Az instant tészta vegyi bomba, és semmi köze az eredeti Evenimentul Zilei készítményhez
Szerző: OanaNicolae/Megjelenés dátuma: 2019-03-20 00:03
A románok nem az ázsiai konyha legnagyobb rajongói, de különösen sok fiatal, de gyermekek vagy idősek is rendszeresen fogyasztanak instant tésztát, más néven tésztát. Egyfajta kínai tészta, amely azonnal megduzzad a vízben, és egy porral és olajjal keverve ízletes, tartalmas vacsorává válik, és fajtától függően csak egy vagy két oroszlánba kerül. Ugyanakkor a polcon található alacsony ár egyenesen arányos azzal az árral, amelyet a saját egészségünkkel fizetünk. Ez az étel rendkívül káros, például egy fiatal diák, aki 18 évesen halt meg gyomorrákban, miután több évig fogyasztotta az instant tésztát.
A kínai vagy az instant tészta népszerű étel. A gyerekek kedvelik őket, gyorsan felkészülnek, nagyon olcsóak és egyben ízletesek is! De azokról a tésztákról van szó, amelyeket a hipermarketek polcain találunk, nem pedig azokról, amelyeket hagyományosan ázsiai konyhákban készítettek. A "borítéktésztával" kapcsolatban a legtöbb fogyasztó úgy véli, hogy a gyorsétteremhez képest nem lehetnek nagyon károsak a szervezetre. Ezért a szülők megtagadják gyermekeiktől a sült krumpli egy részét, például azáltal, hogy ezeket a tésztákat helyettesítik. "Mert ők csak tészták!" - mondják sokan. A valóság más. Az orvosok szerint vegyi bombák és ráknövelők az emberi test számára! Dr. Braden Kuo, a Massachusettsi Általános Kórházból sok éven át tanulmányozta a jelenséget, és képes volt megválaszolni a kérdést: "A tészta árt-e egészségnek vagy sem?" A kutató rámutatott öt hatásra, amelyet ennek a készítménynek a testre gyakorol, közvetlenül a fogyasztás után.
Nagyon nehezen emészthetőek
Dr. Braden Kuo a hasi ultrahangok hosszú sorozatán keresztül, amelyet a terméket fogyasztó betegeknél végeztek, kimutatta, hogy a tészta épen maradt a gyomorban, sokáig a bevétel után. Magyarázat? "A bennük rejlő óriási mennyiségű tartósítószer miatt az azonnali tészta két órán keresztül történő bevitel után is ép maradt az emésztőrendszerben. Sokkal hosszabb időszak a házi tészták emésztéséhez képest, hagyományosan ", - mondta az orvos. Ezért a gyomor kénytelen órákon át "dolgozni", hogy elpusztítsa ezt az ipari ételt.
Hosszan tartó mérgező adalékanyagok expozíciója
Mivel az instant tészta sokáig marad a testben, a nagyon lassú emésztési folyamat miatt testünk meghosszabbítja mérgező adalékanyagok, például butilezett hidroxi-anizol (E 320 vagy BHA) és terc-butil-hidrokinon (TBHQ) expozícióját.
A BHA-t és a TBHQ-t tartósítószerként használják az instant tészta elkészítésénél, ennek az az oka, hogy a termékek hosszabb eltarthatóságot biztosítanak.
Kutatások kimutatták, hogy a TBHQ és a BHA sok egészségügyi problémát okoz. A Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) szerint egy jól megtervezett kormányzati tanulmány kimutatta, hogy a TBHQ közvetlenül hozzájárul a rákos daganatok megjelenéséhez és növekedéséhez. Az Országos Orvostudományi Könyvtár (NLM) szerint kutatási tanulmányok alapján a TBHQ-t tartalmazó termékek szisztematikus fogyasztása után látászavarokról számoltak be. Olyan tanulmányokat is idéztek, amelyek azt találták, hogy ez az adalék a máj megnagyobbodását és neurotoxikus hatásokat okoz, például görcsöket és bénulást laboratóriumi patkányokban.
Növeli a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
A Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy azoknál a nőknél, akik több instant tésztát ettek - körülbelül hetente kétszer, jelentős az anyagcsere-rendszer betegségének kockázata (68% -kal valószínűbb) mint azok, akik kevesebb tésztát ettek, diétától és testmozgástól függetlenül. "A beteg anyagcserének valójában egyidejűleg bekövetkező állapotok kombinációja van: szívbetegség, stroke és 2-es típusú cukorbetegség.", - magyarázta Dr. Braden Kuo. "Magas vérnyomás, magas vércukorszint, elhízás - különösen a derék körüli zsírfelesleg és a kóros koleszterin- vagy trigliceridszint, ezeket mind az egészségtelen zsírok okozzák, amelyek azonnali tésztában is megtalálhatók. Ebben a vegyi porban nagyon tömény nátrium is található. Mindenképpen érdemes megemlíteni, hogy az instant tészta egyetlen adagja 861 mg nátriumot tartalmaz. Azok, akik két adagot fogyasztanak egy étkezéskor, hatalmas mennyiségű sót fogyasztanak: 1722 mg. Az American Heart Association naponta kevesebb mint 1500 mg nátrium fogyasztását javasolja.
