Az orvosok figyelmeztetnek a kórokozókra A hús és a tej nagyobb rákkockázatot jelent

A német rákkutató központ egyik tudósa a marhahúsban és tehéntejben a kórokozók egy bizonyos osztályának lehetséges veszélyeit látja.

(Fotó: képszövetség/Jörg Sarbach /) ×

A német rákkutató központ egyik tudósa a marhahúsban és tehéntejben egy bizonyos kórokozó-osztály lehetséges veszélyeit látja.

(Fotó: képi szövetség/Jörg Sarbach /)

A vastagbélrák elleni védelem érdekében ne egyél túl sok vörös húst - ez a tanács már régóta létezik. A tudósok most a rák kockázatának megnövekedését látják egy korábban elhanyagolt kórokozó-osztályból. Ezek megtalálhatók a marhahúsban és a tehéntejben.

A tudósok potenciális veszélyeket látnak a marhahúsban és tehéntejben korábban elhanyagolt kórokozók csoportjában. Az úgynevezett szarvasmarha-hús- és tejfaktorok (BMMF) krónikus gyulladást okozhatnak, ami nagyobb kockázatot jelenthet, különösen a vastagbélrák, esetleg az emlő- és prosztatarák esetében is - mondta Harald zur Hausen, a gyógyszer Nobel-díjas kedden Heidelbergben tartott sajtótájékoztatóján.

A vastagbélrák aránya magasabb azokban a régiókban, ahol sok marhahúst fogyasztanak.

(Fotó: képszövetség/dpa) ×

A vastagbélrák aránya magasabb azokban a régiókban, ahol sok marhahúst fogyasztanak.

(Fotó: képszövetség/dpa)

A Német Rákkutató Központ (DKFZ) szerint a vastagbél- és mellrák arányainak világméretű elterjedési mintázata összefüggést mutat az európai marhahúsból (Bos taurus) származó tej és húskészítmények fogyasztásával. Például Indiában - ahol a teheneket sokan szentnek tartják és alig eszi meg - viszonylag kevés embernél alakul ki vastagbélrák. A vastagbélrák aránya jóval magasabb olyan régiókban, mint Észak-Amerika, Argentína, Európa és Ausztrália, ahol sok marhahús van az asztalon.

A vastagbélrákot gyakran túl későn észlelik

A vastagbélrák a második leggyakoribb ráktípus Németországban, a betegséget gyakran későn ismerik fel, és ezután gyakran nem gyógyítható meg. A korai felismerés azonban ma már nagyon lehetséges székletvizsgálatokkal és kolonoszkópiával. Azt, hogy a szarvasmarha hús- és tejfaktorai mennyire fontosak a daganatok kialakulásában, egyelőre alig lehet megbecsülni. Világos azonban, hogy sok más tényező is létezik - ilyen kapcsolat gyanítható például a baktériumok által alkotott anyagok esetében.

Zur Hausen, a DKFZ korábbi vezérigazgatója meg van győződve arról, hogy a BMMF-ről - bizonyos DNS-elemekről - szóló ismeretek nyitási lehetőségeket nyitnak meg. Bizonyos cukrok természetes tartalma miatt az anyatej védelmet nyújt a csecsemőknek a részecskék hatásaival szemben. "Azt tanácsolom az anyáknak, hogy a lehető leghosszabb ideig, lehetőleg tizenkét hónapig szoptassák gyermekeiket." Ettől a kortól kezdve a gyermekek immunrendszere stabil és jobb védelmet nyújt számos fertőzés ellen, esetleg a BMMF-el is.

Ne etesse korán a csecsemők tehéntejtermékeit

A szoptatás minden további hónapjával az anya csökkenti az emlőrák kockázatát.

A DKFZ szerint a csecsemőket nem szabad korán etetni tehéntejtermékekkel. A tudósok azt gyanítják, hogy a szoptatás az anyákat is megvédheti a DNS-elemek hatásaitól, mivel az emlőszövet érintkezik a cukorvegyületekkel. Tanulmányok kimutatták, hogy a szoptatás minden további hónapjával az anya csökkenti az emlőrák kockázatát. Felnőttek esetében elképzelhető, hogy megvédjük őket az anyatejben található cukorvegyületekkel - mindaddig, amíg a hosszú távú használatnak nincsenek mellékhatásai - állítja zur Hausen.

A marhahús és a tehéntej felnőttkori kerülése ezért gyakran haszontalan, mert akkor már fertőzött vagy. - Egyél tovább, mert úgyis mindannyian fertőzöttek vagytok - mondta zur Hausen. További lehetséges intézkedésként az orvos megemlítette a szarvasmarhák elleni oltásokat és a BMMF kiszűrését a tejből. Szerinte elképzelhető a csecsemők oltása is.

2008-as orvosi Nobel-díj Harald zur Hausenért

Harald zur Hausen 2008-ban megkapta az orvosi Nobel-díjat, mert tudta, hogy az emberi papilloma vírusok szerepet játszanak a méhnyakrák kialakulásában. Több éve ő és más tudósok vizsgálják azt a hipotézist, hogy a marhahús és a tehéntej étrendje rákot okozhat az emberekben.

A kutatók gyűrű alakú genetikai elemekkel találkoztak, amelyek hasonlóak az úgynevezett baktériumok plazmidjaihoz - a BMMF-hez. A DKFZ szerint a kórokozók természetét, amelyek jellemzői a vírusok és a baktériumok között vannak, még nem tisztázták egyértelműen. Feltételezzük, hogy a BMMF krónikus gyulladásos reakciókat válthat ki az emberekben, ami elősegítheti a rák kialakulását a környező szövetekben. "A marhahúsban és a tejtermékekben felfedeztünk egy új kórokozó-osztályt, amely kiválthatja a daganat növekedését" - meggyőződése Zur Hausen.

Minden ötödik rákot vírusok, baktériumok vagy paraziták okozzák

A jelenlegi ismeretek szerint becslések szerint körülbelül ötödik rákot vírusok, baktériumok vagy paraziták okozzák - mondta zur Hausen. Ha BMMF-tézise helyes, minden második rák fertőzésekre vezethető vissza. Vastagbélrák esetén ez az érték 75-80 százalékra emelkedik.

Michael Baumann, a DKFZ főnöke rámutatott, hogy a testmozgás, valamint az alkohol és a dohányzás mellőzése különösen csökkentette a vastagbélrák kockázatát. Fontos a prevenciós vizsgálatokban való részvétel. A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) 2015-ös tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a vörös hús fogyasztása valószínűleg növelheti a rák kockázatát. A kapcsolat oka még mindig nem volt világos, akkor azt mondták.

A német hentesüzlet szerint fejenként körülbelül tíz kilogramm marhahúst fogyasztanak országszerte. A DKFZ szerint a BMMF egyetlen forrása az európai marhahús: Bolíviában, ahol nagy mennyiségű vörös húst fogyasztanak, a vastagbél- és emlőrák aránya alacsony - a DKFZ szerint főleg a zebus húst eszik ott.