Az igazság a zöld teáról
Áttekintés
A zöld tea a legnépszerűbb teafajta Japánban és Kína több régiójában.
Az elmúlt években a zöld tea Nyugaton ismertségre tett szert, köszönhetően az egészségügyi előnyöknek, számos speciális tanulmány szerint, például a szervezet számára nyújtott jelentős mennyiségű antioxidánsnak.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Mi a zöld tea
A zöld teát rövid idő alatt frissen szedett és konzerv növényekből nyerik. Ha a fekete tea leveleket összegyűjtésük után hagyják oxidálni, a zöld tea leveleket melegítik, hogy elkerüljék a természetes oxidációs folyamatot.
Ezért a zöld tea leveleket forró gőz vagy száraz hő hatására dolgozzák fel (serpenyőben vagy sütőben). Ezért a zöld tea teljesen különbözik a többi teafajtától, például a fekete, fehér vagy oolong teától, mivel feldolgozási módszere különleges.
Hogyan készítsünk zöld teát
A zöld tea szerelmesei szerint az emberek, akik nem értékelik ennek az italnak az ízét, nagy valószínűséggel nem megfelelően elkészített zöld teát fogyasztanak. Gyakori hiba ebben a folyamatban az, hogy a zöld tea leveleket forrásban lévő vízbe töltik. Ez a magas hőmérséklet használható a fekete tea esetében, de a zöld tea elkészítéséhez nem, a forralt víz még a legkiválóbb minőségű zöld tea leveleknek is keserű, kellemetlen ízt adhat.
Így a zöld teát forró vízzel készítik, de amely nem haladja meg a 70-80 Celsius fok hőmérsékletet. Ugyanilyen fontos, hogy a leveleket ne hagyják túl sokáig infundálni, mivel a kapott tea túl koncentrált és nagyon keserű lesz. Az ilyen típusú tea ideális infúziós ideje 30-40 másodperc, legfeljebb egy vagy két perc.
A jó minőségű zöld tea általában a következő ízekkel rendelkezik, a felhasznált levelek választékától függően: édes, édes-keserű, dió aroma, zöldség aroma, vaj aroma, virág aroma, gyümölcsös vagy óceáni.
A zöld tea előnyei
Az ázsiaiak az ókortól kezdve hisznek a zöld tea gyógyászati tulajdonságaiban, ezt az italt számos betegség kezelésére használják, a fejfájástól a depresszióig. A kutatók szerint a hagyományos kínai orvoslás legalább 4000 éve használja a zöld teát természetes gyógymódként.
Az utóbbi években a tudósok által végzett vizsgálatok konkrét bizonyítékokkal szolgálnak a zöld tea egészségügyi előnyeiről. Például egy 1992-ben a Journal of the US National Cancer Institute folyóiratban megjelent epidemiológiai tanulmány azt jelzi, hogy a zöld teát ivó résztvevők rendszeresen akár 60% -kal csökkentették a nyelőcsőrák kockázatát.
A kutatást végző kutatók ezután a zöld tea egy olyan vegyületéről beszéltek, amely gátolja a rákos sejtek szaporodását a szervezetben. Vannak más tudományos eredmények, amelyek a zöld tea fogyasztását összekapcsolják a szervezetben a rossz koleszterinszint csökkentésével.
A speciális vizsgálatok szerint a zöld tea valódi adjuváns lehet
- rák;
- rheumatoid arthritis;
- magas koleszterinszint;
- szív-és érrendszeri betegségek;
- fertőzések;
- immunrendszeri diszfunkciók;
A zöld tea terápiás titka, hogy gazdag katechinszerű polifenolokban, különösen epigallocatechin-gallátban (EGCG). Ez utóbbi erős antioxidáns, amely gátolja a rákos sejtek szaporodását és megöli a betegeket, anélkül, hogy ugyanakkor megtámadná az egészséges sejteket.
Az EGCG a vérrögképződés megelőzésében is részt vesz, ami rendkívül fontos előny, mindaddig, amíg a trombózis a miokardiális infarktus és a stroke vezető oka.
Az elmúlt két évtized tudományos bizonyítékai a zöld tea étrendre gyakorolt pozitív hatásairól is szólnak. 1999 novemberében az American Journal of Clinical Nutrition közzétette a svájci Genfi Egyetemen végzett tanulmány eredményeit. A kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik napi koffein és fekete tea kivonatot kaptak, több kalóriát égettek el, mint azok, akik koffeint és egy másik placebót kaptak.
A zöld tea csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását
8 leggyakoribb mítosz az anyagcseréről
Hogyan segítenek a gyógyszerészek, ha egészségügyi problémával szembesül?
A zöld tea mérsékelt mennyiségű koffeint tartalmaz, amely elnyomja az étvágyat (nagy mennyiségű koffein, például a kávéban lévő, orvosi problémákat okozhat, beleértve a magas vérnyomást és az álmatlanságot). A zöld tea poliszacharidjai és egyéb komponensei segítenek fenntartani az alacsony vércukorszintet.
A zöld tea akár a fogvesztést is megakadályozhatja! A teaban található természetes anyagok megtámadják és elpusztítják a fogplakkot termelő baktériumokat. Ezenkívül gazdag antioxidánsokban, különösen az E-vitaminban, ami lassítja az öregedési folyamatokat.
A zöld tea fogyasztásával járó veszélyek
A zöld tea számos egészségügyi előnye ellenére vannak olyan óvintézkedések, amelyeket a fogyasztóknak figyelembe kell venniük.
Így a zöld tea álmatlanságot okozhat a magas koffeintartalom miatt - 30-60 mg koffein egy csésze zöld teaért. Összehasonlításképpen: a kávé több mint 100 gramm koffeint tartalmaz ugyanannyi mennyiségben.
A zöld tea fogyasztásával kapcsolatos másik lehetséges probléma az ólomszennyezés. A környezetvédők szerint sok botanikai termék ólmot tartalmazhat, és a növény, amelyből a zöld teát készítik, arról ismert, hogy kétszer olyan gyorsan képes felszívni ezt a mérgező ásványi anyagot, mint más növényfajok. Sőt, a zöld tea növény által elnyelt ólom még a levelek felületén is felhalmozódhat.
A kutatók egy kísérlete szerint 1,25 mikrogramm - 2,5 mikrogramm ólom volt jelen a zöld tea zsákokban, amelyeket két híres cég árult szupermarketekben. Szerencsére a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy a szárított levelekben jelenlévő ólom az infúzió során nem szállt át a vízbe, így nem voltak olyan fogyasztók, akiket a mérgező ásvány veszélyeztetett.