Az egészséges táplálkozás megszállott fóruma (SZ vom)
Vegyes
A "Vegyes" fórum mindig az Ön rendelkezésére áll: általános eszmecseréhez, kollegiális kapcsolattartáshoz, valamint a szerkesztőség csapatának javaslataihoz és kritikáihoz. Kérjük, tartózkodjon a személyes rágalmazásoktól. A szerkesztők fenntartják a jogot az ilyen hozzászólások eltávolítására
Az egészséges táplálkozás megszállottja (SZ 2005. május 24-től)
Teljes cikk itt:
"Valamikor csak gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat": Amikor az étkezési táblázatok és az étrend-tervek meghatározzák a mindennapokat.
Steven Bratman amerikai orvos olyan egészségügyi fanatikusokat írt le, mint Anna W. 1997-ben az "Health Food Junkies" című könyvében. Véleménye szerint ez egy szilárd étkezési rendellenesség. Azóta az Orthorexia nervosa (a görög ortosokból a "helyes" és az orexsis az "étvágy" kifejezésből származik) megjelent a táplálkozási könyvekben, valamint a női magazinokban.
A táplálkozási szakértők azonban eddig vonakodtak. Csak az utóbbi időben foglalkoztak az orthorexia nervosa-val, tudományos státuszt adva neki.
A szakirodalom hiánya "drámai" - mondja Carlo Cannella a La Sapienza Római Egyetem táplálkozástudományi intézetéből. Eddig nincs sem az orthorexia nervosa definíciója, sem szisztematikus leírása.
Az étkezési magatartással kapcsolatos tíz kérdéssel Bratman tisztázni akarja az egészségügyi drogosnak való válást. .
A Bratman motivációja egyértelmű: "Aki egész nap csak tofut és quinoa sütit eszik" - mondja - ugyanolyan szentnek érezheti magát, mint aki egész életét a hajléktalanoknak szentelte. "
Az olasz tanulmány arra a következtetésre is jut, hogy az Orthorexia nervosa-ra nemcsak a tipikus étkezési és vásárlási magatartás jellemző, hanem egy szorongó, kényszeres személyiség is.
A kutatók szerint az "abszolút egészség" elérésében való hit és a saját "teljes irányítás" iránti vágy diadalmaskodik az ész felett.
Gyakran az ortorektikus étkezési magatartás azzal a vágyzal kezdődik, hogy javítsák saját egészségi állapotukat vagy leküzdjék a krónikus betegségeket - írja Ingrid Kiefer, a bécsi táplálkozási szakember az "Obsessed with eating" című könyvében.
De az élelmiszerbotrányokról szóló beszámolók is oka lehet annak, hogy a "normális" evők egészségfanatikusokká válnak. Ingrid Kiefer szintén tanulmányt mutat be néhány hónap múlva.
Csak néhányat gyanít az ortorektikusok körében, akiknek egészségét súlyosan veszélyezteti az étkezési rendellenesség. A "szubklinikai részesedés" sokkal nagyobb: "Az egészségügyi kockázatok még mindig kezelhetők az érintettek számára. De társadalmi problémájuk van, mert evangelizálni akarják családjukat és barátaikat. És gyakran megértés nélkül elfordulnak" - mondja Kiefer.
Az egészséges étrend ésszerű - teszi hozzá. "De az ortorektikával ez folytatódik. Egy bizonyos ponton csak gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthatnak. És végül a zöldségeket frissen kell betakarítani."
.