Az értékes tea
Több szín, egy növény. Akár fehér, zöld, fekete, erjesztett (pu-erh), féloxidált (oolong) vagy füstölt, a tea ugyanazon Kínában őshonos növény, a teafa (Camellia sinensis) leveleiből származik. Kína és India adja a világ termelésének több mint 50% -át. Gazdag ásványi anyagokban (kálium, fluor), aminosavakban (beleértve a theanint is, az idegrendszert pihentető hatással bír), a tea gazdag katekinekben, a flavonoid családba tartozó polifenolokban is. Ezek az antioxidánsok küzdenek a felesleges szabad gyökök képződése ellen, amelyek elősegítik a sejtek idő előtti öregedését és a metabolikus szindrómát (cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek). De az éghajlati viszonyok, a levelek szedésének és átalakításának módszere befolyásolja a színeit és a katechin szintjét.
fehér
A rügyekből és a legfiatalabb levelekből készült fehér tea a legkevésbé feldolgozott. Szelektív szedése magyarázza magasabb árát. Legkoncentráltabb anti-stressz theaninban és EGC-ben (epigallocatechin), antioxidáns képessége meghaladja a C- és E-vitamint. Antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai serkentik védekezésünket, hasznosak a téli fertőzések (megfázás, angina) ellen.
Füst
Ezt a fás jegyű erjesztett fekete teát hagyományosan grillen füstölik, ágak, gyökerek és lucfenyő tüzével. Kevés a teintartalma, de jobb elkerülni az égés során leadott szénvegyületek miatt.
Fekete
Európában a legtöbbet fogyasztják. A levelek erjedése után nyerik. Ez az oxidáció, amely aromáját és intenzív ízét adja, elpusztítja C-vitaminját és néhány katechinjét (polifenolok). Teaflavinekké és thearubigénekké alakítva (amelyek szintén jelen vannak az oolong és a pu-erh teában) hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára. Egy tanulmány szerint fogyasztása segít megvédeni az érelmeszesedéstől.