Az egres nem lehet teljesen érett a tartósításra

Frissítve: 2017.04.04 - 04:51

egres

Ha az egres még nem érett meg teljesen, akkor megőrzésükkor hajlamosak megőrizni alakjukat. Fotó: Mascha Brichta

Gyümölcsös-fanyar íze miatt az egres üdvözlő változást kínál a nyári konyhában. Még akkor is, ha a gyümölcsök jó érleléssel kissé édesebbek, nem szabad őket túl sokáig hagyni a bokorban, hogy leforrjon.

Bonn (dpa/tmn) - Zöld, sárga vagy piros: az egres színe nem mond semmit sem az ízükről, sem az érettségükről. Ha le akarja forrni a bogyókat, akkor a legjobb, ha félérett gyümölcsöket használ.

Ha a bogyókat könnyen be lehet préselni, akkor ez az ideális idő. Mivel a teljesen érett egres leforrázva elveszíti alakját. A rhenishi gyümölcs- és zöldségtermesztők tartományi szövetsége rámutat erre.

Az egres szorosan összefügg a ribizlivel. Magas a C-vitamin, kálium, kalcium és magnézium tartalma.