Az ipari szendvics kenyér félelmetes összetételű és káros hatással van az egészségre
Ez sok francia ember számára reggeli, de az ipari fehér szendvics kenyér messze nem táplálkozási szövetséges. Tavaly januárban a France 5 dokumentumfilmet sugárzott erről a kiváltságos ételről: „Pain de mie: la mie, amely jól akarja”. Az eredmény: ez az étel minden bizonnyal rendkívül praktikus, de egyes összetétele kívánnivalót hagyhat maga után, ha az iparból származik. Többet mondunk.
Izgalmas dokumentumfilm volt. És jó okból a franciák egyik kedvenc étele érdekelte: szendvics kenyér. Puha és praktikus, minden korosztály fogyasztja, és az ország teljes kenyéreladásának közel 10% -át adja. De az egészségre gyakorolt hatása nem elhanyagolható, ugyanazon forrás szerint. A szóban forgó potenciálisan veszélyes adalékanyagok, de mindenekelőtt sok kalória és néhány „hamis összetevő” tárja elénk a France Soir.
Szendvics kenyér - Forrás: The Taste Academy
„Hamis összetevők” egyes receptekben
Nagyon népszerű Franciaországban, de az Egyesült Államokban is, ahol a kenyérfogyasztás közel 90% -át teszi ki. A fehér szendvicses kenyér káros hatással lehet az egészségre, ha az iparból származik, és feleslegesen fogyasztják. De milyen okokból ?
Először is, a szendvics kenyér gazdag termék. Még hagyományos módon elkészítve is tartalmaz vajat, tejet, lisztet, sót és cukrot. Mindazonáltal az ipari változata aggodalomra ad okot, mivel a kezdeti összetevőket olcsóbb alternatívákkal helyettesítenék, amelyek nagyon kevés táplálkozási előnnyel járnak, vagy egyáltalán nem. A cél az, hogy puha és olcsó ételt kínáljon a fogyasztóknak.
Szendvics kenyér - Forrás: Journal des femmes
Mit tartalmaz az ipari fehér szendvics kenyér? ?
A tisztább kép érdekében Christophe Vasseur kézműves pék lebontotta az ország egyik legkelendőbb szendvics kenyerének receptjét. Lényeg: Az ipari szendvics kenyér általában jelentős mennyiségű sót tartalmaz ízesítésre, beleértve tejport, glükózszirupot, olajat és hamis cukrot. Jelentős mennyiségű élesztő van a térfogat és a könnyűség kombinálásához. Ez 30% -kal könnyebb kenyeret jelent, mint a kézműves módon elkészített kenyér, amely mégis könnyebbnek tűnik - jegyzi meg a France Soir. Levegő tehát, amely nagy mennyiségben található meg ebben a napi ételben.
Tartósítószerek, amelyek potenciálisan károsak az egészségünkre
Ebben a dokumentumfilmben a France 5 dietetikus tanácsát is kérte a címke többi részének tanulmányozásához. A szakember szerint sok hivatkozás túl sok sót, egyszerű cukrot és zsírt tartalmaz, amelyek a végtermék akár 50% -át is képviselhetik. Kiemeli továbbá a kalcium-propionát, az E282 gombaölő szer jelenlétét, amely késlelteti a penész növekedését. Bár nem tekintik az egészségre veszélyes összetevőnek, egyes tudósok azzal vádolják, hogy gyomorpanaszokat okoz, sőt növeli a cukorbetegség kockázatát az LCI szerint. A riasztó üzeneteknek való megfelelés nélkül ezért egészségesebb lehet elkerülni a felesleges adalékanyagokat vagy az egyszerű cukrokat azáltal, hogy előnyben részesítjük a házi kenyeret az összetevők jobb szabályozása érdekében, vagy a lisztből készült szendvics kenyér recepteket.