Általános kiadvány az élelmiszer-elosztáshoz a házban - PDF ingyenes letöltés
Általános brosúra házon belüli élelmiszer-forgalmazáshoz [Universelle Speisentransport-Systeme] GmbH FN 149199k ATU 41101605 A-2100 Leobendorf Stockerauer Str. 87 Tel .: 02262/66646 Fax: 02262/66648 www. h-g-m.at Postafiók: [email protected]
Hogyan juthat el az étel a beteghez a legjobban. Fontos a professzionális ételosztás a házban. Kórházi vagy otthoni üzemeltetőnek, valamint a betegnek. Ha a kezelő számára fontos, hogy az élelmiszereket a lehető leggazdaságosabban és hatékonyabban ossza el, és a HACCP törvényi higiéniai előírásoknak megfelelően, a betegek örülnek az ízletes és helyesen temperált ételeknek, amelyek hozzájárulnak a gyors gyógyuláshoz. A modern élelmiszer-elosztó rendszerek szállító- és elosztószalagból, evőeszközökből, edényekből és tálcákból álló adagolókból, élelmiszer-szállító kocsikból, polcokocsikból, tálcakocsikból, megfelelő vagy univerzális edényekkel ellátott tálcarendszerekből, szervezési segédeszközökből és informatikai menedzsmentből állnak. 2
[Bevezetés] Az étkezés-elosztó rendszer vagy annak egy részének optimális felhasználása szempontjából döntő az a képesség, hogy beilleszkedjen a kórházak különböző körülményeibe: az egyéni helyszíni követelmények, a speciális elvárások, igények és beállítások megfelelő technológiát igényelnek. Rieber a megfelelő partner ehhez. Függetlenül attól, hogy az ételt friss ételként vagy hűtött ételként, merőkanálos vagy tálcás rendszerként kívánja-e kiosztani a központi konyhában vagy az osztályon, a Rieber mindig rendelkezik megfelelő megoldással és szakmai tanácsokkal. Mivel az egyes komponensek professzionális kiválasztása döntő fontosságú a zavartalan betegellátás érdekében. Olvassa el, hogy többet megtudjon arról, hogyan juthat el az étel a beteghez a legjobban. Tartalom Bevezetés 2-3 Termékáttekintés friss/hűtött ételek 4-5 Szobakonyha 7 Regiostation 8-9 NORM ételszállító kocsik 10-13 Központi konyha 15 Tálca kocsik 16-17 Szigetelt edények és tálcák, rendszer edények 18-23 Indukciós tálca kocsik 24-27 Forró levegős tálca kocsik 28-31 Az élelmiszer-forgalmazás szervezetének áttekintése 32-33 elosztószalagok 34-39 3
[Termékáttekintés] Étkezés elosztása hűtött ételekkel Cook and Chill A hűtött ételek (+ 2 C és + 8 C közötti) ételekhez a Rieber három különböző terméket kínál az étel elosztására. A központi konyhához tálcás rendszerrel, regenerálás indukcióval vagy forró levegővel, a kórtermi konyhához kanálrendszerrel, regeneráláshoz forró levegővel. Regiostation scooping rendszer, meleg edények forró levegővel történő aktív regenerálása, kérésre hideg edények aktív hűtése. 8-9. Oldal Indukciós tálca kocsi Forró levegős tálca kocsi, Unitray tálcás rendszer, aktív regenerálás indukciós technológiával, hideg és meleg ételek ugyanazon a tálcán tálalhatók. 24-27. Oldal A tálcarendszer, az aktív regenerálás forró levegővel, hideg és meleg ételekkel ugyanazon a tálcán tálalható. Integrált hűtés hűtve és hideg ételekhez. 28-31. Oldal 5
[Állomáskonyha] Állomáskonyha Az ételeket hűtik vagy melegítik a Gastronorm edényekben az állomás konyhájába. A szállítás a regio állomáson vagy az élelmiszer szállító kocsin történik, vagy biztonságosan a Rieber Thermoports területén. Az állomást regenerálják vagy meleg ételeket tartják, vagy a hideg ételeket hűtik, akár a regio állomáson, akár az élelmiszer szállító kocsiban. Merőkanálos rendszer segítségével az ételrészeket elrendezik és elosztják a tányérokon, majd a tálcákon. 7.
