Az egészséget elősegítő táplálkozás a mindennapi munkában - a. Koncepció kidolgozása, megvalósítása és felülvizsgálata
1 Hamburgi Alkalmazott Tudományegyetem Élettudományi Kar egészséget elősegítő táplálkozás a mindennapi munkában - webinárium alapképzés kidolgozása, megvalósítása és áttekintése az ökotrofológia tanfolyamon, előadó: Britta Hänsch érettségi száma: Hamburg, szeptember 12-én. Lektor: Prof. Dr. Annegret Flothow (Hamburg University of Applied Sciences) 2. bíráló: Helmuth Gramm (Hamburg University of Applied Sciences) Az értekezés témavezetése és elkészítése a Hamburg University of Applied Sciences vállalati egészségügyi menedzsmentjével együttműködésben történt.
2 Köszönetnyilvánítás Ezúton szeretnék köszönetet mondani mindenkinek, aki támogatott és motivált engem a szakdolgozat megírásakor. Személyes köszönetem először Dr. Prof. Dr. Annegret Flothow, Helmuth Gramm és Corinna Röhl a nagy támogatásért, a projekt megvalósításában nyújtott támogatásért, a hasznos javaslatokért és a konstruktív kritikáért a munka előkészítésében. Ezúton is szeretnék köszönetet mondani Heiko Thämlitznek a saját fotóanyag elkészítésében nyújtott támogatásért, valamint Marco Drevs cafeteria vezetőjének a menü megjelenítésének engedélyéért a hallgatók és alkalmazottak számára. Külön köszönet illeti a webinárium minden résztvevőjét, akik nélkül ez a munka nem lett volna lehetséges. Köszönet illeti az információszolgáltatási hajlandóságot, valamint érdekes hozzászólásaikat és válaszaimat a kérdéseimre. Különösen szeretném megköszönni Saskia Katte hallgatótársamnak számos ötletemet és támogatásomat az egész diplomám során. ÉN.
3 Tartalomjegyzék Köszönetnyilvánítás. I Rövidítések listája. III Az ábrák felsorolása. IV. Táblázatok. V összefoglaló. VI 1 Bevezetés Irodalomkutatás Elméleti háttér Egészségfejlesztő táplálkozás a mindennapi munkában of the webinar A webinar kidolgozása Meghívó, a dátumok és a bejelentés meghatározása Megvalósítás Értékelés Megvalósítás eredményei Beszélgetés és cselekvési javaslatok a. melléklet. PowerPoint bemutató b. C. Kérdőív A kérdőív értékelése II
4 A rövidítések listája segíti a BGM BMI DAG DEGS DFN DGE DIfE EPIC HAW KErn Kg/m² MRI RKI TK Általános Információs Szolgáltató Vállalat Egészségügyi Menedzsment Testtömegmutató Deutsche Obesositas-Gesellschaft e.v. Tanulmány a felnőttek egészségéről Németországban Német Kutatási Hálózat Német Táplálkozástársaság e.v. Német Táplálkozástudományi Intézet A rák és a táplálkozás európai jövőbeli vizsgálata az Alkalmazott Tudományok Egyetem Táplálkozási Kompetencia Központ Kilogramm/négyzetméter Max Rubner Intézet Robert Koch Intézet Techniker Krankenkasse III
5 Ábrák felsorolása 1. ábra: Az OHM szervezeti felépítése a HAW Hamburgban 2. ábra: Az alkalmazottak átlagéletkora IV
6 Táblázatok felsorolása 1. táblázat: A testsúly értékelése a testtömeg-index (BMI) alapján. 5 2. táblázat: Élelmiszer-választás a DGE táplálkozási csoport szerint. 9 3. táblázat: A tápanyagbevitel referenciaértékei V
47 Ezenkívül e-mailben is küldhetne hírlevelet az egyetem munkatársainak, amely rendszeres időközönként tájékoztatást nyújtana az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos témákról. Mivel az élelmiszer-dzsungelben zajló számos reklámkampány azt jelenti, hogy nem könnyű jól megválasztani az egészséget elősegítő ételeket és italokat, az oktatás ezen a területen nagyon hasznos és szükséges. Ha megértette azokat az okokat, amelyek miatt bizonyos ételeket előnyben kell részesíteni vagy kerülni kell, akkor a vásárlás könnyebbé válik, és újra örömmel ehet vagy ihat. A webes szeminárium modern és egyszerű lehetőséget kínál az érdeklődő és motivált alkalmazottak tájékoztatására a táplálkozással kapcsolatos témákról, de más egészségügyi témákról is. Izgalmas témák és egy internetalapú intézkedés kombinációja korszerű megoldást kínál a munkahelyi egészségfejlesztés megelőző intézkedéseire. Lehetőség van különböző helyszínek összekapcsolására is, ami támogathatja a csapatmunkát és erősítheti az összetartozás érzését. 40
50 Szövetségi Statisztikai Hivatal. (2015). chaeftigte_oeffentlicherdienst.html. Letöltve: 2017. július 24 .: Stough, C., Simpson, T., Lomas, J., McPhee, G., Billings, C., Myers, S. Downey, L.A. (2012). A foglalkozási stressz csökkentése B-vitamin-fókuszált beavatkozással: randomizált klinikai vizsgálat: vizsgálati protokoll. Nutrition Journal. Trapp, U., Bechthold, A. és Neuhäuser-Berthold, M. (2004). Egészségmenedzsment a vállalatban, koncepciók - gyakorlat - perspektívák. (M. K. Matthias T. Meifert, szerk.) Berlin Heidelberg: Springer Verlag. Westenhöfer, J. (2006). Szénhidrátok és kognitív teljesítmény. A jelenlegi táplálkozási gyógyszer, S96. Westenhöfer, J., Bellisle, F., Blundell, J. E., Vries, J. d., Edwards, D., Kallus, W. Tuorila, H. (2004). MEGÁLLAPÍTÁS Mentális állapot és teljesítmény. European Journal of Nutrition, 43. évfolyam, II/85 - II/117. Letöltve 2017. augusztus 13-án a link.springer.com webhelyről: pdf Wohlers, K., & Hombrecher, M. (2017. január). (T. Krankenkasse, szerkesztő) Az üzleti adminisztráció és az informatika e-learning szempontjai. Berlin, Heidelberg: Springer Verlag. 43
51 Nyilatkozat Biztosítom, hogy a jelen munkát önállóan írtam külső segítség nélkül, és hogy a megjelölteken kívül semmilyen forrást vagy segédeszközt nem használtam. A szó szerinti vagy más művekből kölcsönzött részeket hivatkozások jelzik. Hely, dátum Aláírás 44