Az emberiség fokozatos elhízásától kezdve a Telepolis
Most először több túlsúlyos és kövér embernek kell lennie, mint alultápláltnak
A kutatók hosszú ideje figyelmeztetnek az elhízás fokozódására. 1997-ben a WHO járványnak nyilvánította az elhízást (elhízást). Nemcsak az iparosodott országokban, hanem a szegény országokban is az emberek öregednek és híznak. Ha igaz az, amit Barry Popkin, az észak-karolinai egyetem táplálkozási szakértője beszámolt az ausztráliai agrárközgazdászok nemzetközi szövetségének ülésén, akkor az emberiség már át is tett egy szimbolikus jelet: Popkin szerint már több a kövér, mint az alultáplált.
Több mint egymilliárd ember túlsúlyos vagy kövér, míg a világon körülbelül 800 millió ember van alultáplált és éhségveszélyes. Most először vannak túlsúlyosak, mint alultápláltak. Ezenkívül az alultápláltak száma fokozatosan csökken. Tehát valójában jó jel arra, hogy nyilván többen jobban járnak. "Az elhízás ma már az egész világon megszokott szokás" - mondja Popkin -, és az alultápláltság már nem domináns, bár egyes országokban még mindig fontos, és sok más országban az adott populációt érinti. "
De mint általában lenni szokott, van ára. Popkin szerint világszerte gyors ütemben növekszik a túlsúlyos emberek száma. Ez vonatkozik az elhízottakra is, akikből világszerte már több mint 300 millió van. Ez növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség, a köszvény, a hátproblémák, az epehólyag-betegség, a stroke vagy a rák egyes típusainak kockázatát is. Az elhízás okai régóta ismertek, és főleg egy olyan életmódból erednek, amelyre már nem jellemző a nagy nehézség. Kínában ezek a változások nyilvánvalóak lennének. A városi és vidéki területeken a kínaiak kevesebb gabonaterméket fogyasztanak, miközben az olaj- és állati termékek fogyasztása erőteljesen nőtt, a fizikai munka csökkent, és az emberek többet ülnek a tévé előtt és kevesebbet mozognak. "Az elhízás terhe a gazdagoktól a szegények felé vándorol nemcsak a városokban, hanem a világ vidéki területein is" - állítja Popkin, aki most úgy látja, hogy a kormányok kénytelenek ellensúlyozni ezt a tendenciát.
Annak érdekében, hogy az emberek egészségesebb ételek után nyúljanak, meg lehet például csavarni az árcsavart és drágábban eladni a zsírgyártó termékeket. Összességében csökkentenie kell a kalóriabevitelt. A professzor nem magyarázza, hogy ennek hogyan kell működnie a kapitalista társadalmakban, de felhívja a közgazdászokat, hogy kutassanak többet a lehetséges gazdasági ellenőrzési mechanizmusokról.
Popkin fellebbezéséhez csatlakozott Benjamin Senauer, a Minnesotai Egyetem Élelmiszeripari Központjának igazgatója is. A Waseda Egyetem Masahiko Gemmájával együtt Japánt és az USA-t hasonlította össze ebben a tekintetben. Az USA az egyik olyan ország, ahol a legtöbb kövér ember él, a világon viszont Japánban alig vannak túlsúlyos emberek. Bár számuk lassan növekszik, Senauer szerint az USA-ban a felnőttek kétharmada klinikailag túlsúlyos vagy elhízott. Az elhízás ezért az Egyesült Államokban elérte a járvány mértékét, és hamarosan a halál legfőbb okává válhat (az információs társadalom tagjai egyre inkább elhíznak az elhízás miatt)
Japánhoz képest az is világossá válik, miért van ez. A japánok egyszerűen sokkal fizikailag aktívabbak anélkül, hogy tömegesen járnának edzőterembe. Az átlagos japán napi 6,5 kilométert gyalogol, míg az amerikaiak negyede napi 1000 és 3000 közötti lépést tesz meg. Ezenkívül nemcsak az élelmiszer Japánban drágább a jövedelemhez képest, hanem a japánok kevésbé koncentrálnak a mennyiségre, mint a minőségre. Fontos az is, hogy Japánban az autótulajdonság drágább a magas adók, a magas parkolási díjak és a magas benzinárak miatt, miközben a tömegközlekedés jól fejlett, és a japánok is hajlandók sétálni.
Senauer kevés esélyt lát arra, hogy drágábbá tegye a zsíros ételeket, de javasolja a vezetés drágítását és a tömegközlekedés bővülésének elősegítését. Egyébként már megnövekedett erőfeszítés, hogy egy amerikai fizikailag aktív legyen, ami gyakran további pénzköltéseket is magában foglal, például golfozás közben vagy edzőterembe járáskor. Talán hamarosan fellép az elhízás ellenszere, nevezetesen egy oltás (ürítéssel ürítse le a zsírt?). Nem kell nagy erőfeszítéseket tennie vagy étrendjét megváltoztatnia. Rövid autóút autóval az orvoshoz, néhány lépés a praxisig, injekció néhány euróért - és ez véget vetne az elhízásnak. Másrészt az emberiség növekvő elhízása valószínűleg kompenzálná az életkor növekedését is, ami ismét jó pályára állna. (Florian Rötzer)