Az ételek jellege és ajánlásai a kínai dietetikában - Alain Bernard - akupunktőr

Philippe Sionneau, a kínai orvos szakembere érdekes könyveket írt a kínai dietetikáról, amelyek elérhetők a nagyközönség számára. Kifejti, hogy az élelmiszer jellege megfelel a testhőmérsékletre gyakorolt hatásának. Így egy étel lehet meleg, langyos, semleges, hűvös vagy hideg. Mivel a kínai orvoslás célja a test egyensúlyának helyreállítása, ha valaki forró betegségben szenved, kerülnie kell az ilyen jellegű ételeket, hogy több hideg természetű ételt fogyasszon, és fordítva.

Ugyanígy Philippe Sionneau azt is elmagyarázza nekünk, hogy minden ételnek egy vagy több a hat íze: savas, keserű, édes, fanyar, sós vagy nyájas. Mindegyik íz az egyik fő szervhez kapcsolódik, és hatása ezen a szerven jobban érzékelhető. Például a savas íz a májhoz kapcsolódik. Így a savas ételek kifejezettebb hatást gyakorolnak a májra. Másrészről a savas íz túlzottan hátrányosan befolyásolhatja a máj működését. Ezenkívül minden íz általános hatással van a test működésére. A sav összehúzó, a fanyar felfelé és kifelé, a sós lefelé és lágyítja a kemény tömegeket, a keserű tisztítja a hőt, és összehúzó, édes tónusú és nedvesít, míg a nyájas hajlamos elősegíteni a vizeletet és a folyadékot.

Tehát a száraz tüdőben szenvedő személynek például körtét kell fogyasztania, amely édes és segít a folyadéktermelésben. A nedvességtől és a váladéktól (flegma) szenvedő személynek azonban kerülnie kell őket. Ez azt jelenti, hogy egy élelmiszer jó vagy rossz, attól függően, hogy egy személy milyen állapotban van, a kínai orvoslás energiadiagnózisának megfelelően. A kínai orvoslás szabályai szerint kialakított kóros kép ismeretében könnyen felmérhetjük, hogy az étel milyen hatással lehet a testünkre.

Végül azt mondják, hogy egy élelmiszer bejuthat a test számos meridiánjából egy vagy többbe, ami lehetővé teszi, hogy ugyanúgy cselekedjen az emberrel, mint például az akupunktúra vagy a kínai gyógyszerkönyv.

A kínai dietetikában jellegük szerint osztályozott élelmiszerek

Hideg természet

Állati termékek: csiga, nyúlmáj, sertésagy, rák, ló, tengeri sün.

Zöldségfélék, gyökérzöldségek, gumók, gabonafélék, hüvelyesek, olajos magvak: tengeri moszat, spárga, zeller, szójabab csíra, sóska, portrék, bambuszrügy, rebarbara, paradicsom, fekete gomba, kínai káposzta, gesztenye, tök, uborka, endívia, fehérrépa, tök, zöldséges spagetti, csicsóka.

Gyümölcsök és citrusfélék: ananász, banán, citrom, grapefruit, görögdinnye, csillaggyümölcs, feketeribizli, szeder, áfonya, körte.

Fűszerek, fűszerek, aromás anyagok, különféle: szójaszósz, só, tuo cha tea, cukornád, kamilla, jázmin, passióvirág, hárs, finomított só.

Friss természet

Állati termékek: tojásfehérje, kacsa, juhmáj, sajt, kancatej, béka, osztriga, nyúl, sertéshús, tej, joghurt, sovány sajt, tojás, sertéshús, kagyló, osztriga, kagyló.

Zöldségfélék, gyökérzöldségek, gumók, gabonafélék, hüvelyesek, olajos magvak: galóca, padlizsán, búza, karalábé, uborka, tofu, spenót, mung bab, saláta, Jób könnye, árpa, retek, hajdina, babcsíra, zöldbab, szójabab, kukorica, köles, hántolt árpa, gyöngy árpa, fehér rizs, articsóka, spárga, avokádó, bambusz, mángold, répa, brokkoli, sárgarépa, gombás gombák, káposzta, karfiol, tök, cukkini, vízitorma, báránysaláta, pitypang, burgonya, fekete retek.