Ezek tartalmazzák a vitatott ízfokozót, a nátrium-glutamátot
Zsírokban és szénhidrátokban gazdagok, körülbelül 7 gramm zsírt és 27 gramm szénhidrátot tartalmaznak. A legtöbb instant tészta tartalmaz nátrium-glutamátot (MSG) is, az ízük javítására használt élelmiszer-adalékanyagot, amely rákkeltőnek bizonyult, és kerülni kell gyermekek, idősek és krónikus betegek étrendjében. Egy tanulmány kimutatta az MSG és a túlzott súlygyarapodás közötti kapcsolatot, a szakemberek ezt az adalékot "elhízás elleni gyógyszernek" nevezik. Tudományosan is bizonyított, hogy a glutamát függőséget okoz.
Bélelzáródások
A tészta borítékban történő fogyasztásának másik mellékhatása a puffadás. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Ezek a tészták valódi szenvedést okoznak az emésztőrendszerben. Miután túl sokáig állt a gyomorban, elzáródást okoz a belekben - néha nagyon súlyos! Mivel szinte nincs rosttartalmuk, az emésztőrendszerben a mozgás nagyon lassú. Ezért fogyasztásuknak hatása lehet a bélben, különösen az időseknél. Ez az állapot orvosi vészhelyzet, és gyakran végzetes is lehet "- figyelmeztet az orvos.
FOTÓ: Dr. Braden Kuo kimutatta, hogy a tészta sértetlen marad a gyomorban
Naponta 270 millió adag
A rizslisztből vagy gabonafélék keverékéből készült vékony metélt "Ramen" -nek hívják, és először Japánban készítették 1958-ban. Azóta ez az étel egyfajta "globális élelmiszer" lett, napi 270 millió adagot fogyasztanak. Az ételnek van egy World Instant Noodle Association (WINA) nevű világszervezete is, amely megpróbálja tovább népszerűsíteni az instant tésztát.
Dr. Florin Bălănică, táplálkozási szakember: "13 típusú ráknak vagyunk kitéve!"
Az azonnali tészta fogyasztása évek óta riasztja a román táplálkozási szakembereket. Az olcsó és ízletes ételek szemmel láthatóan súly- és egészségügyi problémákhoz vezetnek. Dr. Florin Bălănică (fotó), aki 22 éves orvosi tapasztalattal rendelkezik, nem lepi meg a termék népszerűsége a piacon és a fogyasztói preferenciákban. A főzésre szánt idő rövidebb, az ízlés iránti igény magasabb, és gyakran az anyagi rész is hozzájárul. "Minden, ami az előre csomagolt terméket jelenti, magában foglalja a tartósítást, a tartósítás pedig ezen kívül sót, különféle típusú tartósítószereket és ízfokozókat tartalmaz. Tehát, E-k, magyarázza Dr. Bălănică.
"Amikor ízből és nem tápanyagból eszem, akkor nem magát az ételt választom, hanem az ízfokozót. Hosszú távon az ilyen termékek fogyasztása hajlamosít olyan patológiákra, mint a cukorbetegség, emésztési és anyagcsere-betegségek, magas vérnyomás. Hajlamos vagyok az elhízásra is, és egy elhízott ember hajlamos a cukorbetegségre és 13 típusú rákra! A nyombélrák az egyik ilyen "- magyarázza az orvos is. "Fontos tudni azt is, hogy egy csomagolt és feldolgozott termék, amelyet mérsékelten fogyasztanak hosszú ideig, nem okoz változásokat a szervezetben. De ha szabálysá válik, akkor minden bizonnyal megbetegíti a testet. ", az orvos is kijelentette. Mivel nem tudjuk teljesen elkerülni őket, a táplálkozási szakemberek szerint létezik egy íratlan szabály, amely segíthet megőrizni emésztőrendszerünk egészségét. "Egy feldolgozott termék sem tartalmazhat háromnál több E-t!" - mondja Dr. Bălănică.
Minden második román gyermek kövér
Az Egészségügyi Világszervezet szerint Románia a második helyen áll Európában a gyermekkori elhízás legtöbb esetben. Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az ország lakosságának több mint 11% -át cukorbetegség éri, és mindent a túlzott élelmiszer-fogyasztás okoz, különösen a gyermekek. Így jelenleg minden második gyermek túlsúlyos, hazánk lakosságának mintegy 30% -a elhízott. Az elmúlt hat évben Romániában a túlsúlyos gyermekek száma riasztóan nőtt, elérve a 25% -ot. Ha az Európai Unióra utalnánk, a gyermekek elhízása riasztó szintet ér el, 14 millióan túlsúlyosak.
