Az igazság a sovány tejtermékről - CSID Mi történik a doktorral
Egészségügyi aggodalmak miatt egyre gyakrabban nőtt a sovány tejtermékek fogyasztása. Kevesebbelzsírokat (vagy akár nulla) tart, mint a teljes tejtermékeket, ígérik, hogy csökkentik az étrend zsírbevitelét. Ami mégis, valójában mögöttük az igazság?
Tanulmányok azt mutatják, hogy annak ellenére, hogy a sovány tej ajánlott a táplálkozási étrendben, a teljes tej az, amely valóban segít a zsírégetésben.
Ezenkívül a teljes tej gazdag vitaminforrás, és segíti az izomtömeget és az immunrendszert. Legyen óvatos, azonban a túlzott fogyasztás nem ajánlott, ezáltal kialakul a szervezetben előforduló különféle betegségek lehetősége.
Ha 1953-ban megjelent az első tanulmány, amely a vaj, a tej és a sajtok fogyasztásának csökkenését eredményezte a koleszterinszint növekedése következtében, az elmúlt évek tanulmányai megerősítik a teljes tej előnyeit és kihívást jelentenek a többi fölözött tejtermék számára.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a teljes tej nemcsak az elhízás csökkentésében játszik szerepet (a hosszú távú telítettség miatt), hanem a meddőség kockázatának csökkentésében, az izomtömeg fenntartásában és növelésében, valamint az immunrendszer javításában is. Bár régóta úgy gondolják, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek (vagy egyáltalán nem) segítik a szervezetet, közelebbről megvizsgálva kiderült, hogy nincs mögöttük tudományos alap, ezért nem tudjuk teljes mértékben figyelembe venni a táplálkozási szakértők ajánlásait.
Dr. Mario Kratz, a Seattle-i Fred Hutchinson Rákkutató Központ táplálkozási szakértője és kutatója 25 sovány tejre vonatkozó tanulmány alapos metaanalízise után azt állítja, hogy 18 közülük bebizonyosodott, hogy tejtermék fogyasztása mellett is fogy. gabonafélék. A tanulmányok többi része nem volt meggyőző, nem sikerült bebizonyítani, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek előnyösek a fogyásban.
Egy másik, 2013-ban egy skandináv kutatócsoport által végzett tanulmány, amelyet a Scandinavian Journal of Primary Health Care publikált, rámutat, hogy Az elhízás aránya lényegesen alacsonyabb a teljes tejtermékeket fogyasztók körében, szemben a sovány tej fogyasztóival. Az Országos Napló Tanács ügyvezető alelnöke, Greg Miller magyarázatot ad arra, hogy a teljes tejtermékek előnyösebbek a fogyókúrás étrendben. Miller szerint a tej számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek az emberi anyagcserének lehetővé teszik a zsír energiaforrásként való felhasználását, ezáltal felgyorsítva annak elégetését és nem tárolását. A tejzsír nagyon gazdag konjugált linolsav (CLA) forrásokból áll. Támogatást nyújt a testzsír-lerakódások égetésében, és a zsírban oldódó vitaminok létfontosságú forrása is. A teljes tej a híres kalcium mellett olyan vitaminokat is tartalmaz, mint a D-vitamin, a riboflavin, a B12-vitamin és a foszfor.
Természetesen a teljes tej csodálatos vitaminforrás, védő és egészségügyi segédeszköz, de ez nem mentesíti a fogyasztás feleslegét. Vannak kutatók, akik úgy vélik, hogy a túlzott tejfogyasztás a betegség bizonyos tüneteinek leküzdése helyett számos betegséget okozhat a szervezetben.
Két nemrégiben Olaszországban és Kanadában végzett tanulmány pozitív összefüggést eredményezett a teljes tej túlzott fogyasztásával a rákos sejtek kialakulásával és a B12-vitamin tartalma miatt megnövekedett prosztatarák kockázatával. Emellett a teljes tejfogyasztás napi megnövelt adagolása szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet a tejzsír miatt, amely gátolja a kalcium pozitív hatásait.