Az orvosok lebontják a mítoszt! Mennyire egészséges a sushi fogyasztása, az igazság a nyers halakról -
Az orvosok lebontják a mítoszt! A japán ételekről szól, konkrétan a sushi-ról. Óvatos! Ez a készítmény nem feltétlenül segíti a fogyást! Bár nagyon egészséges, a sushi tartalmaz kalóriákat.
Mihaela Bilic táplálkozási szakember elmondja a teljes igazságot erről a japán ételről.
"Mindenki egyetért: a japán étel egészséges. De mit jelent a japán étel? Az első étel, ami eszembe jut, a sushi. Az összetevők nagyon egyszerűek - főtt rizs alakú, kis buborékok formájában, amelyre egy darab nyers halat (lazac, tonhal, tengeri keszeg), garnélarákot vagy más tenger gyümölcseit helyeznek. Hagyományosan a japán termékek a Maki vagy Sashimi nevű rizstekercsek is, amelyek vékony szelet nyers halak - ezúttal szénhidrátnyom nélkül.
Amit a japánoktól megtudunk?
Hogy egészséges a hal fogyasztása főzés nélkül. Az élelmiszerbiztonság érdekében szójaszószt, pácolt retket és wasabit (tormapasztát) használnak, amelyek megakadályozzák a baktériumok szaporodását, de a só és savasság miatt a halfehérjék "bepácolása" is szerepet játszik.
A rizsnek elsősorban tápláló szerepe van - lassú felszívódású keményítőt tartalmaz, így telít és éhes marad. Aztán mivel hidegen fogyasztják, prebiotikus szerepe is van. További előny, hogy a rizsnek nincs gluténja, és a zsír szinte semmilyen sushi ételben nincs.
Vigyázat, a sushi diétás, de ez nem jelenti azt, hogy nincs kalóriája. A sushi és maki tányér 440 g és 600 kalóriát tartalmaz, míg a lazacos sashimi tányér 150 g és 260 kalóriát tartalmaz. A különbség köztük természetesen a rizs. Ennek ellenére a sushi egyszerű és biztonságos étel az alak számára - nincsenek rejtett zsírjai, nincs főzve/sütve, nem tartalmaz keményítőt és glutamátmártást, mint minden kínai étel, a wasabi paszta pedig felgyorsítja a keringést és az anyagcserét. Jelenleg sok szupermarketben és étteremben találunk frissen elkészített (de fagyasztott) sushit is (a legtöbb házhoz szállítással), így nem kell elkezdeni főzni és formázni a rizst, főleg, hogy a sushit nem mindenütt fogyasztják nap "- írta Mihaela Bilic Instagram-fiókján.