Az élelmiszeripar - egészségtelen gonosz
A C.V.A. | 2013.11.04. 17:29
Az élelmiszeripar - egészségtelen gonosz?
Korhadt hús, dioxinnal szennyezett takarmány, EHEC vagy a közelmúltban a helytelenül bejelentett lóhús és az állítólagos biotojás-csalás iránti izgalom. Hosszú az élelmiszer-botrányok sorozata Németországban. Ennek eredményeként jelentősen megrongálódott a fogyasztók bizalma az élelmiszeriparban.
Az élelmiszeripar képe rosszabb, mint valaha. Nemcsak az elmúlt évek számos botránya járult hozzá ehhez. A fogyasztók 77 százaléka úgy véli, hogy a csomagolási információk a ténylegesnél jobban képviselik a termékeket. Óriási a bizalmatlanság. De ennek elsősorban a németországi élelmiszeripar a felelős, amelyben csaknem ötmillió ember dolgozik és évente 170 milliárd euró.
Privatizáció: Amikor a víz az iparé
Az élelmiszeripart azzal vádolják, hogy szándékosan egészségtelen ételeket állított elő, mert lényegesen nagyobb nyereségre lehet felhasználni. Különösen a gyermekek fogyasztják ezeket az édes és zsíros termékeket, amelyeket már korán megismertetnek az egészségtelen ócska ételekkel. A "The Lancet" orvosi folyóirat tanulmánya megerősíti ezt az állítást, és elítéli az élelmiszeripart az állami egészségügyi előírások kijátszása miatt. Szisztematikusan megpróbálja a fogyasztókat a sótól, zsírtól és cukortól függővé tenni, és megtéveszteni őket.
Ezzel az a probléma, hogy a gyártók sok trükkje jogilag legális. A fogyasztókat szándékosan lehet félrevezetni. Jól ismert példák az analóg sajt, amelyet fehérjéből, olajból, vízből és ízfokozókból állítanak elő, vagy a helyettesítő sonka, amelyet alacsonyabb rendű húsból sajtolnak össze. Kérdéses az is, hogy miért engedik be a Louisiana-i rákokat Kínából, vagy miért kell a "gyümölcsös" csomagolással ellátott gyümölcsjoghurtnak csak hat százalék gyümölcsöt tartalmaznia. A csomagolás kezdetben hamis információkkal csábítja a fogyasztókat, a tényleges összetevőkre vonatkozó információk általában csak apró betűkkel találhatók meg. A zsíros és nagy energiájú ételeket összességében különösen agresszíven hirdetik.
Elvileg feltételezhető, hogy az iparilag előállított élelmiszerek mértékkel nem károsak az egészségre. De sok orvosi szakember és egészségügyi szakember számára az üdítők és a gyorsétel együttesen felelős a szívbetegségek, a cukorbetegség és az agyvérzés fokozódásáért. A számos ízfokozó és mesterséges színezék szintén gyaníthatóan allergiát és intoleranciát okoz. Különösen kritikus látni, hogy a fogyasztó egy bizonyos módon az élelmiszeripar kegyelme. Mert ez nemcsak azt határozza meg, hogy mi van az ételben. Azt is meghatározza, hogy mit és hogyan hirdetnek. Mivel állítólag egészségtelen ételekkel több pénzt lehet keresni, sokkal többet fektetnek ide. Ennek megfelelően a tapasztalatlan fogyasztó gyakran a magas kalóriatartalmú, meglehetősen egészségtelen ételek felé fordul.
A politika mindenekelőtt az élelmiszeriparra támaszkodik, hogy ellenőrizze és szabályozza önmagát. De újra és újra bebizonyosodott, hogy ez nem működik. Az élelmiszer-figyelő egyesület ezért öt éve próbálja megvédeni a fogyasztók egészségét. Felhívja a figyelmet az élelmiszeripar sérelmeire és ismételten feltárt megtévesztési kísérleteire. A cél a törvények megváltoztatása a fogyasztók érdekében. A fogyasztóknak képesnek kell lenniük arra, hogy tisztán lássák, mi van az ételben, hogy maguk dönthessenek el, mit akarnak enni.
De nemcsak az embereket érintik az ipari élelmiszer-előállítás következményei. Az állattenyésztés körülményei katasztrofálisak. Előfordul, hogy nagyon kicsi helyen akár 800 000 tojótyúk vagy 90 000 sertés van összezsúfolva. Csak az olyan gyógyszerek, mint az antibiotikumok széles körű használata teszi lehetővé egészségtelen nevelést, amelyet krónikus fájdalom kísér az állatoknál. Évente akár tizenkétmillió sertés a gyártenyésztés eredményeként. A politikusok folyamatosan a fajoknak megfelelőbb állattartást szorgalmazzák - de ezen a területen valójában túl kevés történik.
Ezeknek a feltételeknek a hibája nem kizárólag a vállalatok kapzsiságában, vagy a politika és a hatóságok általi laza ellenőrzésben keresendő. Az a tény, hogy ez megvalósulhat, a fogyasztóknak is köszönhető. A németek a háztartás jövedelmének mindössze tizenegy százalékát költik élelmiszerekre - az olaszok ennek a dupláját fektetik be. Ahhoz, hogy a helyzet alapvetően megváltozzon, nemcsak szigorúbb törvényeket kell létrehozni és szigorúbb ellenőrzéseket kell végrehajtani. A fogyasztóknak is át kell gondolniuk megközelítésüket. Ha az élelmiszerek előállításának meg kell felelnie az ökológiai normáknak és fenntarthatónak kell lennie, akkor az valamibe kerül. A tudatosabb vásárlás segíthet az élelmiszer-pazarlás csökkentésében is. Ezenkívül a szülőknek már korán meg kell győződniük arról, hogy egészséges étkezési szokásokat tanítanak gyermekeiknek, és maguk is jó példát mutatnak.
Nyilvánvaló, hogy a népesség és az igényeik annyira megnőttek, hogy az ipari élelmiszer-előállítás és vegyi adalékanyagok nélkül már nem működne. Az olcsó nem mindig egészségtelen, de egészséges ételeket és feltételezett luxuscikkeket, például húst és halat nem lehet olcsón előállítani. A biotáplálék-termelés növekvő forgalma azt mutatja, hogy a kezdet megtörtént, de csak a kezdet.