Regiostation A Regiostation System Bulk Food A multifunkcionális szállító, elosztó és regeneráló készülék a kórtermi ellátáshoz elektronikus programvezérlésével lenyűgöz. A meleg ételek aktív melegítésével, a hűtött ételek regenerálásával vagy a hideg ételek aktív hűtésével külön kérésre. Fogyókúra alkalmával egyedi adagokra is alkalmas. Ideális kiegészítő: Rieber Gastronorm konténerek Könnyen kezelhető fóliás billentyűzet-vezérlés programokhoz Külön állítható melegítési zóna az asztalon Friss ételek Hűtött ételek 8
Intelligens elosztás: a NORM élelmiszer szállító kocsik A NORM élelmiszer szállító kocsik a kis házak számára olcsó alternatívát jelentenek, és megfelelnek a HACCP szigorú követelményeinek, biztonságossá téve az élelmiszer-elosztó láncot. Kérésre a meleg étel aktív meleg tartásával vagy a hideg étel aktív hűtésével. A gombóc-rendszernek köszönhetően egyedi adagok, például diéták is lehetségesek. 10.
[Élelmiszer szállító kocsi NORM] NORM III-0 NORM III-3 Műszaki leírás: Élelmiszer szállító kocsi CNS-ből, fedél túlfeszültség peremmel. Szekrény, duplafalú ajtók, szigetelt, GN tartályok GN 1/1-ig történő befogadására. Önzáródó ajtók, szállítási zár. Zökkenőmentesen mélyen behúzott tartópárkányok belül, 55 mm távolság. Biztonsági tolókar. Teljes körű lökhárító keret. Rozsdamentes görgők a DIN 18867 szabvány 8. része szerint. Kerékátmérő 160 mm. Opcionális HL vagy VHL kerékelrendezés. Fűtött szekrény: 1 fűtőelem szekrényenként 1/1, a fűtési teljesítmény külön állítható. Opcionális hűtött szekrénytér: 1 szekrénytér 1/1, a hűtési teljesítmény külön állítható. Be/ki billenőkapcsoló, termosztáttal vezérelt, hűtési tartomány +4 C és +10 C között. Hűtési teljesítmény: 230 W -10 C párolgási hőmérsékleten, R404 A hűtőközeg. Be/ki kapcsoló, termosztáttal vezérelt +30 C és +110 C között. Kapcsoló elemek ütésvédett, spirálkábel 2,5 m, vakdugó, fröccsenésálló. Névleges feszültség 1 N AC 230 V 50 Hz. A Gastronorm konténerek Minden egy pillanat alatt: Lásd a külön ismertetőt [Univerzális ételtartó rendszerek] Ideális kiegészítő: Rieber Gastronorm tartályok Külön fűtésszabályozás minden rekeszhez és medencéhez Általános védelem: integrált műanyag lökhárító Friss ételek 11
[Központi konyha] Központi konyha Ha az ételosztást központi konyhán keresztül végzik, fontos a tálcarendszer helyes megválasztása. A Rieber számos alternatívát kínál a kínálatában: Kombinált adagok és hőtálcák az élelmiszerek passzív melegítéséhez vagy hűtéséhez, tálcás rendszerek indukcióhoz vagy meleg levegő az élelmiszerek aktív melegítéséhez vagy hűtéséhez. A legjobb dolog az, ha Rieber szakemberei megmutatják az Ön igényeinek megfelelő megoldást. 15-én
Combitray és Thermotray: kívülről jó, belülről jó A Rieber szigetelő edényekkel az ételt a beteg szolgálhatja ki legjobban. A Combitray tálcarendszer négy különböző termékmodellből áll: a műanyag készletből, a CN készletből és az integrált alumínium maggal ellátott vagy ultra hő tárolású kombinátokból. A Combitray szigetelt és nem szigetelt edények kombinációjából áll. A Thermotray tálcarendszer a tálca szigetelt felső és alsó részéből áll, amelybe az edényeket és edényeket helyezik. 18
Felszereltségi példák Combitray - tálca műanyag készlettel Combitray - tálca műanyag készlettel a pörkölthez Combitray - CN tálca Combitray - Combiset tálca Thermotray Ultrastapler a Combiset Ultra számára Az Ultrastapler készüléket kifejezetten a Combiset látens hőtároló készülékének alsó részeinek fűtésére tervezték. A látens hő-akkumulátorokat +130 ° C-ra melegítik a megbízható + 65 C-os meleg eloszlás érdekében. Ehhez kérje részletes adatlapunkat. 20
Indukciós tálca-kocsik: A meleg étel felmelegszik, a hideg étel hideg marad. Az indukciós technológia alkalmas a hűtött ételek +70 C fölé történő regenerálására, valamint a friss ételek melegítésére. Speciális tálcák hideg és indukciós zónákkal, valamint indukciós bevonattal ellátott edények biztosítják a célzott fűtést és az aktív konvekciós hűtést a hűtött ételek hűtésére. Újramelegítés 12 percig, regenerálás akár 35 percig. 24.
