Az egyik ok, amiért a túl sok hús növeli a pszichomédia betegségeinek kockázatát
A húsban gazdag étrend különféle egészségügyi problémákhoz kapcsolódik, a szívbetegségtől és agyvérzéstől a 2-es típusú cukorbetegségig és egyes rákos megbetegedésekig - idézzük fel a beszélgetés weboldalán Laura Brown és Kelly Rose, az angliai Teesside Egyetem munkatársait. .
Egy amerikai tanulmány, amelyet februárban tettek közzé a Lancet EClinical Medicine szaklapban, kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik magas állati fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, fokozott a krónikus betegségek széles körének kialakulásának kockázata.
A tanulmány a kénes aminosavak hatásait vizsgálta, amelyek sok ételben megtalálhatók, de nagyobb mennyiségben megtalálhatók a tojásban, a halban, a vörös húsban és a csirkében.
Megfelelő mennyiségben fogyasztva a kén aminosavak döntő szerepet játszanak a szervezetben. Elősegítik az anyagcserét, megvédik a sejteket a károsodásoktól, felépítik a fehérjét, szabályozzák a hormonokat és a neurotranszmittereket, és hozzájárulnak az egészséges máj fenntartásához is.
De túl sok kénes aminosavtartalmú étel fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre. Ezek összefüggenek a szívbetegségek, agyvérzés, a cukorbetegség és az alkohol nélküli zsíros májbetegségek nagyobb kockázatával.
A kockázat még nagyobb, ha megemelkedik a kéntartalmú aminosavak két speciális típusa: a cisztein és a metionin, mindkettő megtalálható a magas fehérjetartalmú élelmiszerekben. A legmérgezőbb aminosavaknak számítanak, bár a testnek is szüksége van rájuk. (A metioninbevitel csökkentése lelassíthatja a gyulladásos és autoimmun betegségeket)