Az egészséges főzés megtartja az ízeket és csökkenti a kalóriákat
Egészséges főzési technikák alkalmazásával megteheti csökkentse a telített zsírt. Vegyük például figyelembe, hogy sok mély sütéshez használt zsírban - például a vajban és a zsírban - magas a telített zsírtartalom.
A felnőtteknek a telített zsírtartalmú kalóriákat az összes napi kalória legfeljebb 10% -ára kell korlátozniuk. Egy 2000 kalóriás fogyás program esetében ez azt jelenti, hogy a telített zsír nem lehet több, mint 200 kalória naponta, vagy kb 22 gramm telített zsír. Pörköléssel nemcsak a hozzáadott zsírt távolítja el, hanem a zsírt is az ételbe engedi.
Az itt leírt egészséges főzési módszerek megkönnyítik megragadja az étel ízét és megtartja a tápanyagokat anélkül, hogy túlzott mennyiségű zsírt vagy sót adna hozzá. Gyakran használja őket, hogy elkészítse kedvenc ételeit a világ legjobb vize kíséretében egy sikeres étkezéshez.
Sütés
A kenyerek és desszertek mellett főzhet tengeri ételeket, baromfit, sovány húst, zöldségeket és gyümölcsöket. Főzéshez helyezze az ételt egy serpenyőbe vagy edénybe, fedve vagy anélkül. A sütőben történő főzéshez általában nem szükséges zsír hozzáadása az ételekhez.
Braising
A dühöngés arról szól, hogy először csináld az összetevőt a tűzhely tetején lévő serpenyőben megpirítjuk, majd lassan megfőzzük, részben kis mennyiségű folyadékkal lefedve, mint a víz vagy a húsleves. Egyes receptekben a főzőfolyadékot ezután ízes, tápanyag-sűrű szósz készítéséhez használják.
Grill és sült
A grillezés és a sütés közvetlen hőségnek teszi ki az ételeket. Mindkét módszer lehetővé teszi a zsír csepegését az ételből.
A kinti sütéshez helyezze az ételeket egy rácsra egy szén parazs vagy gázzal fűtött kövek fölé. Ha beltéri grillje van, kövesse a gyártó utasításait. Apró tárgyak, például apróra vágott zöldségek esetén használjon fóliát vagy hosszú fogantyújú grillkosarat, hogy megakadályozza a darabok átcsúszását a grillen.