Az erős alkoholok gyorsabban jutnak át a véren, mint a bor vagy a sör
Az összes alkohol nem azonos módon asszimilálódik: az Alcoholism: Clinical and Experimental Research című amerikai tanulmány szerint a vodka gyorsabban és magasabb mértékben indukál alkoholtüskét a vérben, mint a bor vagy az éhgyomorra érkező alkohol. alkohol részeg. Ez megmagyarázhatja, hogy a tinédzserek miért keresnek erős szellemet elsősorban a "mértéktelen italozás" estéjén.
Az alkoholtartalmú italok gyakran szinonimája az ünneplésnek és a kedélyességnek, függetlenül attól, hogy étkezés közben az asztalnál fogyasztják-e, a barátokkal való aperitif során, étel kíséretében vagy sem. A szervezetben az alkohol eliminációja a májban lévő enzimektől függ: a máj dehidrogenázaitól, amelyek metabolizálják az alkoholt. Ezek alacsony alkoholkoncentrációknál telítettek. Az alkohol gyorsabban szívódik fel, ha éhgyomorra van, mint amikor evett.
Olvassa el: Mit iszok aperitifért ?
Ennek a munkának az volt a célja, hogy összehasonlítsa a különböző alkoholos italok felszívódását éhgyomorra. 15 egészséges, nemdohányzó, 25-65 éves férfi vett részt. A kísérlet előtt 48 órával tartózkodniuk kellett az alkoholos italoktól. Egy éjszaka éhgyomorra, súlyuktól függően 0,5 g alkoholt ittak kilogrammonként, 5,1% sörként vagy 12,5% fehérborként (Chardonnay) vagy 20% vodkának/toniknak. A 3 tesztszak mindegyike 20 percig tartott: a résztvevőknek az ital 10 térfogatának felét kellett meginniuk az első 10 percben, a másik felét pedig az utolsó 10 percben. Az alkohol (etanol) koncentrációját a vérben órákon belül mértük.