Az egészséges vásárlás Az egészséges táplálkozás drága FIT for Fun
Az egészséges vásárlásnak nem kell sokba kerülnie: a jó minőségű ételek nem mindig drágák. Azok, akik figyelnek a regionális és szezonális táplálkozásra, jól és olcsón étkezhetnek.
A vérnyomást csökkentő margarin, a bélrendszert szabályozó joghurtok vagy a bőrt szépítő vitaminvizek: divatosak az úgynevezett funkcionális ételek, azaz a vitaminokkal és más összetevőkkel mesterségesen dúsított ételek. Az ipar testes termékeket hirdet, különféle egészségügyi és szépségápolási előnyökkel - és gyakran magas áron. De vajon valóban szükségünk van-e a drága termékekre az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez? Silke Willms diplomás ökotrofológus a DAK-Gesundheit-től nagyon világosan mondja:
"Nem! A dúsított ételek teljesen feleslegesek az egészséges emberek számára. Az egészséges vásárlás és a jó étkezés nagyon egyszerű lehet, és még olcsóbb is, mint a kész termékek használata."
Mindenesetre nincs tudományos bizonyíték a funkcionális élelmiszerek további előnyeire vonatkozó reklámígéretek nagy részéhez. Ehelyett "a friss, feldolgozatlan ételeknek mindig az első választásnak kell lenniük a bevásárlókosárban" - tanácsolja Willms. A következő vonatkozik a csomagolt termékekre: Bármi, ami az összetevők listáján ötnél több összetevőt tartalmaz, kívül kell maradnia - legalábbis többnyire. Gyümölcsöt, zöldséget, burgonyát, rizst és teljes kiőrlésű termékeket kell használnunk. Egészségesek és olcsók, az előkészítés és az ízesítés terén kevés kreativitással, a sima köretből finom főfogássá alakíthatók.
"Sok olyan zöldséget fedezek fel újra, amelyet korábban nem szerettem, egyszerűen másképp elkészítve őket" - mondja Willms. A zöldségek gyakran teljesen más ízt kapnak, amikor a serpenyőben megsütjük, vagy a sütőben megsütjük.
A FIT FOR FUN receptkeresés
Hiányzik az ötlet? Ezután írja be a "zöldségek" kulcsszót receptadatbázisunkba. Ott sokféle ingyenes receptet talál, amelyeket otthon főzhet. Például lazacfilé uborkával, tökzöldségekkel és sült hagymával.
Egészséges vásárlás: tippek a pénzmegtakarításhoz!
- Előnyben részesítse a régió szezonális ételeit. A szezonális naptár és a Fit for Fun füzetünk havi fit-készítői segítenek nyomon követni a betakarítási időket. Legtöbbször ezeket a termékeket is olcsón kínálják.
- Ne mindig dolgozzon szigorúan a bevásárló listáján, inkább keressen ajánlatokat, és kreatívan és spontán döntse el, mi lesz az asztalon.
- Hússal, halzal, tojással és tejtermékekkel azonban érdemes valamivel többet költeni, és olyan biotermékekre hagyatkozni, amelyek kevesebb antibiotikumot és más káros anyagot tartalmaznak. Willms szerint ez megtérül:
"A jó minőség általában jobb ízű, és hosszabb ideig teljessé és elégedettebbé tesz minket."
- Ha a vacsora maradványait másnap munkába viszi, pénzt takaríthat meg az étteremben vagy a menzán.
De nemcsak a pénztárcát spórolják meg ilyen módon, hanem az egészség is előnyös: mert a régióból származó élelmiszereknek nem kell nagy távolságokat megtenni, és általában éréskor szüretelik. Ez különösen tápanyagokban gazdag, tele vitaminokkal és másodlagos növényi anyagokkal, amelyek Willms szerint megelőzhetik a betegségeket. Ezenkívül a kistermelőket és a termelőket regionális élelmiszerekkel is támogatja, és nagyon jó érzés tudni, honnan származnak az asztalon található ételek.
Minden jó szándék mellett továbbra is a legfontosabb, hogy a főzés és az evés szórakoztató és élvezetes legyen. Tehát mindig van benne egy kis kedvenc csokoládé!
Hol vásároljuk inkább az ételeinket?
A németek többsége (58%) a szupermarketben vásárolja meg az élelmiszereit, harmada (32%) a diszkontokba megy. Sokkal kevésbé népszerű manapság a heti piacok (4%) és a bioboltok (2%). Ez a DAK-Gesundheit megbízásából folyó Forsa-felmérés eredménye volt. Szerintünk kár! Mert különösen a heti piacon kaphat friss és regionális ételeket - ráadásul remek előkészítési tippeket is kaphat a szolgáltatóktól. Miért ne sétálhatna végig a helyi heti piacon, ahelyett, hogy izgulna a szupermarket pénztárában?