Az ócska étel, sok betegség oka, amely megöl! A kutatók bizonyítják a szabadságot
Írta: Ana Maria Marinescu, 2017. február 11., szombat, 23:00. Utolsó frissítés: 2017. február 11., szombat, 23:31
Számos, táplálkozásra, biológiára és akár az emberi evolúcióra összpontosító nemzetközi tanulmány szerint a modern ember nagyrészt étrendjének eredménye. És a modern étrend sokkal jobban befolyásol minket, mint gondolnánk, mert a hamburgerek és a sült krumpli szinte elpusztította ősi mikrobiomunkat - derül ki ebből a kiterjedt kutatásból, amelyet a Science and Technology folyóiratban publikáltak.
A tanulmányt 7 évvel ezelőtt, 2010-ben kezdték el. Ezután egy olasz mikrobiológusok egy csoportja összehasonlította a burkina-fasói fiatalok bélmikrobáit a firenzei gyermekekéivel. Az afrikaiak, akik nagyrészt gabonafélékből, például cirokból álló étrendben éltek, több mikrobiális sokféleséget fogadtak el, mint a firenzei, akik összetett, jellemzően nyugati étrendet tartottak. Míg a firenzei mikrobaközösség alkalmazkodott az egyszerű fehérjékhez, zsírokhoz és cukrokhoz, Burkina Faso mikrobioma a rostoknak nevezett növényekből származó komplex szénhidrátok lebontására irányult.
Ezt a megfigyelést követően a kutatók gyanítani kezdték, hogy az emberi mikrobiom - a bélmikrobák közössége - kalibrálja immun- és anyagcserefunkciónkat, torzulása pedig növelheti a krónikus betegségek kockázatát az asztmától az elhízásig. Azt gondolhatnánk, hogy ha a mikrobáinkkal együtt fejlődnénk, akkor az egészséges embereknél mindenhol hasonlóak lennének. De a kutatók valami mást vettek észre
Csírákra van szükségünk a rostok megemésztéséhez
A nyugati mikrobiom, amelyet a szakemberek "normálisnak" és "egészségesnek" tekintettek, és amelyet a "beteg" mikrobiomák összehasonlításához viszonyítási alapként használtak, jelentősen eltérhet az emberi evolúció során uralkodó mikrobiális közösségtől., javarészt. Ezért a következő kérdés merült fel: ha a burkina fasói mikrobiom egyfajta ősállam az emberek számára, és ha az átmenet a firenzei államból a modernbe az út a mezőgazdasági létből a 21. századi városi életbe, ahol ezen az úton a modern emberek elvesztették a "eltűnt" mikrobákat?
Az emberek nem tudják megemészteni az oldható rostokat, ezért vannak olyan mikrobáink, amelyek lebontják őket számunkra. Tanulmányok kimutatták, hogy Burkina Faso mikrobioma körülbelül kétszer annyi fermentációs mellékterméket állít elő - illékony zsírsavaknak -, mint a nyugati. Ez fontos jelzés volt arra nézve, hogy a rost, a csak mikrobák által erjesztett alapanyag valahogy lehetővé teszi az afrikaiak mikrobiális sokféleségét.
Az első vizsgálatok: tengerimalacokon
Amikor a tudósok a laboratóriumban rosttartalmú ételekkel etették a tengerimalacokat, az emésztésre szakosodott mikrobák "felvirágoztak", és az egerek bélökoszisztémája egészében változatosabbá vált. Amikor az egereket alacsony rosttartalmú, cukros, nyugati stílusú táplálékkal etették, a sokféleség csökkent. Megfigyelték azt is, hogy azok az egerek, amelyek nem fogyasztottak rostot, agresszívabbak és nehezebben kezelhetők. De a veszteségek nem voltak tartósak. Az állatok mikrohullámú sokfélesége még hetekig tartó ócska étel után is nagyrészt helyreállt, ha ismét rostot kezdett enni.
A genetikai hozomány megváltozik
A tudósok kihalásról beszélnek
A mikrobiómát tanulmányozók közül sokan arra gyanakszanak, hogy önmagunkban egy olyan kihalással van dolgunk, amely vetekszik az azonos típusú válsággal, amely rajtunk kívül, a bolygón zajlik. És ezeknek az eltűnéseknek számos tényezője van. Például az antibiotikumok, amelyek a második világháború után széles körben elérhetők, napalmként viselkedhetnek, indokolatlanul megsemmisítve belső ökoszisztémáinkat. A modern higiénia, amely a 19. század végén kezdett népszerűvé válni, korlátozhatja a káros mikrobák, de a szükséges mikrobák terjedését is. Továbbá, modern otthonaink, modern városainkban elszigetelnek minket a föld számos mikrobájától, növényektől és állatoktól, amelyek elárasztottak bennünket evolúciónk során, korlátozva ezzel talán az újdonság, a felfrissülés és a fejlődés fontos forrását. testünk számára.
