Az én rozs- és melaszkenyerem (rakott vagy közvetlen sütő) - Miss Pat bio konyhája

Rozs- és melaszkenyerem (rakott vagy közvetlen sütő)

vagy

Jelenleg nagyon szeretek kenyeret sütni, ha van egy kis időm, vagy este, amikor van bátorságom. Házi kenyér lehetővé teszi, hogy könnyen alkossanak egészséges és ízletes reggeli: csak vágott szép szeletek és kenje meg kedvenc olajos püréjével. Egy ital kíséretében azt hiszem, ez tényleg a kedvenc reggelim.

Még ha bátorságról is beszélek, a kenyérsütés egyszerű. Soha nem gyúrom nagyon sokáig a tésztát. A titok kétségtelenül az, hogy hagyjuk, hogy a tészta elvégezze a munkáját kovászával.

A kovász vagy az élesztő kérdése.

Nem készítek (vagy inkább inkább) házi kovászot. Mégis sokáig bevettem egy kovászt egyszerre. Ma dehidratált formában vásárolok "fermentálható kovász" búza, tönköly, hajdina. amelyek könnyen megtalálhatók a dietetikában, még akkor is, ha "nem ugyanaz". Tudnia kell, hogy az erjeszthető kovász nem igazi kovász. Inaktivált kovászhoz kevert élesztő, mert a zsákolás előtt felmelegítik. Csak a kovász él igazán, mikroorganizmusokból és sok baktériumból áll.

Ha többet szeretne tudni az élesztő és a kenyérsütés kovászának kérdéséről, akkor felkérem, hogy olvassa el a kiváló cikk Végébontól ami akkor kétségtelenül eljut a nagyon gazdagító oldalra Flo makanai.