Az étcsokoládé jó hangulat és egészség kedvéért Coup de Pouce
iStockphoto fotós: iStockphoto Szerző: Coup de Pouce
Táplálás
Ez a cikk szintén a fájlok része:
Egy adag a hangulathoz. Egy másik a rák ellen. Csak a szóbeszédre hallgatva, boldogan tömöd magad étcsokoládéval. Jó-e vagy sem - az egészségére?
Van, aki szereti a csokoládét, és sok erényt tulajdonít neki. Aztán ott vannak a becsmérlői, akik készen állnak rá, hogy minden rosszat neki tulajdonítsanak. Ugyanakkor a kutatás növekszik, és egyre inkább hajlandó akkreditálni. Ennek ellenére, a csokoládé nem csodaélelem, bizonyos egészségügyi előnyökkel jár.
Több kakaó, több antioxidáns tulajdonság
A csokoládé több mint 400 fitokémiai anyagot tartalmaz. Közülük a polifenolok vonzzák a kutatók legnagyobb figyelmét. Ezek az antioxidánsok általában megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, a zöld teában és a borban. A szabad gyökök elleni küzdelem és különösen az erek gyulladásának csökkentésével segítenek megvédeni minket a szív- és érrendszeri betegségektől és a rák egyes formáitól. A csokoládéban jelen lévő polifenolok főleg kakaóból származnak. Ezért a kakaópor többet tartalmaz. Valóban 20 mg polifenolt tartalmaz grammonként, míg az étcsokoládé körülbelül 8 mg/gramm és tejcsokoládé, 5 mg/gramm. Minél nagyobb a kakaó százalék, annál gazdagabb a csokoládé antioxidánsokban.
Telített zsír, de nincs koleszterin?
A csokoládét régóta azzal vádolják, hogy zsírban és főleg telített zsírban gazdag, ami az artériák igazi "katasztrófája". Nem tagadható, hogy magas a lipidtartalma: átlagosan 30-35 g/100 g. Az is igaz, hogy telített zsírsavak teszik ki ezek 60% -át. Jó hír, hogy többségük sztearinsav, és számos tudományos tanulmány szerint nem növeli a vér koleszterinszintjét.