A modern étrend a hibás a nem fertőző betegségek kitörésében
A speciális vizsgálatokban bevezetett új fogalom a "mikrobiális én éheztetése". A kísérletek azt sugallják, hogy a kulcsfontosságú mikrobák táplálásának lehetetlensége miatt a nyugati étrend kihalásra késztetheti őket. És feltételezhető, hogy ezek az étrend által kiváltott kihalások legalább részben befolyásolhatták a nem fertőző betegségek közelmúltbeli fejlődését, amelyek a halálozások 63% -áért felelősek az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint.
A Human Microbiome Project - amelyet az Egyesült Államok Nemzeti Intézete, a National Institute of Health fejlesztett ki - amelynek első szakasza 2012-ben ért véget, az emberi mikrobák "térképének" számít. Rajta keresztül hatalmas erőfeszítéseket tettek az emberiség múltjához hasonlónak tartott környezetben élő emberek mikrobáinak katalogizálására és esetleg megőrzésére, még mielőtt eltűnne - olyan emberek mikrobái, akiknek mikrobiómái nagyjából megőrizték az ősállapotot. . A kutatók "megmászták" az Amazonas-völgyet, a kelet-afrikai szavannát és Pápua Új-Guinea hegyi falvakat, hogy megkíséreljék katalogizálni a veszélyeztetett bél ökoszisztémát.
Az oldat, egy mikrobás bárka?
Egyfajta mikrobás bárka - a veszélyeztetett mikrobák tárolására szolgáló széf - valósággá válhat. Ez a bárka akkor hasznot húzhat a nyugatias emberek számára, akik fontos mikrobákat veszthettek el, és ezért szükségük lehet organizmusaik újratelepítésére olyan tradicionálisabb populációkból származó mikrobákkal, mint az őslakos amerikaiak. amazon vagy afrikai gyűjtők.
Azonban még hosszú út áll előttünk. Jelenleg még a tudósok sem értenek sokat az eddig dokumentált mikrobák túlnyomó sokféleségéből - amelyek jók, károsak és amelyek nem számítanak.
Kevesebb rák és autoimmun betegség van az országban
A megélhetési életet élõ emberek mikrobiális változatossága lenyûgözõ a nyugati populációkhoz képest - akár 50% -kal több faj, mint észak-amerikaiak vagy európaiak. Megfigyelték, hogy még Nyugaton is azok az emberek, akik tanyákon nőnek fel vagy élnek, és ki vannak téve az ottani tipikus környezetnek, amely viszonylag hasonlít azokhoz a megélhetési közösségekhez, alacsonyabb kockázattal jár bizonyos modern állapotok, például rák, asztma, allergiás nátha kialakulásában. és néhány autoimmun betegség. Hazánkban is megfigyelhetjük ezt a jelenséget, ahol eléggé ismert, hogy az ország lakossága általában egészségesebb, mint a városé.
Emberi vizsgálati eredmények, megegyeznek a tengerimalacokkal végzett vizsgálatokkal
Stephen OKeefe a pittsburghi egyetem gasztroenterológusa, aki laboratóriumi tengerimalacokon végzett vizsgálatokat extrapolálta az emberekre az étrend mikrobiomra gyakorolt hatásáról. Összpontosított az afrikai amerikaiak körében a vastagbélrák magas kockázatára az őslakos afrikaiakhoz képest. Tehát 20 vidéki dél-afrikait zsíros, húsban gazdag étrendnek vetett alá - beleértve a hot dogokat, a hamburgereket és a krumplit -, valamint 20 afro-amerikaiaknak a magas rosttartalmú étrendet polenta, hüvelyesek és gyümölcsök mellett.
A változások gyorsan láthatóvá váltak. A vastagbél gyulladása, amely növeli a rák kockázatát, csökkent az afrikai amerikaiaknál az afrikai étrend mellett, és az afrikai embereknél az amerikai étrend mellett. Az erjedésből származó zsírsavtermelés, amelyről úgy gondolják, hogy megakadályozza a vastagbélrákot, megnőtt azokban, akik afrikai stílusban étkeztek, és csökkentek azokban, akik az amerikai stílust követték. Érdekes, hogy a rostban szegény, a húsban és a húsban szegény mikrobiom esetében OʼKeefe hanyatlást tapasztalt a rostorientált mikrobaközösségben. Vagyis az embereknél felfigyelt arra, amit rágcsálóknál figyeltek meg, és csak két hét kellett a nyugati étrendhez. Kimutatták azt is, hogy az öröklött vagy nem öröklődő mikrobáktól függetlenül azok az anyagok, amelyekkel tápláljuk a mikrobáinkat, jelentős különbséget okoznak viselkedésükben.