Az egészségtelen ételek növelik a halálozás kockázatát
A Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) tudósai közzétették azokat az adatokat, amelyek azt mutatják, hogy a volt rákbetegeknek 50 százalékkal nagyobb az idő előtti halálozás kockázata, ha sok telített zsírt, cukros és sós ételt, valamint fehér lisztből készült terméket fogyasztanak. Kerülni kell az erősen feldolgozott ételeket, például a kolbászt is.
Az új tanulmány célja először az volt, hogy világszerte elvégezze az összes lehetséges megfigyelési vizsgálat szisztematikus adatelemzését bizonyos élelmiszercsoportok, de bizonyos étrendek hatásainak vizsgálata érdekében. Az elemzett 117 megfigyelési tanulmány közül 55 az USA-n, 33 az európai és 21 az ázsiai adatokon alapul. A többi tanulmány figyelembe veszi más országok, például Kanada vagy Ausztrália vizsgálati populációinak adatait.
Azoknak az embereknek, akik a rák előtt vagy után a "nyugati étrend" néven ismert táplálkozási formát részesítették előnyben, akár 50 százalékkal is megnőtt a korai halálozás kockázata. A tudósok különösen az emlőrák és a vastagbélrák túlélőinek esetében tudták megfigyelni ezeket a kapcsolatokat. A nyugati étrendet a telített zsírok, a cukros és sós ételek, a fehér lisztből készült termékek és a magasan feldolgozott ételek magas aránya jellemzi.
Az alkohol jelentősen növeli a kockázatot
Az egyes ételek és italok vizsgálata azt mutatta, hogy a magas alkoholfogyasztás a halálozás fokozott kockázatával jár. Ez különösen igaz a rákos túlélőkre, akiknél máj-, nyelőcső- és torokrák, valamint daganatok voltak a fej és a nyak területén. A legfrissebb tanulmányok szerint a rák megismétlődésének valószínűsége 17-31 százalékra nőtt a megnövekedett alkoholfogyasztás miatt, különösen az emlőrákos betegeknél.
A tudósok adatelemzése azt is sugallja, hogy az egészséges táplálkozás a nyugati étrendhez képest csökkenti a mortalitást, például a mediterrán étrend, amely gazdag gabonatermékekben, gyümölcsökben és zöldségekben, hüvelyesekben, diófélékben és halakban.