Az elektronikus kereskedelem növelheti az élelmiszer-pazarlást a hagyományos kiskereskedelemhez képest
Az online élelmiszer-vásárlás egyszerűsége csökkentheti a tulajdonosi pszichológiai érzést, ami végül megkönnyítheti az emberek számára az ételektől való megszabadulást - javasolja egy új elemzés, amely kihatással van a kiskereskedőkre - mutat rá az Food Navigator.
Az élelmiszer-pazarlás mind a fogyasztók, mind az élelmiszeripar számára egyre fontosabb kérdés. Az USDA és az EPA tanulmánya szerint egy átlagos négytagú család több mint kétmillió kalóriát pazarol el, évente csaknem 1500 dollárt ér.
Évente 130 milliárd font feletti élelmiszer veszít vagy pazarolódik el az Egyesült Államokban, és ezek többnyire tápláló élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, tej és gabonafélék.
Az online értékesített élelmiszerek növekvő mennyisége pedig súlyosbíthatja a problémát - áll a Journal of Retailing and Consumer Services új cikkében, amelyet Dr. Iluk Veronika, a Hofstra Egyetem marketing és nemzetközi üzleti adjunktusa írt.
„Pontosabban, a valódi üzletekben a vásárlók időt és energiát költenek vásárlásaikra (például manuálisan választják ki a termékeket és táskákba teszik), és ezt ténylegesen észlelik; az online vásárlás során a termékvásárlási erőfeszítések nagy részét átruházzák egy másik félre - nevezetesen egy áruház dolgozóira "- magyarázza Dr. Ilyuk.
"Bár úgy tűnik, hogy az online vásárlásnak egyértelmű előnye van, ez az erőfeszítés csökkenése negatívan befolyásolja mind a pszichológiai tulajdonságokat (amelyek a felelősségvállalásban és a vásárlás feladásakor jelentkező negatív hatásokban nyilvánulnak meg), mind a fogyasztók viselkedését tekintve növekvő probléma: az élelmiszer-pazarlás. ”
Az e-kereskedelem exponenciális növekedése
Az online élelmiszerek értékesítése hihetetlen módon növekszik. Például a közelmúltban az Amazon-eladások az Egyesült Államokban 93% -kal nőttek az előző évhez képest, és 2017 harmadik negyedévében elérték az 575 millió dollárt - derül ki a One Click Retail e-kereskedelmi társaságból.
"Mivel egyre több gyártó koncentrál az Amazonra, mint nagyon hasznos értékesítési csatornára, és az Amazon továbbra is nagy befektetéseket hajt végre olyan vállalatokban, mint a Whole Foods, kétségtelen, hogy ez a gyors növekedés folytatódni fog. Mondta Nathan Rigby, az One Click Retail értékesítési és marketing alelnöke.
Míg a kávé és az italok továbbra is a legfontosabb termékek, mivel az Amazon platformokon történő értékesítés az Amazon Fresh - az Amazon Fresh romlandó élelmiszer-értékesítő cége - 2017 harmadik negyedévében 90 millió dolláros árbevételt produkált az Egyesült Államokban, és folyamatosan nőtt átlagosan heti 3% a negyedév során. A tejtermékek, a gyümölcsök és a zöldségek, valamint a hús értékesítése uralta ezt a területet.
Dr. Ilyuk új elemzése azt sugallja, hogy az online kiskereskedőknek mérlegelniük kell üzleti modelljeik potenciális következményeit a fogyasztók hozzáállására az élelmiszer-pazarláshoz. Dr. Ilyuk empirikus bizonyítékot szolgáltat ezekre a hatásokra, ürügy és három kísérlet alapján, amelyek azt mutatták, hogy az online vásárlás az erőfeszítések alacsonyabb megítéléséhez vezetett, ami csökkentette a pszichológiai tulajdonságok tapasztalatait, és végül a fogyasztók könnyebb lemondása az élelmiszerek ártalmatlanítása mellett.
"Idővel a fogyasztókat tájékoztatni lehet a (túlzott) élelmiszer-pazarlás mennyiségéről, amikor a kereskedő weboldalán keresztül vásárolnak, különös tekintettel a média fokozott figyelmére erre a témára" - mondta. írta Ilyuk doktor.
"Ez kétségtelenül hosszú távú elégedetlenséget válthat ki a vállalat politikájával szemben. Az a tény, hogy a vállalati társadalmi felelősségvállalás (CSR) ma már minden eddiginél fontosabb a vállalati siker szempontjából, ez a kutatás azt sugallja, hogy az élelmiszer-kiskereskedők is profitálhatnak, ha olyan oktatási kezdeményezésekbe fektetnek be, amelyek tudatosítják a fogyasztókban annak valószínűsége, hogy egy élelmiszer élelmiszer-pazarlássá válik.