére" - mondta Elisabeth Kohls a Stern német hetilapnak adott interjúban.
A lipcsei Pszichiátriai Klinika pszichológusa koordinálja a projektet. A kutatókat az a kérdés érdekli, hogy a gyorsétterem és a feldolgozott ételek iránti hajlandóság nemcsak elősegíti-e az elhízást, hanem tápanyaghiányt is okoz-e, ami befolyásolja a lelkiállapotot.