Az első enzimet, amely enyhíti a gluténérzékenység tüneteit, jóváhagyták - Arta Alba
Az első enzim a glutén intolerancia tüneteinek enyhítésére
A DSM élelmiszer- és táplálkozási óriás által indított Tolerase G jóváhagyást kapott Európában történő forgalmazásra, miután az enzimet bevezették az Egyesült Államok, Kanada, Ausztrália és Új-Zéland piacára - közölte a DSM a Roaliment.ro szerint. . Az enzimgyártók azt állítják, hogy valójában lebontja a maradék glutént - így csökkentve a glutén intoleranciában szenvedő felnőttek tüneteit.
Gluténmentes étrendet fogyasztók számára készült
A glutén a búza, az árpa és a rozs fő szerkezeti fehérje, amely gazdag prolin nevű aminosavban gazdag. Az embereknek azonban nehézségei lehetnek a prolin lebontásával, ami néhány embert érzékeny a gluténmentes étrendre.
A Mintel piaci adatai azt mutatják, hogy a fogyasztók preferenciája a gluténmentes termékek iránt rendkívül gyorsan nőtt az elmúlt tíz évben, és évezredek voltak a fő vásárlói az ilyen élelmiszereknek. Egyes szakértők azonban már korábban megjegyezték, hogy nincsenek gluténmentes termékek, mivel a legtöbb termék alacsony glutént tartalmaz. Ehelyett a fogyasztók csak abban reménykedhetnek, hogy nagyon alacsony a gluténtartalmú étrendjük, de napi 300 mg glutén fogyasztását kockáztatják. Ez a "rejtett" glutén gyakran megtalálható olyan termékekben, mint a bab, a csokoládé, a feldolgozott hús, a levesek és a fűszerek. A DSM szerint új enzime segíthet az emberi testnek a nem szándékosan elfogyasztott glutén lebontásában.
"A gluténmentes étrend egyre gyakoribbá válik, sok európaiak lépéseket tesznek az ezen ételek elfogyasztása után tapasztalt mellékhatások csökkentése érdekében. Nagyon nehéz azonban elkerülni a glutén teljes körű elkerülését - különösen utazás vagy társadalmi események látogatása során ”- mondta Adrian Meyer, a DSM táplálkozási és emberi egészségügyi osztályának marketingigazgatója.
"A Tolerase G lehetőséget kínál a gyártóknak olyan egyedi termékek létrehozására az étrend-kiegészítők kategóriájában, amelyek jelentősen javítják a gluténérzékeny fogyasztók életét - ez az egyre növekvő számú személy szabadon élvezheti az ételeket a maradék glutén esetleges kellemetlenségei nélkül. . "
Ez az első és egyetlen enzim, amely eredményes eredményeket ért el egy humán klinikai vizsgálatban, és a DSM szerint hatékonyabbnak bizonyult, mint a gyomorban a glutént lebontó jelenlegi enzimek.
Humán klinikai vizsgálatok során kimutatták, hogy a Tolerase G lebontja a gyomorban lévő glutén 86% -át azáltal, hogy a gluténfehérjét apró töredékekké változtatja. Ezek a kisebb töredékek lehetővé teszik a gyomor számára a gluténfehérje könnyebb emésztését. A DSM-vizsgálatok azt mutatják, hogy a Tolerase G kevesebb, mint tíz percet vesz igénybe a fehérje lebontásához.
Az enzim azonban nem lehet helyettesíteni gluténmentes étrendhez, de a legjobb eredmény elérése érdekében együtt kell használni. Az enzim is nem alkalmazható három évesnél fiatalabb gyermekeknél.