Az étel így befolyásolja érzéseinket - SWR ismeretek
A kísérletek azt mutatják, hogy az étel befolyásolja az agy anyagcseréjét és ezáltal a viselkedésünket. A bűnözők kevésbé voltak agresszívek, amikor speciális étrend-kiegészítőket kaptak.
Az étkezés befolyásolja a társadalmi döntéseket
A napi étkezésünk befolyásolja a viselkedésünket. Prof. Soyoung Park pszichológus és agykutató és csapata a Lübecki Egyetemen ezt egy kísérlet során derítette ki. 87 alanyuk különböző módon reggelizett - néha több szénhidráttal, néha több fehérjével. Néhány órával a reggeli után az alanyoknak tisztességtelen játékban kellett dönteniük. Társa tízből csak kettőt ad. Ha a tesztelő elveszi a két eurót, mindkettő megtarthatja a pénzét. Még akkor is, ha igazságtalanul terjesztik. Ha nem hajlandó, mindketten üres kézzel távoznak. Kiderült, hogy minél magasabb az étkezés szénhidráttartalma, annál érzékenyebbek voltak a teszt személyek az igazságtalanságra. A vérvizsgálat magyarázatot adott erre: A tirozin aminosavat „jó hangulatú összetevőnek” tekintik. Tanulmányok azt mutatják, hogy a növekedés bizonyos jutalomhormonok felszabadulásának növekedéséhez vezet az agyban. A reggelinél több szénhidráttal a tirozinszint alacsonyabb volt, több fehérjével magasabb. A tudósok számára ez bizonyítja, hogy a táplálkozás befolyásolja agyi anyagcserét és ezáltal viselkedésünket.
Kihívás a táplálkozási vizsgálatokban
A lübecki tudósok ellenőrzött körülmények között hajtották végre kísérletüket úgy, hogy meghatározott kritériumok szerint állították össze a reggelit tesztalanyaik számára. Tehát az eredményt nem lehetett meghamisítani. Hátrány: Ez a módszer csak kezelhető számú résztvevővel működik. A táplálkozási vizsgálatok túlnyomó többségét viszont úgynevezett megfigyelési vizsgálatoknak tervezik. A résztvevőktől megkérdezik, hogy mit ettek az elmúlt hónapokban vagy években. A módszer azonban pontatlan, mert sok résztvevő nem emlékszik arra, hogy mit evett, ráadásul a válaszadók általában pozitívabbá teszik étrendjüket, mint amilyen. Az eredményeket tehát torzítja az ellenőrzési lehetőségek hiánya.
Börtönkutatás - 50% -kal kevesebb erőszak
A büntetési rendszerben a fogvatartottak etetése a körülmények miatt nagyon precízen, hosszú időn keresztül is ellenőrizhető és dokumentálható. Ennek fényében az angliai és a holland tudósok különféle kísérletek során szerették volna megtudni, hogy a fiatal elkövetők agresszív viselkedését lehet-e enyhíteni speciális tápanyagokkal.
A holland kutatók nyolc börtönt választottak ki, amelyekben fiatal foglyok töltik büntetésüket. Három hónapig kaptak táplálék-kiegészítőket. Az eredmények reményt adnak, mivel az étrend-kiegészítőket kapó csoportnál az agresszió szintje 35 százalékkal csökkent. A súlyos, erőszakos konfrontációkat akár felére is csökkenteni lehetne.
Nincs jobb börtönétel
A börtön kutatói mindenekelőtt azt akarták alátámasztani, hogy az elkövetőket az egészséges táplálkozás révén jobban rehabilitálni lehet. Úgy tűnik, hogy a sikeres eredmények igazukat adják. Ennek ellenére nincs támogatás a további kutatásokra. A büntető igazságszolgáltatási rendszerben pedig továbbra is figyelmen kívül hagyják az étrend viselkedésre gyakorolt hatását. Nem csoda: az egészséges táplálkozás drága, ami megnövelt költségvetést igényel a fogvatartottak számára.
Mi a tirozin?
A noradrenalin és a dopamin hírvivő anyagokat stimulálja a tirozin aminosav. Ezek a neurotranszmitterek segítenek megőrizni a hideg fejet stresszes helyzetekben. Az amerikai hadsereg érdekes vizsgálatokat végzett: 23 katonának vagy 50 milligramm tirozint adtak testtömeg-kilogrammonként, vagy placebót. Ezután a fiatal férfiaknak meg kellett küzdeniük a megerőltető gyakorlatokkal, és utána matematikai és navigációs teszteket kellett teljesíteniük. A tirozin csoport szignifikánsan sikeresebbnek bizonyult, mint azok, akik a placebót szedték.
Ir.: Banderet, L. E. és munkatársai: „A tirozinnal, egy neurotranszmitter prekurzorral végzett kezelés csökkenti az emberek környezeti stresszét”, Brain Res Bull. 1989. ápr.; 22. (4), 759–62.