Fr; hst; ck - Mitől egészséges a nap kezdete - Stiftung Warentest
tartalom
Ina Bockholt szerkesztő: „Szeretem a bőséges reggelit. A teljes kiőrlésű kenyér íze jó, és sokáig jóllak. "
Ebben az országban a legtöbb ember kenyérrel, zsemlével, müzlivel vagy tojással kezdi a napot. De mennyire egészséges? A reggeli valóban olyan veszélyes, mint a dohányzás, amint azt a brit biokémikus, Terence Kealey állítja? Csak hagyja ki a petit-déjeunert, és próbálja ki a szakaszos böjtöt? A Stiftung Warentest táplálkozási szakértői információkat nyújtanak, tippeket adnak az egészséges napkezdéshez - és felfedik saját privát reggelizési szokásaikat.
A legtöbben a reggelit várják
A britek a reggeli reggelit hívják, szó szerint megtörve a böjtöt, a franciák a böjtöt kevéssé törőnek hívják. Duden szerint a nap első étkezésének német kifejezése a 15. századból származik, és azt jelenti, hogy „a kora reggel elfogyasztott kenyérdarab”. A németek jó 37 százaléka számára a reggeli a legfontosabb étkezés hétköznap - még ebéd és vacsora előtt is.
A tipikus német reggeli zsemlét és kenyeret tartalmaz
Hétvégén az asztalok 87 százalékában tekercs és kenyér van - klasszikusan német. Van még vaj, lekvár, kolbász, sajt és 61 százalék tojás. A reggelizők egyre inkább kísérleteznek más országok hagyományaival: vannak, akik kedvelik a brit pazar tojást, szalonnát és kolbászt, mások francia „petit” - csak kiflire van szükségük tejjel töltött kávéjukhoz.
Tippek
A kvarkos teljes szemek ideálisak, jóllaknak és értékes fehérjét biztosítanak. A narancslé C-vitaminnal rendelkezik.
A teljes kiőrlésű kenyér hosszabb ideig tölt el, mint a fehér lisztből készült kenyér. A kenyér szénhidrátjaival kiválóan kezdheti a napot. A lekvár helyett gyümölcspüré segít megtakarítani a cukrot.
A csokoládé pattanásoknak továbbra is kivételnek kell maradniuk. Te cukorka vagy. Az édesszájúak számára fűszerezzen teljes kiőrlésű müzlit ropogóssal vagy szárított málnával.
A feldolgozott kolbászt jobb helyettesíteni sonkával - ez takarít meg zsírt. Néhány gyümölcs jó lenne a vitaminbevitelhez. A legújabb eredmények szerint napi egy tojás rendben van.
A reggeli kihagyása nem olyan egészségtelen, mint azt valaha gondolták. De a déli első étkezést nem szabad annál jobban eltalálni.
Változatos preferenciák
„A napom jól kezdődik egy tojással. Hétvégén mindig a teljes program, sok kolbásszal és sajttal. ”Anke Kapels, szerkesztő
A Stiftung Warentest táplálkozási csapatában - ide tartozik a szöveg írója is - a preferenciák a vasárnapi lakomástól kezdve az egészséges teljes kiőrlésű kezdeteken és a müzli étkezésen át a nulla reggelig terjednek. Mit szeretnek a kollégák az első étkezéskor? Nem csak ízletes, hanem egészséges is? Az otthonuk meglátogatása válaszokat adott (lásd a fotókat). A kollégák az egészséges táplálkozás szakértői. De ez nem jelenti azt, hogy csak ideális ételeket szolgálnak fel reggelente. Miből áll egy tökéletes reggeli valójában? Vagy teljesen nélkülöznie kellene, mint például Thomas Koppmann? Reggeli - igen vagy nem? Ezzel kapcsolatban nemcsak különböző vélemények vannak, hanem tanulmányi eredmények is.
Csokoládé csak mértékkel
„A csokoládé minden nap felbukkan - ennyi! Finomak, ha felszívják a tejet. De anya azt akarja, hogy zabpelyhet fogyasszak. ”Paulina - Isabella Eigner, a Stiftung Warentest táplálkozási csapatának újságírói vezetőjének lánya - imádja reggelijét és különösen édes csokoládé gabonapelyhét. 100 gramm több mint 20 gramm cukrot tartalmazhat. Cukrozatlan teljes kiőrlésű pehely esetén a cukor korlátozott. Egyébként jó ízűek és jó rostforrás.
Kis változás, nagy hatás
Csakúgy, mint a búza tekercs teljes kiőrlésű alternatívája, amelyet Julia Leise a zsemle rajongója időnként fogyaszt. "Egy friss tekercs csak jó kedvemre derít" - mondja a piaci elemző. "Lekvárral és egy szép latte macchiato-val: eljöhet a nap." A teljes kiőrlésű gabonák gyorsabban feltöltik, mint a fehér lisztből készült zsemlét, és több rostot biztosítanak. A pékáruknak legalább 90 százalékban teljes kiőrlésű gabonát kell tartalmazniuk ahhoz, hogy teljes kiőrlésű kenyérnek vagy zsemlének lehessen nevezni.
Három szabály a jó reggelihez
A reggeli rajongóinak három szabályt kell betartaniuk a napi egészséges étkezéshez:
1. szabály: Minden, ami teljes kiőrlésű gabonából készül, jó neked. A gyümölcshöz hasonlóan rengeteg rostot ad. A német táplálkozási társaság, a DGE, napi legalább 30 grammot említ a felnőttek bevitelének irányértékeként. Két 50 grammos szelet teljes kiőrlésű kenyér például jó 8-at, egy 75 grammos kivit tartalmaz, alig 3 gramm rostot - ez fedezi a napi napi szükséglet egyharmadát. A DGE szerint azok, akik sokat fogyasztanak ezekből az anyagokból, nemcsak hosszabb ideig elégedettek meg, hanem jól védettek a magas vérnyomástól és a szívkoszorúér betegségektől is. A teljes kiőrlésű termékekből származó étrendi rostokban minden megtalálható: valószínűleg csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
2. szabály: Csökkentse a cukrot. Jobb félretenni az édes ropogós pelyheket vagy a dió nugát krémet. Az ilyen cukorral édesített ételek általában kevés tápanyagot tartalmaznak, és felesleges, üres kalóriákat tartalmaznak. Ehelyett vitaminokban gazdag gyümölcsöt válasszon. Adjon hozzá természetes joghurtot - és értékes fehérjékkel is ellátja.
3. szabály: Vigyázzon a rejtett egészségtelen zsírokra. Latte macchiato vagy caffè latte rejtve vannak, amelyeket sok tejjel készítenek, de felvágottakban, szalámiban és más feldolgozott élelmiszerekben is. A sovány sonka a kenyérre a jobb választás - vagy például a füstölt lazac: sok egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaz. Csökkentik a rossz LDL-koleszterint a vérben. Támogathatják az agyat és gátolhatják a gyulladást is.
A flop helyett a felső: kezdje a napot egészségesen
Egyszerűen cserélje ki - a reggeli zsír- és cukortartalma alacsonyabb lesz.