[Indukciós tálca kocsi] TWF-ID 2 x 8 AK Műszaki leírás: Központi idegrendszerből készült kocsi zárt, kettős falú, szigetelt kivitelben, belső tér szorosan hegesztve, rekeszek indukciós tekercsekkel Euronorm tálcákhoz, hordozólapokba ágyazva. A követelményektől függően 2 vagy 3 indukciós tekercs van a tartólemezben. Extra aktív konvekciós hűtés, csuklós ajtók 270-es nyitási szöggel zárral, önzáródó ajtózárak, galériatető, rozsdamentes kerékfelszerelés a DIN 18867 szerint, 8. rész, 200 mm átmérőjű kerék, 2 fix görgő, 2 forgatható görgő zárható. Távirányító kézi vezérléssel A vezérlés programozása és adatok kiolvasása az adatgyűjtőből infravörös interfészen keresztül. (Opció) Tiszta membrán billentyűzet digitális kijelzővel Például a kezdési idő, a regenerálás/felmelegedés ideje, az aktív hűtés, az étlap és a leves külön szabályozása stb. Az adatokat az adatgyűjtő menti. (Opció) friss élelmiszer hűtött étel 25
A tálca forró levegőt szállít, Unitray: a hideg étel hideg marad, a meleg étel felmelegszik A hideg ételt és a meleg ételt (a hűtött ételt +70 C feletti hőmérsékletre regenerálja) vagy egy tálcán tartsa melegen (friss étel). Rendszerhez kapcsolódó edények nélkül. Ezek a forró levegős tálcarendszer, az Unitray alapvető jellemzői. A tálca kocsi hőmérsékleti zónáit megbízhatóan osztják fel egy partícióval. Az aktív konvekciós hűtés és az aktív meleg levegő biztosítja, hogy a hideg étel hideg maradjon, a meleg étel pedig felmelegedjen. Az újramelegítés kb. 12 percet, a regenerálás kb. 40 percet vesz igénybe. 28.
[Tálca kocsi forró levegő] Unitray 2 x 8 Műszaki leírás: A kocsi és az ajtók teljesen szigeteltek, belső részük központi idegrendszerből készült, külső melamin panelekkel vagy alumínium ajtókkal burkolva. Kivehető válaszfal alumíniumból a tisztításhoz. Mindkét oldalon külön ajtók a hideg és meleg rekesz számára. Zárható ajtók csavaros reteszeléssel, nyitási szög 270 a hideg rekeszhez és 180 a meleg rekeszhez. Autótető galéria formájában. Horganyzott görgők, 2 rögzített görgők 200 mm-rel és 2 forgatható görgők 160 mm átmérővel. Az Unitray vezérlés hőmérsékleti zónái a membrán billentyűzeten és a digitális kijelzőn keresztül A kezdési idő, a valós idejű, a regenerálási/felmelegedési idő, a hőmérséklet stb. Hideg zóna aktív konvekciós hűtéssel, meleg zóna aktív meleg levegővel. Az élelmiszer maghőmérsékletének mérése hőmérséklet-érzékelőkön keresztül. Az adatokat az adatgyűjtők mentik. (Opció) friss élelmiszer hűtött étel 29
[Forró levegős tálca kocsi] Illesztési példa Tálca Unitray szállító kocsi UNISERV egyfalú 16/24 Méretek 740 x 811 x 1318 mm Rend. 88 08 06 21 UNISERV szállító kocsi egyfalú 20/30 Méretek 740 x 811 x 1555 mm Rend. 88 08 06 22 UNISERV szigetelt szekér 16/24 Méretek 761 x 846 x 1349 mm Rend. 88 08 06 19 Szállítókocsi UNISERV szigetelt 20/30 Méretek 761 x 846 x 1586 mm Rend. 88 08 06 20 Hosszabbítható tálca szerkezet 16/24 Rendelési sz. 88 08 06 17 Hosszabbítható tálca szerkezet 20/30 Rend. 88 08 06 18 Opcionális