Az igazi könnyű cseresznye clafoutis Samia BOUCHENAFA kulináris világában
A legegyszerűbb desszert a meggy clafoutis elkészítéséhez, majd kövekkel vagy anélkül, az alábbi válasz.
Az örök kérdés, amely azonnal felmerül, amint megérkezik a cseresznyeszezon és a közepén vagyunk, az a kérdés, hagyjuk-e a gödröket vagy sem a clafoutisban ?
Először is, mit kell tudni a clafoutis-ról. Ez a francia péksütemény klasszikusa, egy rusztikus regionális desszert, egy igazi családi desszert, amelyet örömmel kóstolunk meg akár desszertként az étkezés vagy snack végén.
A legrégebbi, a 15. századból származó nyomokat nem clafoutis-nak hívták, hanem gyümölcskarikának, mert a clafit szó a flan szóból származik, ezért a gyümölcs clafit gyümölcslevelet jelentett, a mi becenevünket clafoutis pedig azért, mert gyümölcs, mert abban az időben, amikor a házak vagy a bútorok ajtaja kerek fejű szeg volt, ez egy különlegesség, amely Limousinból érkezik hozzánk, de mi is felhívtuk a milliárdot (erről nincs további információm), és vagy serpenyőben főzték vagy fatüzelésű kemencében.
Most sok képet lát a clafoutis-ról a farokkal, mondja el magának, hogy ez a fényképhez készült, hogy az instagramozható vagy érdekes legyen, de nem tükrözi a valóságot, ezért a tanácsom elfelejt, hacsak nem lát sorokat cseresznye szárak hagymasorokba ültetve figyelmét, de tartsa a cseresznye szárát és hagyja megszáradni, így kiváló vízhajtó gyógytea lesz.
Mi a clafoutis ?
Gyakran látni clafoutis-t más gyümölcsökkel, de általában nem szabad nekik ezt a nevet adniuk, mert amint kijön a cseresznyéből, flognardének hívják, de sokan almával vagy körtével fogják hívni a clafoutit, de nem szabad, én az 1. az én clafoutis mirabellákkal, de mivel azt tapasztaltam, hogy a mirabellák méretük szerint hasonlítottak a meggyre, így neveztem el, köztünk ez óriási siker volt, és sok blogger, sőt 2 * szakács és mof is (köszönöm, megtiszteltetés) visszavették, mert eszköz nem esik, mint egy szuflé.
Térjünk vissza a cseresznyefainkhoz. Ütést próbáltam elvégezni gödrökkel vagy azok nélkül, a puristák elhagyják a gödröket azzal érvelve, hogy ízt ad, és hogy a cseresznye főzés közben nem engedi el a levét, amely nem színezi a clafoutit eszköz, de hogy őszinte legyek, a luxus éttermekben gyakran eltávolítják őket, odaadtam az ügyintézőimet, és akkor is velük csináltam, amikor a la carte volt, mert semmi kellemetlenebb egy gödröt kiköpni, még finomsággal sem, amikor éppen az asztalnál, és még csak nem is mesélek az általunk gyűjtött szalvéták állapotáról, és őszintén szólva egy kanalat vagy villát elültettem anélkül, hogy bármilyen akadályt találtunk volna, vagy nem kockáztattuk meg, hogy fogat törjön, ismerje el, hogy ez még mindig kellemesebb.