Az oldható kávé egészségre gyakorolt hatása Kalória titkok
A kávé előnyei sok kutató számára meglehetősen összetett és ellentmondásos téma, mind a kávéfogyasztás előnyei, mind hátrányai között. Számos tanulmány azonban bizonyítja a kávé előnyeit az emberi testben, a kávé típusától függetlenül.
Tehát akár instant kávéról, akár rendes kávéról beszélünk, ezek pozitív hatással lehetnek az egészségre, de a két típus között csak az összetételükben szereplő koffein mennyisége különbözik.
A kávé az egyik legtöbbet fogyasztott ital a világon. Például különféle szociológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy az amerikaiak 62% -a naponta fogyaszt kávét, a napi étrend része lesz.
Mint korábban említettük, a koffein tartalmú italok fogyasztásával kapcsolatban megoszlanak a vélemények, és a múltban számos olyan tanulmány készült, amelyek azt állítják, hogy az egyének egészsége káros hatással lehet. Amit azonban a kutatók elmulasztottak elmondani, az az, hogy a kávé csak túlzott mennyiségben vagy intoleráns emberek által fogyasztva befolyásolhatja az egészséget.
A legújabb tanulmányok azonban bizonyítják a mérsékelt kávéfogyasztás egészségre gyakorolt előnyeit, és javasolják annak beépítését mindenki étrendjébe. A koffein-intoleranciában szenvedőknek koffeinmentes kávé van, amelynek ugyanolyan előnyei vannak, mint a rendszeresnek.
A felnőttek általában körülbelül 3 csésze kávét fogyaszthatnak, amelyek kb. 200, illetve 300 mg koffeint tartalmaznak, és ez az optimális mennyiség a kávé minden pozitív hatásának kihasználására (1). A kávé intoleranciában szenvedő egyéneknek, a terhes nőknek, a magas vérnyomásban szenvedőknek vagy a különféle gyógyszerekkel kezelteknek kevesebb kávét kell fogyasztaniuk, vagy koffeinmentes kávét kell választaniuk. Ezért a kávé tolerancia az egyes test testétől függően változhat.
Különbségek és hasonlóságok az instant kávé és a szűrőkávé között
Orvosi kutatók megállapították, hogy az instant kávé és a filteres kávé előnyei is hasonlóak. Összetételükben azonban van némi különbség a koffein és az akrilamid mennyiségében, de mindkét kávéfajtának ugyanolyan hatása van az egészségre. Az akrilamid egy szerves vegyület, amely különböző ételek, például péksütemények, kávé vagy sült krumpli hevítéséből származik.
Sőt, az instant kávét sokan kedvelik, mivel ez könnyebb és gyorsabb megoldás, mint más módon elkészítve. Az instant kávé ugyanolyan hatással lehet az emberi testre, mint a szokásos kávé. Ezért szem előtt kell tartani, hogy az instant kávé hatása számos tényezőtől függ, beleértve az egyén életmódját is.
Számos orvos és táplálkozási szakember azt javasolja, hogy napi egy csésze kávét fogyasszon cukor nélkül, hogy kihasználhassa annak minden pozitív hatását és formában kezdje a napot.!
A kávé előnyeit bemutató tanulmányok
Egy 2006-ban végzett tanulmány (2) elemezte a kávéfogyasztás emberi egészségre gyakorolt lehetséges hatásait. Ezt a tanulmányt követően javulást tapasztaltak bizonyos betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a Parkinson-kór és a különböző gyomorbetegségek elleni küzdelemben és megelőzésben.
2007-ben (3) egy másik tudományos kutatást találtak a kávéról, amelyben kiderült, hogy a kávéban található antioxidánsok még a gyümölcsöknél vagy zöldségeknél is jobban védik a sejteket az oxidáció okozta DNS-károsodásoktól.
Egy másik, 2008-ban készített tudományos cikk (4), szoros összefüggést mutatott a kávéfogyasztás és a halálhoz vezető betegségek kockázatának csökkenése között. Más szavakkal, a kávéfogyasztás segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy az instant kávé és a rendszeres kávé között nincsenek különféle előnyök, amelyek mindkettőt ajánlják az egyének napi étrendjében, de az orvostudomány és a táplálkozás szakemberei még mindig vizsgálnak ebben a tekintetben.
- A kávéfogyasztás negatív hatásai
- Ihatok kávét, ha diétázom?
- Egészséges kávé készítésének módjai
Az instant kávé kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé
A koffein mennyisége az instant kávé és a szokásos kávé összetételében lehet az egyetlen elem, amely különbözik a kétféle kávé között.
Az instant kávé legtöbbször alacsony mennyiségű koffeint tartalmaz, összehasonlítva más típusú kávéval. Ezért azok az egyének, akik nem tolerálják a kávét, vagy akik különböző gyógyszeres kezeléseken esnek át, használhatják ezt az alternatívát, amely ugyanazokat az előnyöket kínálja számukra.
Egy csésze instant kávé 30–90 mg koffeint tartalmazhat, egy szokásos csésze kávé pedig körülbelül 70–140 mg.
A túlzott kávéfogyasztás negatív egészségügyi hatásokat eredményezhet, és a jelek a következők lehetnek:
- Pánikrohamok és szorongás;
- Izgatottság állapota;
- Felgyorsult szívverés;
- Álmatlanság;
- hasfájás.
