Az élelmiszer címkéjének olvasása Az élelmiszerek megfelelő címkézése
Gyakran elégtelenül olvassuk az élelmiszerek címkéit, különösen azért, mert nehezen tudjuk megfejteni és megkülönböztetni a táplálkozási információkat a reklámtól. A címkézés sokak számára érthetetlen; Ugyanakkor a legtöbb fogyasztó úgy véli, hogy jobb tájékoztatásra van szükségük a jobb ételválasztáshoz.
Ezenkívül finoman becsapnak bennünket a megtévesztő marketing és reklámtechnikák.
Reggeli müzlik
Diéta vagy fitnesz gabonafélék. Igaz, hogy fogyunk, ha csokoládéval és gyümölccsel fogyasztjuk a gabonaféléket?
A fogyasztás fontosságának bizonyítására irányuló minden marketing erőfeszítés ellenére, különösen a testtömeg jobb kontrollja érdekében, ezt tudnia kell a kereskedelmi célú gabonafélék átlagosan 320 kcal/100 g-ot szolgáltatnak. Ez a kalóriaérték nem elhanyagolható, hacsak a szokásos fogyasztás nem felel meg egy 30 g-os kis tálnak, vagyis annak a mennyiségnek, amely 100kcal-t ad, ésszerű. De annyira ízletesek, hogy nem valószínű, hogy egy ilyen kis tálra korlátozódnánk. És nem éheznek túl sokáig, mert a finomítási folyamat során a legtöbb szálat eltávolítják. Ezek az extrudált, zúzott, duzzadt gabonafélék, több ipari művelettel átalakítva, csak a gabona nevét őrzik. Az átalakulási folyamatok csökkentik a fehérjék és vitaminok szintjét, és az intenzív hevítés olyan vegyületek megjelenéséhez vezethet, amelyek túlzott fogyasztását kerülni kell (akrilamid). Közülük sokan adnak zsírt, változó arányú cukrot és adalékokat. A hirdetések vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek, például vas hozzáadását dicsérik, de ezek a hozzáadott termékek rosszul asszimilálhatók.
Só az edényekben
Gyakran az ipari termékek esetében a címke nem a só (nátrium-klorid), hanem a nátrium szintjét határozza meg. Vagy, 1 g nátrium = 2,5 g só. Tehát ami egy adagnak ésszerűnek tűnhet, 1 g só (nátrium-klorid) = 0,4 g nátrium (és 0,6 g klór), sokkal kevésbé ajánlott, ha ugyanazon mennyiségről van szó, de nátrium formájában. A "só" szó puszta jelenléte a címkén óvatosságra ösztönöz, mert a teljes koncentráció nincs feltüntetve. Kolbászok, füstölt halak, szárított sajtok, szokásos kenyér, konzervek, sült krumpli, chips és a péksütemények és sütemények nagyon gazdag sóban.
Mennyi sót fogyasszunk naponta? Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint a só várható napi bevitele mind közvetlen, mind közvetett forrásokból (korábban említett élelmiszerekből) 5-6 gramm. Egy román átlagosan kétszer több sót fogyaszt naponta, mint a megengedett legnagyobb határ. Vannak nagyon nagy sófogyasztók is (25 g-ig), például azok, akik a sült krumplit, kolbászt vagy kenyeret részesítik előnyben nagy mennyiségben.
Zsírok, lipidek, transzzsírok
"Nincs hozzáadott cukor"
Az adalékanyagok (különösen az édesítőszerek) tilosak a csecsemőknek és a három év alatti gyermekeknek szánt élelmiszerekben. Ha az agrár-élelmiszeripar alkalmazkodik a három évnél fiatalabb gyermekek számára, akkor miért nem lehet ugyanazokat a szabályokat bevezetni minden fogyasztó számára?
Szénhidrátok, cukor
Italoknál ne feledje ezt az egyenértéket: 5 g szénhidrát = 1 kocka cukor. 10 g szénhidrát 100 ml-enként 20 darab cukornak felel meg 1 liter italban! Az édes üdítőket igazi folyékony cukorkának tekintheti!
Lipidek, zsírok
Nem szabad visszaélni semmilyen zsírral, mert ezek mind nagyon kalóriatartalmúak és 9kcal/g-ot szolgáltatnak, ami 10 g-nál 90kcal-t jelent. A termékben lévő 50 g zsír (lipidek) 450 kcal-t adnak, míg a nők átlagos napi kalóriabevitele 1800 és 2300 kcal között, egy férfi esetében pedig 2250 és 2900 kcal között mozog, a fizikai aktivitás szintjétől függően.
Összetevők listája
Az összetevőket súlyuk csökkenő sorrendjében sorolják fel az élelmiszer-címkén. Ez nem vonatkozik azokra, akiknél csak nyomokat rögzítenek, kivéve azokat az allergéneket, amelyek esetében a nyilatkozat kötelező. Az adalékanyagok és aromák tekintetében csak azt a kategóriát említik, amelyhez tartoznak, koncentrációjuk megadása nélkül.
Mi a helyes étkezési magatartás?
Az alapelv az élelmiszer-ipari termékek iránti orientáció, amelyek kevésbé iparilag vannak feldolgozva, és kevésbé szennyezik a különféle kémiai vegyületek, vagyis inkább a biotermékek. Vannak nagy teljesítményű, könnyen használható edények, amelyek lehetővé teszik joghurtok, kenyér és fagylaltok elkészítését otthon.
Prodieta.ro tanács: próbáljon úgy főzni, ahogy nagymamája főzött 70 évvel ezelőtt: a lehető legegyszerűbb és lehető legfrissebb hozzávalókkal. A szupermarketben csak olyan termékeket vásároljon, amelyeket a nagymama éléskamrájában talált volna.