Az olívaolaj csökkenti a koleszterint és a vérnyomást - Anti Aging magazin
A koleszterintükör süllyed. A magas vérnyomás, a fájdalom vagy a fertőzések csökkennek: az olívaolaj a legtisztább előny egészségünk számára.
Sokkal kevesebb embernél alakul ki arterioszklerózis, szívroham vagy rák a mediterrán országokban, mint a mi világrészünkön. Ennek oka gyakran a dél-európaiak speciális étrendje, az úgynevezett mediterrán étrend, amelynek fő zsírforrása az olívaolaj. Egészségügyi hatásait nemcsak az egyszeresen telítetlen zsírsavak okozzák - azok a zsírsavak, amelyek ártalmatlanná teszik a "rossz" LDL-koleszterint. Inkább egész koktélt egészségügyi összetevőket fogyaszt olívaolajjal.
Például a másodlagos növényi anyagokhoz tartozó polifenolok szabaddá válnak Oxigén gyökök ártalmatlan, ami károsítja testsejtjeinket, és így például rákot vagy gyulladást vált ki. A spanyolországi Badajozban található Extremadura Egyetem tanulmánya megmutatta, mennyire hatékony az olívaolaj 2012-ben: összesen 30 tesztalany fogyasztott naponta 20 g olívaolajat étkezésük során. Alig 5 nap elteltével nőtt az alanyok testében az „antioxidáns kapacitás”, vagyis a képesség szabad radikálisok akár 50% -kal ártalmatlanná tenni - szemben az összehasonlító személyekkel, akik nem fogyasztottak olívaolajat. Ezt az alanyok vizelet- és vérmintáival mértük.
Az olívaolaj segít a magas vérnyomás ellen
A spanyol Sevillai Egyetem tanulmánya is azt mutatja, hogy az olívaolajban található polifenolok Vérnyomás alacsonyabb: Összesen 24 magas vérnyomásban szenvedő beteg kapott diétát 2 hónapig polifenolmentes olajjal készített ételekkel. Ugyanezek a tesztalanyok ezután 2 hónapig diétát kaptak olívaolajjal, amely polifenolokat tartalmaz. Az eredmény: csak a Polifenol-A fázis csökkentette a magas vérnyomást. A szisztolés érték átlagosan 7,91 Hgmm, a diasztolés érték 6,65 Hgmm. A tudósok azt gyanítják, hogy a polifenolok rugalmasabbá teszik az érfalakat.
Az olívaolaj úgy működik, mint egy fájdalomcsillapító
Az olívaolajban található aldehid oleocanthal szintén megállítja a fájdalmat és a gyulladásos folyamatokat: 50 g olívaolaj (kb. 4 evőkanál) megfelel a napi ibuprofén adag tizedének. Az oleocanthal megakadályozza a vérlemezkék (trombociták) felhalmozódását az erekben. Pontosan az ilyen „elzáródások” vezetnek többször stroke-hoz vagy szívrohamhoz. Jelenleg azt vizsgálják, hogy az oleocanthal képes-e megállítani az Alzheimer-kórban szenvedők agyának tipikus fehérje-lerakódásait.
Az olívaolaj legfontosabb szénhidrogénje a szkvalén. Ez a kapcsolat állítólag képes gátolni a rákos sejtek szaporodását. A tudósok szerint ez az olívaolaj-összetevő felelős a Mellrák70% -kal csökken a görög nők aránya a hozzávetőleg az amerikai nőkhöz képest.
A jó olívaolajnak megvan az ára
A sok egészségügyi hatásnak megvan az ára: a kiváló minőségű olívaolaj literenként 15 és 30 euró közé kerül. A lehető legjobb minőség érdekében vásárláskor figyeljen az "extra szűz olívaolaj" megnevezésre. Ezt mindig hidegen sajtolják vagy hidegen extrahálják, különben nem lehet Németországban értékesíteni. A "hidegen sajtolt" megjegyzés tehát nem különleges minőségi jellemző. A "bennszülött" - néha szűznek is nevezik - jelentése "természetes". A különlegesség: a „természetes” olívaolaj kivonására használt hőmérséklet nem haladhatja meg a 33 Celsius fokot. Az olajbogyó-összetevőket ez nem érinti. A finomított olívaolajat azonban olyan kémiai eljárással nyerik, amely 100 Celsius fok feletti hőmérsékletet eredményez. A magas hőmérséklet olyan anyagokat hoz létre, amelyeket tisztítási lépésekkel - finomítással - újra el kell távolítani. Az egészséges összetevők elvesznek - csak a tiszta zsír marad.
Egyébként: Spanyolországban az olívaolajat és az olajbogyó fogyasztását az állam javasolja: egy felnőttnek átlagosan hét olajbogyót kell ennie naponta - tanácsolja az ottani "Társaság az alap- és alkalmazott táplálkozástudományért" társaságot. Olyan ajánlás, amely a közép-európaiak egészségére nézve sem lehet rossz.