felszerelés Címketábla Rendelési sz. 88 22 10 01 Külső maghőmérséklet-érzékelő Rend. 88 08 06 23 tengelykapcsoló és vonórúd rendelési sz. 88 08 06 24 CNS-ből készült galéria 88 08 06 25 CNS görgős készlet rendelési sz. 88 08 06 26 Kézi adatátvitelhez Rend. 88 08 06 27 Tálca Unitray Szín kávé barna Méretek 565 x 332,5 mm Rend. 88 22 01 21 Unitray tálca Szín sárga Méretek 565 x 332,5 mm Rend. 88 22 01 22 Unitray tálca Szín világosszürke Méretek 565 x 332,5 mm Rend. 88 22 01 23 31
Az élelmiszer-elosztás tökéletes megszervezéséhez Elosztó övek Élelmiszer-elosztó övek Üres biztonsági övek Öv-öv-rendszer 36. oldal Kerek öv-öv-rendszer 37. oldal Csúszó asztal 38. oldal Öv-öv-rendszer 36. oldal Kerek öv-öv-rendszer 37. oldal Mobil eszközök Részletes információk speciális prospektusokban Kerek targonca RR Cserés targonca Nyitott emelőkosár fűtött emelőkosár zárt szögletes, fűtött és fűtetlen 32
[Az élelmiszer-elosztás szervezésének áttekintése] RW-180 BA polcskocsik RW-180-1R polcskocsik RW-SV és RW-180-1/1 fűtött és hűtött adagoló kocsik hideg elosztókocsik rakatoló kocsik CNS kosarak kosarak acélhuzalból rilsanized műanyag kosarak 33
A minőségi, megállás nélküli élelmiszer-forgalmazó övek és a tisztító övek egy szakmailag szervezett élelmiszer-elosztó rendszer részét képezik. Az ilyen rendszerekkel szemben támasztott követelmények magasak, mivel a higiéniai megfelelés és a technológia megbízhatósága fontos az élelmiszerek kezelésében. Az élelmiszer-elosztó övek, akárcsak a tisztítószalagok, két változatban kaphatók: övként vagy kerek övként. Az övheveder alapfelszereltségében piszkos kaparó, a kerek övhevederen pedig opcióként egy leeresztő edény áll rendelkezésre a könnyű tisztítás érdekében. A tolóasztalok a kis terjesztési megoldások olcsó alternatívája. Garantált jó vezetés Az öv teste tálcavezetővel és leeresztő edénnyel van ellátva. (Opcionális kerek övszíj). Vezérlőközpont A biztosítékdoboz könnyen elérhető a vezeték végén lévő vezérlőszekrényben. Nincs torlódásveszély. Integrált fénysorompó az öv automatikus leállításához. (Választási lehetőség). 34
[Elosztószalagok] Szíjszalag-alacsony targonca Mindig ott, ahol szüksége van rá. Automatikus tálcakészlet rugós végállás kapcsolóval a tálcahordozón. (Opciós tisztítószalag). Tiszta, tiszta övfeszítő állomás beépített piszkos kaparóval. (Szövet). Teljes vezérlés Mosható membrán billentyűzet a működés és a funkció vezérléséhez. A betegkártyák praktikus forgatható asztala az öv elején található. (Választási lehetőség). 35
[Forgalmazási övek] Többre is éhes vagy? Örömmel segítünk. 39
A Gastronorm konténerek hőaránya [Kapcsolat] Rieber partnereivel: 2-
- und GmbH FN 149199k ATU 41101605 A-2100 Leobendorf Stockerauer Str. 87 Tel .: 02262/66646 Fax.: 02262/66648 www. h-g-m.at postafiók: [email protected] [U n ive rs e ll e S p e is e n t ra n sp o rt -S y st e m e] 3-
-Osztály [U n ive rs e ll e p a te r s ys te m e s] Kérheti a 2-
-Osztályon vagy a Gastronorm tartályainkon keresztül.