Az élelmiszerben lévő nanorészecskék, az ANSES riaszt
A Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség aggasztó adatokat közöl a nanoanyagok élelmiszerekben való jelenlétéről.
Miért fontos ez
Körülbelül három évtizede a nanoanyagok jelen vannak bizonyos élelmiszerekben. Ezek az összetevők 1 és 100 nm közötti részecskékből állnak.
A nanoanyagoknak számos funkciója van az élelmiszeriparban. Gyakran használják a termékek színének, illatának, ízének és szerkezetének megváltoztatására. Egyeseket antimikrobiális szerként, másokat pedig táplálkozási tulajdonságaiként is alkalmaznak: ez a kalcium-karbonát esete, amelyet a csecsemőtejek kalciummal való dúsítására használnak.
A nanorészecskék egyre nagyobb gondot okoznak. 2020 januárja óta, titán-dioxid (E171) Franciaországban tilos. Fehérítőszerként használják a fogkrémekben és cukrászdákban, és rákkeltő hatást mutatott állatokon. De mennyiben vannak jelen a nanorészecskék az ételeinkben ?
Amit a tanulmány mutat
Az ANSES (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség) honlapján közzéteszi az élelmiszer-ipari nanoanyagokkal kapcsolatban az elmúlt években végzett munkájának áttekintését.
Az ügynökség 37, az élelmiszeriparban használt anyagot azonosított, amelyekben a nanorészecskék jelenléte:
- igazolt, 7 anyag esetében: kalcium-karbonát, titán-dioxid, vas-oxidok és -hidroxidok, kalcium-szilikát, trikalcium-foszfátok, szintetikus amorf szilícium-dioxid, szerves vegyületek és kompozitok,
- feltételezett, 30 anyagra, beleértve az alumíniumot, az ezüstöt, az aranyat, a magnézium-foszfátot, a vas-ammónium-citrátot, a nátriumsókat és a káliumsókat.