Az ellenálló keményítő segít a fogyásban - WESER-KURIER hírek Bremenből és környékéről
Húsvéti kapu. Az ellenálló keményítő csaknem a felére csökkentheti az élelmiszerek kalóriáit. „A keményítő megtalálható a tésztában, a burgonyában és a rizsben.
Az ellenálló keményítő csaknem a felére csökkentheti az élelmiszerek kalóriáit. „A keményítő megtalálható a tésztában, a burgonyában és a rizsben. Egy egyszerű trükkel rezisztens keményítővé alakítható ”- mondja Sina Cordsen. A 26 éves horn-i előadás a témában a Science Slam-en, a Schildstrasse raktárban található. Április 20-án, szerdán 20 órai kezdettel a résztvevők olyan tudományos témákat ismertetnek, mint például a piramisok építésének titka mindenki számára érthető módon.
A kötelek példája megkönnyíti annak megértését, hogy mennyire ellenálló a keményítő. - Amikor burgonyát főzök, megduzzadnak, és a keményítőmolekulák egymás mellett fekszenek, mint rendezett kötelek. Az amiláz ezután könnyebben átalakíthatja a keményítőt cukorrá ”- mondja Sina Cordsen. "Ha hagyom, hogy a burgonya lehűljön, a keményítő csomóssá válik, és az amiláz már nem képes könnyen cukorrá alakítani." Így egy gramm meleg burgonya 4,1 kalóriát tartalmazna, míg a hideg burgonya csak 1,6 és 2,8 között van. Kalóriák. "Ez azt jelenti, hogy majdnem kétszer annyit ehet" - mondja az edző.
Március eleje óta Sina Cordsennek saját tanfolyama van a Hotel Munte-ban, ahol egészségügyi tanfolyamokat és jógát kínál. A fitnesz közgazdaságtant duális távoktatási tanfolyamként Osnabrückben végezte, és 30–40 órát dolgozott egy fitneszstúdióban. 2013-ban saját vállalkozást indított. "Az ügyfeleim keveredtek" - mondja. "A legfiatalabb éppen 16 éves lett, a legidősebbek 75 évesek."
Az előző Science Slam-ban Sina Cordsen jött be utoljára. Ennek ellenére nagyon jól szórakozott, mondja. - Ezért veszek részt újra. Szerintem jó tájékoztatni az embereket izgalmas témákról. És különösen az ellenálló keményítő esetében van egy aha-effektus. ”Egy ilyen előadás előtt mindig ideges. "De amikor a színpadon vagyok, az idegesség hirtelen eltűnik." Hogy magabiztosabb legyen, kétszer-háromszor gyakorolja a szöveget. Már elkészítette koncepcióját. Csak a bemutatón kell dolgoznia. "Arra gondolok, hogy kipróbáljam magam" - mondja. "Mivel a vércukor lassabban emelkedik rezisztens keményítővel, megeszek egy forró burgonyát, később pedig egy hideget, és mindkét alkalommal megmérem a vércukorszintemet." Ebből készít egy grafikont, amely megmutatja, milyen gyorsan csökken a vércukorszint szénhidráttartalmú étkezés közben, ami azt okozza jöjjön a déli mélypontra.
A Science Slam-on Sina Cordsen különösen nagyra értékeli, hogy a tudományos témákat mindenki számára érthető formában mutatják be. Még nem ismeri versenyét, utoljára ő volt az egyetlen nő és az egyetlen nem tudós. Ezúttal más, mondja. - Három nő lesz és csak egy férfi.
A hetedik Bremen Science Slam április 20-án, szerdán 20 órakor van a Schildstraße raktár Kioto-Saaljában. A belépés 19.30 órától van. Jegyek öt euróért kaphatók az egyetemi könyvesboltban és az Ostertor könyvesboltban. A raktár kávézójában ingyenes nyilvános megtekintés biztosított.