Az organikus étkezés a közintézményekben Dániából és az Egyesült Államokból merít ihletet - Mйaterre
Helyi bioélelmiszerek alacsony áron intézményeinkben (iskolák, kórházak, rezidenciák ...): "lehetséges!" Ezt magyarázták el nekünk a "Helyi biotermékek intézményeinkben: tanulás dán és amerikai modellekből" konferencia előadói, amelyre szeptember 5-én, szerdán került sor a Maison du développement permanentben. A következő sikertényezőket idézik: politikai változás iránti akarat, az intézményi döntéshozók elkötelezettsége, az átmenet támogatása és a megtett erőfeszítések elismerése.
Ez a konferencia, amelyet a Maison du développement permanent szervezett az Équiterre és a Nourrir la santé közreműködésével, két helyi szakértőt, valamint egy dán szakembert és egy amerikai menedzsert hívott össze, akik az e két ország által használt modellek bemutatására jöttek, akiknek intézményei az avantgárd a bioélelmiszerek terén.
A kanadai Beth Hunter, a McConnell Alapítvány Nourish Health programjának igazgatója szerint az étrend az ország egyik legfontosabb közegészségügyi kérdése: a krónikus betegségek aránya évente 14% -kal növekszik, és az egészségügyi költségek 67% -át teszi ki. . A rossz étrend gyakran az egyik oka ezeknek a betegségeknek.
Egy új étkezési rendszert ír le Kanada 6 kórházában, beleértve a Sainte-Justine Egyetemi Kórház Központot. Ebben az új modellben a betegek kiválaszthatják az étlapjukat, amelyet aztán a helyszínen elkészítenek, és 45 perccel később behoznak a szobájukba. Ennek a megközelítésnek köszönhetően, amely visszaadja a helyét az étkezésnek, a betegek elégedettségi aránya jelentősen megnő. Ezenkívül Hunter asszony szerint ez a diétaváltás lehetővé tenné a betegek számára, hogy gyorsabban talpra álljanak, mert "a kórházi tartózkodás 2-3 nappal hosszabb, ha a betegek alultápláltak".
Az Equiterre-i „intézményi élelmiszer” projektért felelős Murielle Vrins 15 éve dolgozik a tartomány egész területén működő intézményekkel (gyermekgondozási központok, iskolák, egészségügyi intézmények, egyetemek stb.), Hogy növelje a helyi és biotáplálékok arányát. menükben. Jelenleg több mint 70 intézmény vesz részt a folyamatban, összesen napi több mint 15 000 étkezés. Az általa végrehajtott tevékenységek között: a helyi és organikus beszerzések megkönnyítése az intézmények kapcsolatba lépése a gyártókkal és ismeretek nyújtása ezekről a termékekről, az ügyfelek és az élelmiszer-szolgáltatási menedzserek tudatosságának növelése, valamint ezen kezdeményezések ösztönzése más intézmények elindításának ösztönzésére. Így az Aliments du Québec és az Equiterre elismerési programot indított azoknak az intézményeknek, amelyek Quebecben előállított ételekkel főzik ételeiket. Nem tagadja a gazdasági akadályt, de a helyi ételek árcsökkenésével és a Sainte-Justine Egyetemi Kórház Központ példájára hivatkozva megindítja, s ennek érdekében a vezetés bevezetése lehetővé tette, hogy pénzt takarítson meg az élelmiszerek csökkentésével. Pazarlás.