Az öröklésről szól
Valahányszor szóba kerül sziluett, étrend, anyagcsere, Nem tehetek róla, de nem emlékszem a barátnőmre, Cristinára. Az egyetem első évében találkoztunk. Hamarosan legjobb barátok lettem. Cristina azonban nem volt hétköznapi lány. Míg a többiek joghurtot és korkodot engedünk magunknak, hogy megszabaduljunk a 2 vagy 3 plusz kilótól, addig gramm hímzés nélkül megesz mindent, amit a szíve kíván. Ma a helyzet egyáltalán nem változott. és sajnos nem érezném magam rosszul, ha tudnám, hogy egyike azoknak az embereknek, akik megszállottan edzenek és csak salátákat esznek. Túl igazságtalan! Amikor panaszkodom erre az egyenlőtlenségre (általában desszertként, amikor savanyú almát eszem, és cukorkrémet éget), Cristina ártatlanul rám néz és azt mondja: "Mit kell tenni? Ez az én genetikai örökségem. Mindannyian egyformák vagyunk a családban ".
Ez a történet genetikai öröklődés, bár széles körben elterjedt, csak most kezd el tudományos támogatást szerezni. Egy régi mondás ezt mondja "Az vagy, amit megeszel". De most a molekuláris biológia kutatóinak új generációja más jelentést talált, mint a régi mondás. Az emberi genetika legújabb felfedezései alapján megkezdték a tápanyagok százai közötti összetett kölcsönhatások némelyikének megfejtését. étrendünk és DNS-ünk. Az eredménynek (ígéreteik szerint) egy sor személyre szabott étkezési tippet kell készítenie, amelyek célja az öregedési folyamat lelassítása, a krónikus betegségektől való védelem és az ideális testsúlyhatárok örökre tartása. "Megpróbáljuk helyreállítani a táplálkozást más, 100% -ban tudományos alapokon", mond Jose Ordovas, a Friedman Táplálkozási Iskola genetikusa, ennek az új tudományágnak az egyik úttörője. "Szeretnénk megérteni, miért metabolizálódnak bizonyos tápanyagok emberenként, miért nem eredményez mindig alacsony zsírtartalmú diéta ugyanazokat az eredményeket, miért az édesség csak némi hízást eredményez, miért ugyanazon étrendet követve egyesek kalóriát halmoznak fel, míg mások megégetik őket. ”
A genetikai kutatás ezen ága olyan új, hogy a mai napig még neve sincs. Genetikus táplálkozás? Táplálkozási genetika? Nutrigenetica? Hívhatod, ahogy akarod. De névvel vagy név nélkül az orvostudomány új gyermeke rohadt gyorsan fejlődik. Egyes orvosi vállalatoknak még csak nem is volt türelmük az összes tudományos rejtély feltárására és a teljes "feliratozásra", és már teszteket is indítottak a piacon a gén-tápanyag kölcsönhatás filmjének egy részén. "Már 19 olyan gént azonosítottunk, amelyek kétségtelenül összefüggenek az étrenddel és az életmóddal. ", mondja Rosalynn Gill-Garrison, a Sciona Laboratories molekuláris biológiai szakembere. "Mindegyikhez létrehoztunk olyan teszteket, amelyek meghatározzák, hogy bizonyos genetikai változatok befolyásolják-e csontjaink egészségét, a szív működését, az antioxidáns szintet, a méregtelenítő képességet, az inzulinrezisztenciát, a gyulladásra való hajlamot. Az eredménytől függően ügyfeleink bizonyos változásokat hajthatnak végre az étrendben és az életmódban, hogy ellensúlyozzák a genetikailag öröklődött gyengeségeket. ”
Természetesen e genetikai variációk egyike sem fenyegeti azonnal az életét. Valójában többségüknek konkrét hatása sincs. Nem hasonlítanak azokhoz a genetikai mutációkhoz, amelyekről az iskolában tudunk, egy olyan génsorozat megváltoztatásáról, amely olyan súlyos betegségeket okoz, mint például vérszegénység vagy cisztás fibrózis. A táplálkozási szakemberek által követett változások hasonlóak azokhoz a változatokhoz, amelyek általában az aktuális beszédben fordulnak elő, abban a módon, ahogyan egy szót kiejtünk: mondhatsz "színház" vagy "színház", attól függően, hogy honnan jöttél. Mindannyiunknak van ilyen genetikai variációk, ami befolyásolja bizonyos tápanyagok felszívódásának, felhasználásának vagy tárolásának módját. De nagyon fontos ismerni őket, mert génjeink szabályozzák a hormonális egyensúlyt, az enzimek szintje a testben és minden, ami a sejtek anyagcseréjéhez kapcsolódik. Vagy az élelmiszer metabolizmusának módja határozza meg, hogy mi történik az általunk bevitt tápanyagokkal és kalóriákkal.
Ha a rendszer működik? Fogalmam sincs. Eddigi tapasztalataim azt hiszik nincs varázslatos golyó a felesleges fontok ellen. Az ezen DNS-vizsgálatok által szolgáltatott adatok azonban megerősítik a már ismert gondolatot, miszerint ahol súlyfelesleg van, az életmód megváltoztatására van szükség. Az üzenet egyszerű: a szempilláid nem változhatnak, de az életmódod és az étrended bármikor, könnyen megváltozik.