Az erdei pite az Evenimentul Zilei által jóváhagyott hagyományos termékké válik
Szerző: Ciprian Iancu/Megjelenés dátuma: 2015-07-18 00:07
Lassan országosan ismertté válik Hunyad egyik kulináris finomsága. Már több tucat olyan vásár van, ahol a standokon volt, és idén ősszel az erdei tortát bemutatják a legfontosabb "Indagra" - Bukarest - profileseményen. A termék jóváhagyása segít valódi helyi márkává válni
A Hunyad megyei Hagyományos és Ökológiai Termékeket Gyártók Szövetsége (APPTE) azt szeretné, ha legkésőbb szeptemberben az erdei tortát a nemzeti hatóságok „homologizált hagyományos termékként” ismernék el a területen. Ehhez már dolgozunk a feltételek teljesítésén és a Földművelésügyi Minisztérium által erre a célra létrehozott útmutató által előírt dokumentumok benyújtásán. "Egy specifikáción dolgozunk, elemző közleményeket készítünk, amelyek után átadjuk a dokumentációt a Hunyad Mezőgazdasági Igazgatóságnak, amely továbbküldi Bukarestbe. A Fővárostól a lehető leghamarabb pozitív választ várunk, mert erdei piteinkkel szeretnénk bemutatkozni az "Indagra" (nem - a hagyományos termékek legnagyobb vásárának) idei kiadásában "- mondja az említett egyesület vezetője, Tatiana Rovinar . "Ha sikerül hagyományos termékként homologizálnunk, akkor az erdei pite presztízst, az ügyfelek pedig bizalmat szereznek. Ez a megkülönböztető jel, amely az összes már jóváhagyott terméken megtalálható, tudja, hogy meglehetősen sokat tesz a vásárlói döntések terén. Tudjuk, hogy a pite-t egész Romániában készítik, de az erdőben egyáltalán nincs pite "- teszi hozzá Mrs. Rovinar.
Hány falu, annyi lehetőség
A Pădurenilor Landban található a pite "böjt" változata is: a keményítő helyét alma vagy káposzta foglalja el.
Ez a pite az elmúlt évtizedek erdészeinek fő desszertje. Minden háziasszony azt mondja, hogy megtartotta az édesanyjától vagy a nagymamától tanult receptet. Ritkán fordul elő, hogy az egyik házból származó pite pontosan ugyanolyan ízű, mint a másikban, ugyanabból a faluból.
Aurelia Muntean 45 éves, Poienița Voinii, Bunila községből származik, tavaly nyáron végleg hazatért, egy nappal az unokatestvére, Drăgan Muntean által alapított fesztivál előtt. Belefáradt a külföldiek közé, de a külföldiek reakciója az általa készített piték ízére időről időre meggyőzte, hogy az erdei desszert receptje kissé kielégítő jövedelmet nyújthat számára: „Dolgoztam 11 éve Olaszországban. Hét évig egy szardíniai szállodában dolgoztam. Egyik szombaton nagyon hiányzott az otthon és elkezdtem pitét készíteni. Az úrnőm is megkóstolta, és azóta minden szombaton eljött, és azt mondta, hogy készítsem őket "dolce" -nak, vagyis erdei pitéknek.
A pitének is van böjti változata. Az erdészek a keményítőt almával és káposztával helyettesítették
A nő elmondja, hogy lánya, Alina meggyőzte őt arról, hogy miután hazatért, megélhetést kereshet azzal, hogy nyáron erdei pitéket készít és árusít, télen pedig népi erdei jelmezeket készít. Van egy kicsi és nagyon tiszta lakókocsija, amelyben főzi a finom terméket. Egy erdei pite sajttal csak 5 lejért fogy, a többi változat pedig káposztával vagy almával 4 lejbe kerül. "Hallottam, hogy az egész országban a pitéket 10 lejért árulják, de nem akarok senkit elszegényíteni. Egy-két oroszlán keres minden eladott pitét. Fontos, hogy a termék jó legyen, és a vásárló elégedett legyen "- teszi hozzá a nő.