AZ ORVOS TANÁCSADATA Négy ok, amiért el kell kerülni a kereskedelmi majonézt - Viaţa Libera
Bizonyíték arra, hogy a majonéz és más szárított szószok nagy rajongói vagyunk, az egész polc ilyen termékekkel, amelyeket minden szupermarketben megtalálhatunk. Mivel finom ízt ad az ételnek, amelyhez hozzáadják, a majonézt általában sokféle kombinációban használjuk. Sajnos azonban egyre kevesebben választjuk a házi változatot, és kényelemből vagy időhiányból inkább az iparilag előállított majonézt részesítjük előnyben. Bár "praktikusabb", egy ilyen választás sok kockázattal jár.
Sok kalória.
100 gramm majonéz 670 kalóriát tartalmaz, ami több, mint a csokoládé vagy más sütemény. Nem csoda, ha megnézzük az összetevők listáját, ahol azt látjuk, hogy a termék háromnegyede növényi olaj. A többi víz, cukor, ecet, só, tojás és nélkülözhetetlen élelmiszer-adalékanyagok (nem szerepel a címkén). "Magas olajtartalma miatt a majonéz nagyon magas kalóriatartalmú termék, olyan élelmiszer, amelyben a zsírok dominálnak. Pontosan azért, mert a majonézet sokféle kombinációban és receptben használják, hozzájárulhat az elhízás kialakulásához és kialakulásához. Ez a betegség világszerte már komoly problémákat vet fel. Az elhízás azon túl, hogy gátolja a test minden szervének aktivitását, anyagcsere-betegségek megjelenéséhez, valamint szív- és érrendszeri betegségekhez is vezet "- magyarázza Magdalena Moroşanu táplálkozási szakember.
. és a koleszterin
A majonézes edény címkéjén 3 százalék tojássárgája található. A tojásfehérjétől eltérően a tojás ezen részén nagyon magas a koleszterinszint. "Ha a határérték felett van, a véráramba jutás után a koleszterin zsírlerakódásokhoz vezet az artériák belső falain. Idővel, ahogy ezek a lerakódások növekednek, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata is növekszik ”- teszi hozzá Dr. Moroşanu.
Hányinger és hányás
Cukortartalma miatt a kereskedelmi majonéz ellenjavallt a cukorbetegek számára. Különös figyelmet kell fordítani azonban azokra az emberekre, akik tudják, hogy problémáik vannak az epehólyaggal, mert a majonéz erősen stimulálja az epehólyag összehúzódását. Ez epeúti diszpepsziához vezethet - hányinger, hányás, megváltozott általános állapot stb.
Rejtett e-k
Az élelmiszer-adalékanyagok teljesen hiányoznak az összetevők listájából (egyébként elég hosszúak). Nélkülük azonban nem lenne lehetséges, hogy a termék eltarthatósági ideje egy évnél hosszabb legyen.
"Házi" változat
Kevesebb olaja van, nem tartalmaz E-ket, és miután megkóstolta, soha többé nem fog kész majonézt vásárolni.
összetevők: egy nyers sárgája (vagy egy nyers sárgája + egy főtt sárgája), egy teáskanál mustár, 250 ml olaj, só és citromlé.
Készítmény: Egy tálba tegye a nyers tojássárgáját, és ha akarja, a főttet is. Hozzáadjuk a mustárt, és fakanállal simára keverjük. Olajat kezd el apránként adagolni, miközben folyamatosan kevergeti a sárgáját. Az olaj lassan csöpögött. Minden teáskanál után jól keverje össze, amíg az olaj már nem látható, és csak ezután lépjen a következő teáskanálra. Amikor a majonéz sűrűsödni kezd, további olajat lehet hozzáadni. Így, miután feltett 20 teáskanál olajat, elkezdheti kanállal hozzáadni a maradék olajat. Folyamatosan keverjük, és a következő evőkanál olajat csak akkor adjuk hozzá, amikor az előző felszívódik. Miután kétszer vagy háromszor készített majonézt, már nem kell a teáskanál és a kanál felhasználásával adagolni az olajat, a becslés szemmel elvégezhető. Ha felvágják (az elején nagyobb a kockázat, amíg konzisztenciát nem kap), adjunk hozzá még egy teáskanál mustárt, és keverjük gyorsan, amíg a majonéz helyre nem áll. A végén adjunk hozzá sót és esetleg egy csepp citromlevet.