2015 nyarán a Romániai Fogyasztóvédelem Szövetsége (APC Románia) a bevásárlóközpontokban szinte minden típusú romániai piacon létező instant tésztát tesztelt. A tanulmányt az APC Románia szakértői csoportja végezte, az Assoc. Dr. Costel Stanciu.
"A talált összetevők közül néhány a következő:
Az elemzett termékek 91% -ában nátrium-monoglutamátot használtak E621 - nátrium-monoglutamát - fejfájást, gyengeséget okoz, és számos tanulmány tárgyát képezi, mivel gyanúja merül fel az egészségre gyakorolt káros hatások miatt;
Az elemzett termékek 78% -a részben hidrogénezett pálma növényi zsírt talált. A részben hidrogénezett pálmaolaj transz-zsírsavakat tartalmaz, amelyek növelhetik a káros koleszterin (LDL) szintjét, ami szívbetegséghez és vastagbélrákhoz vezethet;
élesztő kivonatot találtunk az elemzett termékek 56% -ában. Az élesztő kivonat glutaminsavat vagy nátrium-glutamátot tartalmaz, és sós aromák vagy umami íz ("ötödik íz") létrehozására szolgál. Az élesztő kivonat allergiát és a belső elválasztású mirigyek betegségeit okozhatja;
sűrítőket (guar-gumit és xantán-gumit) használtunk az elemzett termékek 38% -ában. A guargumi nagyon gyakori adalékanyag, amelyet a román ételekben használnak. Az E412 az élelmiszeriparban stabilizáló, emulgeáló és sűrítőszerként használt poliszacharid. A xantángumit a Xanthomonas campestris baktériumból származó glükóz, szacharóz vagy laktóz fermentálásával állítják elő, majd etil- vagy izopropil-alkohollal kicsapják, szárítják és nagyon finom porrá zúzzák. Az E415-et az élelmiszeriparban stabilizátorként és sűrítőszerként használják;
stabilizátorokat (difoszfátokat, trifoszfátokat és polifoszfátokat) használtunk az elemzett termékek 28% -ában;
Az elemzett termékek 19% -a színezéket használt (egyszerű karamell és ammónium-szulfitos karamell);
A következő típusok E-típusait is megtalálták:
E100 - A kurkumin narancssárga színezék. Alacsony felszívódási aránya van, és néhány tanulmány kimutatta, hogy hányingert és hasmenést okozhat. A közelmúltban kiderült, hogy befolyásolhatja a vas anyagcseréjét a szervezetben, egyeseknél vashiányokat okozva.
E101 - A rivoflavin sárga vagy narancssárga színezék, alacsony oldhatóságú.
E150a - Az egyszerű karamell a legszélesebb körben használt mesterséges festék, amely hiperaktivitást és emésztőrendszeri problémákat okozhat. Fogyasztása hiperaktív gyermekek számára nem ajánlott.
E150d - Az ammónium-szulfitot tartalmazó karamell bélproblémákat okozhat nagy mennyiség bevitele után.
E160c - kapszantin - vörös vagy narancssárga árnyalatú festék, amelyet Ausztráliában betiltottak.
E306 - tokoferol - antioxidáns, ártalmatlannak tekinthető.
E321 - Butil-hidroxi-toluol - olajból származó antioxidáns, amely allergiás reakciókat, hiperaktivitást, magas koleszterinszintet okozhat és ösztrogén hatású. Japánban betiltották.
E452– A polifoszfátok allergiát, hormonális rendellenességeket, bélbetegségeket és megnövekedett koleszterinszintet okozhatnak.
E466 - A nátrium-karboxi-metil-cellulóz emésztési rendellenességeket (emésztési zavarokat, hányást, bél kólikát) okozhat.
E500 - A nátrium-karbonát ásványi só, amelynek szerepe szabályozó sav.
E501 - A kálium-karbonát ásványi só, amelynek szerepe szabályozó sav.
E541 - A pentanátrium-trifoszfát egy emulgeálószer, amely allergiás reakciókat okozhat. Ausztráliában nem engedélyezett.
E551 - A szilícium-dioxid olyan emulgeálószer, amely allergiás reakciókat okozhat.
E621 - A nátrium-monoglutamát fejfájást, gyengeséget okozhat.
E631 - A dinátrium-inozinát húsból vagy halból nyert ízkorrektor, amely allergiás reakciókat válthat ki.
E635 - A dinátrium-ribonukleotid allergiát okozhat, és asztmás embereknek kerülniük kell őket. ”- írták tanulmányukban az APC Romániából származók
Ajánlásaink
Silvia Câmpeanu nemrégiben hatalmas drámán ment keresztül: az új koronavírus miatt elvesztette apját,…
"Ezek a gyakorlatok aláássák a NATO értékeit, és befolyásolják a NATO szolidaritását, összetartását, egységét és hatékonyságát szervezetként."