Az elkészített ételek ínyencebbek - vendéglátós és friss, nem tejtermék
Hogy a növekvő versenyből kitűnjön a nassolás, az elkészült ételek, a vendéglátó-ipari egység dinamikus szegmense felfelé halad. Ki mehet át a földön, de az egzotikuson is.
A fogyasztói elvárások néha sokszorosak és paradoxak, többek között a polcon is LS friss vendéglátó. Míg a nassolási ajánlatok - például dobozok, csészék vagy hamburgerek - sikere nem csökken, és a családoknak szánt készételek jól teljesítenek, úgy tűnik, az egyéni készételek viszonylag elmaradtak. Ez a nehéz árengedmények nehézségeivel magyarázható ebben a szegmensben, ahol a nemzeti márkák alig vannak jelen, de csak részben.
A csúcsra
„Ez egy olyan világ, ahol sok kínálat és sokféle recept található, de a fogyasztó nagyon hideg módon érzékeli az osztályt. Ez képet ad a kissé denaturált ipari termékekről ”- mondja François Birot, a vendéglátóipari piac igazgatója Labeyrie. Ez arra késztette a márkát, hogy teljesen újragondolja a készételek választékát, egy új termékcsaláddal, a L’Atelierrel, amely áprilisban kerül a polcokra. A csúcskategóriás pozicionálás megerősítése érdekében a csomagolás átlátszó, kivéve a kitűzővel ellátott szalaghirdetést, és a DLC-t tizenkét napra csökkentették. Ételek vagy köretek, a recepteket két embernek tervezték, például garnélarák kókusztejben, basmati rizs, sertés szűzpecsenye, bab és gomba, krumplis krumplisült krém vagy vajmogyorós tök.
Az LS friss készételek különböző szegmenseinek értékesítése, értéke és mennyisége, valamint alakulása Forrás: Iri, CAM, 2016. november 27-én, minden csatorna
Ezenkívül, még ha az alumínium tálca mikrohullámú is lehet, ez nem az ajánlott fűtési módszer, hanem a hagyományos sütő vagy a serpenyő. Labeyrie pedig ezt az indítást merchandising megközelítéssel kívánja támogatni. "Ezt a tartományt be akarjuk vonni a készételek és az esti megoldások között, típus friss tészta », Meghatározza François Birot. A márka azonban nem hagyja el ünnepi kínálatát, amelyet friss tasakokban mutatnak be, és új receptekkel (gesztenyével és aszalt szilvadarabokkal töltött sült kismalac, krémes polenta stb.) Látnak el. Az LS vendéglátóhely második játékosa, az LDC csoport tavaly ősz óta már vállalta, hogy felrázza a részleg kódjait. Új, Marie számára főzött ételkínálattal érkezett, Les Mijotés néven, és rakott ételeket idéző csomagolásban (három recept, marhahús, baromfi és sertés). A márka 1200 vásárló által kifejlesztett receptet is forgalmazott a Facebookon keresztül (conchiglie tészta csirkével, mézes mártással és szárított fügével).
Az egzotikus térkép
Az LDC úgynevezett egészségügyi központjában a Súlyfigyelők új kínálatot kínálnak, a Mon Tendre nevet, amelynek koncepciója nagyon finom fehérjék egész darabjára épül, köszönhetően az ízeket és textúrákat megőrző főzőzsáknak. A csoport az egzotikumra is fogadott azáltal, hogy két leves receptet vezetett be a Traditions d'Asie kínálatában, egy Tom Kha Kai-t (kókusztej és citromfű húsleves, rizstészta és csirke) és egy Rament (szójaszósz húsleves, tészta és sertéshús).