Tehát, ha a fent említett tünetek bármelyikét tapasztalja, akkor ajánlott csökkenteni a napi elfogyasztott kávé mennyiségét. A kávé bizonyos gyógyszerek beadását is zavarhatja, ebben az esetben a szokásos kávét le kell cserélni koffeinmentes kávéval, de tanácsot kérhet orvosától.
A szűrőkávének annyi előnye van, mint az instant kávénak, de választhatja az étrendben az oldható kávét, ha kevesebb koffeint tartalmazó italt szeretne. Az instant kávé másik alternatívája a zöld vagy fekete tea, amely koffeint is tartalmaz.
Az instant kávé tulajdonságai
Az instant kávé fogyasztása ma meglehetősen ellentmondásos téma, míg vannak olyan tanulmányok, amelyek nem ösztönzik ezt a fajta italt.
Például egy 2014-ben végzett tanulmány (5.) a kávéfogyasztás elemzésére összpontosított, összpontosítva annak hatásaira, a kávéban használt adalékokra és a metabolikus szindrómára gyakorolt hatásra. Az adatokat több mint 17 000 koreai felnőtttől gyűjtötték össze, és körülbelül 75% -uk kávéivó volt. Meg kell jegyezni, hogy csak instant kávét fogyasztottak hozzáadott cukorral és kávéporral.
Az eredmények azt mutatták, hogy a metabolikus szindróma kockázata jelentősen megnőtt, miután oldható kávét vezettek be étrendjükbe. A kutatók azonban arra a következtetésre jutottak, hogy az egyének hajlamosabbak a különféle betegségekre és metabolikus szindrómára, amikor az instant kávét cukorral és tejszínnel kombinálják, és túlzott mennyiségben fogyasztják.
Maga az oldható kávé kevés kalóriát tartalmaz, és gazdag antioxidáns-forrás is. A cukorral, a tejszínporral vagy a sűrített tejjel kombinálva túlzott mennyiségben fogyasztva azonban káros hatással lehet az emberi testre. Ezért ajánlott mérsékelten oldódó kávét fogyasztani más élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
Mint minden más édesített ital esetében, az oldható kávé hozzáadása cukorral növelheti a metabolikus szindróma kockázatát.
Egy másik nagyon fontos dolog, amelyet szem előtt kell tartani az étrend megváltoztatása során, hogy kerülje az egyéb italokat vagy ételeket, amelyek befolyásolhatják az egészségét. Más szavakkal: egy bizonyos mennyiségű cukrot már tartalmazó ital fogyasztása helyett jobb, ha más természetes vagy egészségesebb édesítőszerekkel próbáljuk ki az oldható kávét.
Akrilamid és antioxidánsok instant kávéban
Az akrilamid egy szerves vegyület, azaz vegyi anyag, amely különböző ételek, például péksütemények, kávé, krumpli hevítéséből származik, és a lista folytatódik. Az instant kávé az antioxidánsok gazdag forrása is, amelyek az egészség megőrzéséhez szükségesek.
Például a Kaliforniai Egyetem, a Berkeley Wellness (6.) arra utal, hogy számos tanulmány bemutatja az instant kávé előnyeit a testben és azt, hogy az összetételében található antioxidánsok hogyan járulnak hozzá az emberi test megfelelő működéséhez.
Az instant kávét úgy állítják elő, hogy nagyon nagy mennyiségű antioxidánst nyerjen ki a kávébabból, ami azt jelenti, hogy az más típusú kávéhoz képest az antioxidánsok leggazdagabb forrásának tekinthető.
Egy 2010-ben végzett tanulmány az instant kávé fogyasztását elemezte 5 napig, és az eredmények azt mutatják, hogy az oxidatív stressz szintje jelentősen csökkent.
Másrészről azonban néhány tanulmány kimutatta, hogy ez a típusú kávé nagyobb mennyiségben tartalmazhat akrilamidot, mint más típusú kávé. Minden sütemény tartalmazza ezt az anyagot, beleértve a sült krumplit és a kávét is.
Két másik, 2004-ben végzett tanulmány (7) és 2013 (8.) megállapította, hogy az oldható kávéminták magasabb szintű akrilamidot tartalmaznak, mint a szűrőkávé.
Mennyit számít az akrilamid?
Az akrilamid mennyisége az instant kávéban olyan kicsi, hogy jelentéktelennek tekinthető, és nem káros az egészségre.
Egy 2014-ben végzett tanulmány (9.) azt mutatja, hogy az étrendi akrilamid nincs statisztikailag szignifikánsan társítva a rák kockázatához. További tudományos kutatásokra van azonban szükség az étrendi akrilamid és a rákkockázat közötti kapcsolat további tisztázásához.
Ezért az akrilamid mennyisége az instant kávé összetételében nem jár együtt a rák kockázatával, de ha ki akarja szüntetni ezt a típusú kávét az étrendből, akkor helyettesítheti szűrt vagy forralt kávéval.
A kávénak azonban számos előnye van az emberi test egészségére nézve, mivel gazdag antioxidáns-forrás, és a kutatók még mindig vizsgálják ezt.