Az Inserm ketogén étrend biokémiai vitái - a tudománytól az egészségig
A testünk által a ketogén étrendre adott válaszként előállított tápanyag, alacsony szénhidráttartalmú béta-hidroxi-butirát nem rendelkezik minden olyan erősséggel, amelyet a tudósok eddig tulajdonítottak neki. Luciano Pirola * az Aneta Balcerczyk ** kutatócsoporttal együttműködve valójában csak megmutatta, hogy ez az anyag nem mutat gyulladáscsökkentő hatást, és hogy a transzkripcióban betöltött szerepe még tisztázandó.
A ketogén étrend iránti növekvő érdeklődés hátterében a tudósokat egyre jobban érdekli a béta-hidroxi-butirát. Ez a diéta abból áll, hogy szinte az összes szénhidrátot kiiktatja az étrendből, különösen a keményítőtartalmú ételeket, és a zsíros ételekre és a fehérjékre összpontosít. Azok a sejtek, amelyek normálisan glükózt fogyasztanak, már nem tudják kielégíteni az igényeiket, majd a zsírsavak lebontása útján másodlagos utat kezdhetnek használni az energia előállításához.
Ez az út jól le van írva: "keton testeknek" nevezett zsírsavszármazékokat és főleg béta-hidroxi-butirátot termel. Tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a béta-hidroxi-butirát fiziológiás dózisban, különösen gyulladáscsökkentő hatással, egészségügyi előnyökkel járhat. Maradt, hogy ellenőrizze ...
Két molekula, amelyek csak egy atomonként különböznek egymástól
Luciano Pirola és csapata már a butiráton dolgozott, amely a bélbaktériumok által termelt molekula, amely a béta-hidroxi-butiráttól csak egy oxigénatommal tér el. "Ez a kémiai közelség a két molekula között azonos tevékenységekre utalt" - magyarázza Luciano Pirola. A butirát jótékony hatással van az anyagcserére és a súlykontrollra. Ez a tevékenység epigenetikus mechanizmusok révén zajlik: a butirát gátolja a hiszton-deacetiláz nevű enzimet, ezáltal elősegítve az acetátmolekulák fennmaradását a hisztonokon, és megkönnyítve a kromatin tágulását és a hasznos gének átírását. "Úgy döntöttünk, hogy ellenőrizzük, hogy a béta-hidroxi-butirát gyulladáscsökkentő-e és hogy ez a molekula hozzájárul-e a hiszton-dezacetilázok, például a butirát gátlásához".