Az élelmiszer-piramis - egyszerűen megvalósítva
Marquardt, A. 2017
Az élelmiszer-piramis - egyszerűen megvalósítva
https://www.kindergartenpaedagogik.de/fachartikel/bildungsbereich-erziehungsfelder/gesundheits-und-ernaehrungserbildung-sinnesschulung/933
Az élelmiszer-piramis - egyszerűen megvalósítva
A kiegyensúlyozott étrend egy színesen összeállított étrendet jelent, amely a növekedés, a fizikai és szellemi teljesítmény, a jólét és a későbbi egészség alapját képezi a felnőtt életben. Mivel egyetlen étel sem tartalmazza az összes nélkülözhetetlen tápanyagot, az étlapnak tükröznie kell a kínált ételek sokféleségét. Gyors növekedésük miatt a gyermekeknek nagy az energiaigényük.
Kiegyensúlyozott étrend az egészséges gyermekek számára speciális termékek nélkül lehetséges. A következő elvek biztosítják a jó eligazodást:
Rengeteg: energiamentes és alacsony energiatartalmú italok és növényi eredetű ételek
Mérsékelt: állati eredetű élelmiszerek
Gazdaságos: zsírok és olajok, magas zsírtartalmú snackek, édességek
italok
Az egy és hat év közötti gyermekeknek napi körülbelül 800-1000 ml folyadékra van szükségük. A gyerekeknek sokat kell inniuk, lehetőleg a nap folyamán. A rendszeres ivást természetesnek kell tekinteni. Reggel a gyerekeknek kompenzálniuk kell az éjszakai folyadékveszteséget.
A napközi központban is mindig lehetőséget kell biztosítani a gyerekeknek, hogy igyanak egy italt. A gyerekek rengeteg vizet veszíthetnek, ha futnak vagy sportolnak.
Bár a gyümölcslé nem tartalmaz hozzáadott cukrot, sok a gyümölcs saját cukorából, amely szintén kalóriát szolgáltat. Gyümölcsevéskor a fruktóznak alig van következménye, mert általában egy, kettő, esetleg három darab gyümölcsöt is megesz, és így csak mérsékelt mennyiségű fruktózt fogyaszt. A gyümölcsben lévő élelmi rostok és rostok azt is biztosítják, hogy a vércukorszint csak mérsékelten emelkedjen. A gyümölcslevek rendszeres fogyasztása során sok fruktózt fogyaszt, mivel egy liter narancslében 20 narancs van. Gyorsan meginhat egy liter gyümölcslevet, de ki ehet naponta 20 narancsot?
Öt adag gyümölcs és zöldség
A zöldségek és gyümölcsök sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és másodlagos összetevőket tartalmaznak, amelyekről azt mondják, hogy különféle egészségfejlesztő tulajdonságokkal rendelkeznek. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi öt adag zöldséget és gyümölcsöt ajánl, beleértve három adag zöldséget/salátát és két adag gyümölcsöt. Egy adag körülbelül maroknyi (nagy és kicsi). Annak érdekében, hogy a zöldségek élvezhetőbbek legyenek a gyermekek számára, különböző típusú zöldségeket kínálhat, amelyeket a gyerekek választhatnak, és nyugodtak maradhatnak, ha időnként csak néhány fajtát fogyasztanak. A nyers zöldségekkel ellátott "ujjétel" gyakran népszerűbb, mint a főtt zöldség.
Gabonafélék, gabonatermékek és burgonya
A kenyér- vagy gabonapehelyeknek és a köreteknek, például a tésztának, a rizsnek és a burgonyának minden nap szerepelnie kell az étlapon. A gabona legalább felének teljes kiőrlésű termékekből kell állnia. Ezek a "teljes kiőrlésű gabonából" állnak. Ez azt jelenti, hogy a gabona külső rétegeit is itt dolgozzák fel. A teljes kiőrlésű termékek tehát több tápanyagot tartalmaznak, mint a fehér lisztből készült termékek.
tej és tejtermékek
A tej és a tejtermékek fontos fehérjét, kalciumot, B2-vitamint és B12-vitamint biztosítanak a gyermek növekedéséhez. A tej nem ital, hanem étel, mivel sok tápanyagot tartalmaz és energiát szolgáltat. A tej értékes összetevői nem pusztulnak el a hosszú élettartamú tej és a hosszabb élettartamú tej (ESL tej) melegítési folyamatában.
Hús és kolbász
A kiváló minőségű fehérje mellett ezek az ételek különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek fontosak az egészséges fejlődéshez. A hús- és kolbásztermékek gyorsan hozzáférhető vasat biztosítanak, ami fontos a vérképzéshez. Cinket és B-vitaminokat is tartalmaz. Előnyben kell részesíteni a fehér, alacsony zsírtartalmú, sovány húst (pl. Baromfi). Kolbásztermékeket, például darált húst, bratwurstot, szalámit, húst és májkolbászt kell takarékosan kínálni magas zsírtartalma miatt.
Tojás
Hetente legfeljebb két tojást kell fogyasztani, beleértve a feldolgozott tojásokat (pl. Süteményekben). A tojások kiváló minőségű fehérjét, vitaminokat és vasat tartalmaznak, de koleszterint is.
tengeri hal
A tengeri hal fontos jódforrás. Megkülönböztetik az alacsony zsírtartalmú halakat, mint a pisztráng, a fekete tőkehal, a tőkehal és a sima lepényhal, valamint a magas zsírtartalmú halakat, mint a hering, a lazac, a makréla, a tonhal és a szardínia. Ezek egészséget elősegítő omega-3 zsírsavakat biztosítanak. Ha lehetséges, túlhalászott állományokból származó tengeri halakat kell fogyasztani, és ennek hetente egyszer szerepelnie kell az étlapon.
A halak adásakor minden, a csontokra vonatkozó biztonsági intézkedést be kell tartani: Még akkor is, ha az állítás "gyakorlatilag csontmentes", - a legnagyobb gondosság ellenére - természetes tulajdonságai miatt nem mindig lehet minden csontot megtalálni és eltávolítani. Ezért tanácsos a halakat aprítani és csontokat ellenőrizni.
Zsírok és olajok, vaj, margarin
A zsírok és olajok sok energiát szolgáltatnak (körülbelül kétszer annyit, mint a szénhidrátok és a fehérjék); ezért takarékosan kell használni őket. Értékes zsírban oldódó vitaminokat is tartalmaznak, például A, D és E.
Figyelmet kell fordítani a zsír minőségére: A repce- és az olívaolaj különösen magas mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz. A repceolajban vannak az egészséget elősegítő omega-3 zsírsavak is.
Édes, savanyú és sós
Nincs mit mondani a gyermekek mérsékelt és alkalmi "falatozásának" ellen. A gyermekeknek meg kell tanulniuk, hogyan kell ezeket az ételeket jól használni. Az oktatási eszközként (jutalomként, vigaszként vagy az unalom ellen) történő használatnak nincs értelme.
A gyermek táplálkozásának szórakoztatónak kell lennie - a felelős felnőttek és a gyermekek számára egyaránt!