Az ételpiramis - az étrendben lévő hús, hal és tojás fehérjét, zsírt és
Hús, hal és tojás a napi étrendben
A hús, a hal és a tojás nem hiányozhat a kiegyensúlyozott menüből, ezért állandó helyük van a mai étkezési piramisunkban.
Fontos fehérjével, vasal és vitaminokkal látják el a testet. Sajnos azonban általában sok telített zsírsavat és koleszterint is tartalmaznak. Emiatt a túlzott fogyasztás káros az egészségre.
Összetevők és egészségügyi érték
A hús fontos fehérjeforrás. Testünknek fehérjére van szüksége az izmok, szervek, haj és körmök fejlődéséhez. A mentális teljesítmény szempontjából is fontos. A hús vasat is tartalmaz, amely főleg a vérképzéshez és a vér oxigénszállításához szükséges. Különösen jelen vannak az A, B és D vitaminok. A B-vitaminok például támogatják az energiatermelést és az idegműködést. Erősítik az emlékezetet, a koncentrációt és a fizikai állapotot. Sajnos a hús és a kolbász gyakran tartalmaz olyan nemkívánatos kísérő anyagokat, mint a koleszterin és a purin. Bizonyos körülmények között káros hatással lehetnek a szívre, a keringésre, az ízületekre és a vesére.
A hal 15-20% kiváló minőségű fehérjét, fontos vitaminokat, különösen A, D és B12, valamint káliumot, cinket és fluort tartalmaz. A sós vizes halak értékes jódot is szolgáltatnak, amely a pajzsmirigyhormonok része, amelyek döntő szerepet játszanak a növekedésben és a sejtosztódásban. A zsíros tengeri halak testünket telítetlen omega-3 zsírsavakkal látják el, amelyek erősítik a szívet és a keringést, növelik a koncentrációt és csökkentik a vér lipidszintjét. Megvédhetnek bennünket a szívbetegségektől, a magas vérnyomástól és a meszesedéstől.
A tojások kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak, amelynek majdnem 100% -a felhasználható az emberi testben. Emellett olyan fontos vitaminokkal látják el a szervezetet, mint a K, D és B12, valamint a kalcium és a vas. Ugyanakkor sok zsírt és koleszterint is tartalmaznak.
A nyers hús nagyon gyorsan romolhat, ezért nagyon fontos a helyes és folyamatos hűtés + 7 ° C alatt. A hús felszínén patogén csírák találhatók, amelyek nagyon gyorsan szaporodnak, különösen + 18 ° C feletti hőmérsékleten. A hús tárolásához a hűtőszekrény legmenőbb helye a legjobb. Ez általában közvetlenül a zöldség rekesz felett helyezkedik el. A +2 és + 4 ° C közötti hőmérséklet ideális. A tárolási idő nagyban függ a fajtától. A friss darált húst, gulyást, nyers poharat és főtt kolbászt ugyanazon a napon vagy legkésőbb másnap kell feldolgozni. Míg a sültek, a nyers steakek, a füstölt főtt kolbászok és a jól főtt hús legfeljebb 4 napig tárolható.
A halakat mindig frissen kell elkészíteni, ha lehetséges, ugyanazon a napon. Ne a csomagolásban tárolja, hanem egy üveg vagy porcelán tálban. Fedje le fóliával és tárolja hűtőszekrényben.
Elméletileg a tojás három hétig képes hűtés nélkül. Javasoljuk azonban, hogy mindig hűtőszekrényben tárolja őket. A keményre főtt tojásokat 2 hétnél tovább nem szabad hűtőszekrényben tartani.
Keresés ezen a weboldalon:
A húsnak legfeljebb 2-3 alkalommal, a kolbásznak pedig csak hetente 2-3 alkalommal kell szerepelnie az étlapon. Előnyös a sovány hús, például a filé és a baromfi, valamint az alacsony zsírtartalmú kolbász, például lazac sonka, pulykamell vagy zsír nélküli perem nélküli sonka.
A halat hetente 1-2 alkalommal lehet enni. A magas zsírtartalmú tengeri halak, például a lazac, a makréla, a tonhal, a hering és a szardínia különösen ajánlottak az értékes omgea-3 zsírsavak miatt.
A heti 2-3 tojás nem jelent problémát a koleszterinszintünk szempontjából. Figyelembe kell azonban venni az omlettben vagy süteményekben feldolgozott tojásokat.