Egészséges konyhám búzadara
Búzadara
Ez a leginkább fogyasztott búzadara. A kereskedelemben értékesített búzadara nagy részét előkészítik. A búza glutént tartalmaz, ezért az intoleráns emberek nem ehetik meg. Helyettesíthetők rizs, kukorica, hajdina búzadara. Búzaszemekből többféle búzadara készül.
Nagy vagy közepes búzadara
A durva búzadarát kuszkusz búzadarának is nevezik.
Hús vagy hal kísérőjeként használják, akárcsak a rizs, a tészta vagy a burgonya. A leghíresebb étel a híres marokkói kuszkusz. Készíthető finom sós vagy édes salátákból is, mint például a tabbouleh.
Bulgur durumbúza korpa nélkül. Előfőzik, szárítják, majd összetörik.
A pilpil olyan teljes kiőrlésű, amelyet alacsony hőmérsékleten előkészítenek, majd szárítanak és összetörnek. Közép-Európában és a vegetáriánusok széles körben használják.
A búzadara elkészítése kuszkusz nélkül:
1. módszer
- Tegye a búzadarát egy fedeles edénybe,
- Felforralni a vizet. Amikor felforr, adjunk hozzá sót és vajat, fedjük le és 5 percig duzzadjunk.
- Villa segítségével bolyhosítsa meg a búzadarát.
- Készen van.
2. módszer
Elkészítés: 2 perc
Főzés: 2 perc a mikrohullámú sütőben maximális teljesítmény mellett
Pihenés: 5 perc
4 fő részére:
Ugyanazok a mennyiségek, mint fent, de 1 evőkanál olívaolajat tettünk a vaj helyére.
- Mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe tegye a búzadarát, a sót és az olajat. Keverd össze.
- Főzzük mikrohullámú sütőben maximális teljesítmény mellett 2 percig.
- Hagyjuk 5 percig duzzadni.
- A búzadarát villával bolyhosítsa. Ha túl száraznak találja, tegyen egy kis gomb vajat.
Példák közepes vagy durva búzadarával készült receptekre:
Finom búzadara
Számos kulináris készítményhez használják.
Előnye, hogy hűtés közben gélképződik, és összetartja, amely lehetővé teszi a sütivágóval vagy késsel történő vágást.